vietnamesisk Tag
Vietnamesisk guf på Tonkin in Dr. Tværgade
Min yndlings-bánh mì pusher District Tonkin har for nylig åbnet endnu en filial i Dronningens Tværgade. Jeg var forbi (med mine lille mor) til frokost for at prøve nudelsalaten, som jeg har hørt så meget godt om. Og med rette! Den var psyko god! (mere…)
10 marts, 2015
/
1 Comment
District Tonkin – Lækker vietnamesisk café og interiørbutik på Gl. Kongevej
Dengang jeg boede i Aarhus og af og til var på besøg i København, drømte jeg om at bo på en af sidegaderne til Gl. Kongevej på Frederiksberg. Jeg var så vild med Gl. Kongevejs liv og den franske stemning på Værnedamsvej. Tænk, hvor dejligt at jeg så endte med at bo lige netop på en af Gl. Kongevejs sidegader! (mere…)
06 januar, 2014
/
1 Comment
Stegt flæsk – Gangnam Style
Foto: Line Thit Klein
Denne ret lavede jeg til Gastros februarnummer. Den er gået hen og blevet et ret fast indslag på hverdage hjemme hos os. Svinekød og soja går så godt sammen og der er jo ingen, der siger, at man absolut SKAL spise stegt flæsk med persillesovs. (mere…)
16 marts, 2013
/
4 Comments
Pandekager med vietnamesisk-svinekød
Jeg har ikke fået fnat af svinekød i løbet af julen. Jo, måske den klassiske flæskesteg, men svinekød er så alsidigt, så man kan bruge det i alle slags køkkener. Jeg får altid lyst til asiatisk mad efter julen – jeg trænger til noget krydret med pang i.
I går lavede jeg derfor disse vietnamesisk-agtige pandekage med fyld af friske grøntsager, krydderurter og godt krydret, ristet svinekød.
Det her en sjov måde at spise på, for man samler selv sin mad efterhånden som man spiser. Det er hyggeligt og meget velegnet til gæster – også mange gæster.
04 januar, 2012
/
6 Comments
Wontons med tigerrejer
Sådan en lille eksotisk hapser, som disse wontons med rejefyld er noget, der ser ret fabulous ud at servere, og det er overraskende nemt at lave. Jeg tror mange har en eller anden angst over for at friturestege, men det behøver man altså ikke. Det er absolut ikke nødvendigt med en stor farlig elektrisk frituregryde, og man behøver faktisk ikke ret meget olie til friteringen af disse små sprøde pakker.
Det eneste særlige disse wontons kræver, er lidt tid og adgang til en asiatisk købmand, hvor du kan købe færdig wonton dej – gerne frossen – for det bliver alligevel for meget mas at lave sådan en dej selv (har ikke en gang prøvet – kan ikke se pointen!). Selfølgelig kan fyldet ændres i uendelighed – prøv dig frem. Her er min opskrift med tigerejefyld: (mere…)
25 november, 2009
/
0 Comments
Vietnamesiske rispapirruller med svinekød
Jeg elsker vietnamesisk mad med alle de friske ingredienser, fiskesovs og chili, og hvor man ofte selv krydrer sin ret med bunker af friske krydderurter.
Første gang jeg fik friske rispapirruller var på den vietnamesiske restaurant Lê Lê nhà hàng i København, hvor man fik alle ingredienserne på et stort fad og så selv skulle samle sine ruller. Det var en enormt hyggelig og nærværende måde at spise på og noget, som jeg synes egner sig vældig godt til gæster – du skal ikke stå og svede i sidste øjeblik i køkkenet – gæsterne samler deres egen mad, og det er helt vildt hyggeligt – og i øvrigt er jeg stor fan af at spise med fingrene!
Her bruger jeg forskellige grøntsager, nudler og marineret svinekød. Man kan også lave dem med rejer eller vegetariske. (mere…)
04 november, 2009
/
0 Comments