Thrombin – skal vi nu have verdens klammeste kød?

Thrombin – skal vi nu have verdens klammeste kød?

Kødklister i bøffen
Det er kommet frem i nyhederne, at man overvejer at tillade brugen af stoffet Thrombin til at klistre kødstykker sammen – jeg går ud fra med det formål at sælge mindre (billigere) stykker kød klistret sammen som steaks eller andet. Fødevareminister Eva Kjer Hansens fokus er, hvorvidt midlet kan være skadeligt – hun kan åbenbart ikke forbyde det ellers. Det burde for fanden da handle om, hvorvidt det er okay at sælge underlødige skodprodukter til forbrugere!!

Er det ikke klamt nok i forvejen?
Ja, undskyld mit franske, men det pisser mig virkelig af, at vi nu igen skal ned i knæ på fødevarekvaliteten i Danmark. Som om det ikke var slemt nok i forvejen, f.eks. med alle de saltvandspumpede kyllingebryster, der bliver solgt, og som folk faktisk køber! Det kan da godt være, at pakkerne bliver mærket med “naturel-marinering” eller “mindre stykker kød sammensat med Thrombin”, men for det første er det ikke alle, der læser varedeklarationer, for det andet burde det ikke være nødvendigt at skulle være på vagt overfor falske produkter og for det tredje hjælper det jo ikke ligefrem producenterne af kvalitetsprodukter, at man kan dumpe prisen på “kød” i supermarkederne, fordi man sælger saltvand eller kød-rester. Kvalitetskød er dyrt at lave, og producenterne kan jo ikke overleve, når de store mængder kun køber ind efter lavest mulige pris, hvilket desværre er tilfældet i Danmark. 

Vi har brug for en voksen
Her er det man har brug for myndigheder – for folk ved altså ikke bedst selv! Ligesom vi heller ikke kunne finde ud af at holde op med at ryge på restauranter, uden at de voksne fra Christiansborg bestemte det for os (og jeg synes altså det er godt for både gæster og ansatte, at man ikke skal befinde sig i en røgsky, når man er ude og spise).
Fødevareministeren burde interessere sig for, om det overhovedet er etisk forsvarligt at anvende kødklister – om man kan byde folk det, og ikke om det er decideret skadeligt at indtage. Vi bør som forbrugere i et overskudssamfund som Danmark kunne stole på, at de fødevarer vi kan købe er af ordentlig kvalitet. Maskering af kød på denne måde går ud over gennemsigtigheden på fødevaremarkedet og dermed forbrugerens mulighed for at træffe forsvarlige valg, når der købes mad ind.
I øvrigt er Thrombin et koagulerings protein – noget vi selv har i vores blod, som hjælper det med at stivne, når vi bløder. Så man kan ikke undgå at tænke på koaguleret blod og sårskorper, når man tænker på kød sammensat med Thrombin – det lyder absolut ikke spiseligt og jeg vil ikke have det i køledisken eller i mit liv!