sommermad Tag

Grillet butterflied kylling med provençalsk marinade

Den ligger så koket og ser damet ud, den franske kylling her, som er blevet butterflied og grillet.

(mere…)

14 august, 2020 / 0 Comments

Nem barbecue sauce

Det her er min bedste opskrift på barbecue sauce og den, jeg altid bruger, når jeg hurtigt lige skal smække noget sammen, jeg kan pensle kød og grøntsager med, inden de ryger på grillen.

(mere…)

09 august, 2020 / 0 Comments

Grillede jomfruhummere – som jeg altid laver dem

Grillede jomfruhummere er virkelig noget af det bedste, jeg overhovedet ved. Jeg elsker deres sødme og bløde konsistens og det er simpelthen sådan en luksus for mig, at lave en ordentlig dynge af de lyserøde små krabater.

(mere…)

03 juni, 2020 / 1 Comment

Kyllingesouvlaki med citron og oregano

Souvlaki går nok hen og bliver én af de grillretter, jeg kommer til at lave ret ofte denne sommer.

(mere…)

01 juni, 2020 / 0 Comments

Grillet spidskål med kryddersmør

Jeg besvimede næsten over hvor vellykket den her opskrift på grillet spidskål var. Det er så godt for kål at blive ristet eller branket en smule.

(mere…)

22 april, 2020 / 1 Comment

Rå courgetter med burrata

De unge, friske og ikke for store courgetter er så lækre i rå tilstand. Der kommer courgettens sødme (mere…)

30 august, 2019 / 4 Comments

Oste-hvidløgsbrød på grillen

Jeg blev drillet lidt på Facebook, da jeg lagde et hjemmelavet hvidløgsbrød op for et stykke tid siden. Men hallo! Hvidløgsbrød smager sygt godt (mere…)

09 maj, 2018 / 2 Comments

Sommerbøf og Rhône vin

SPONSORERET

Jeg fik et par dejlige flasker Rhône vin i går. De kom sammen med en kasse aftensmad fra Retnemt.dk, som leverer måltidsløsninger til døren. Derfor var det for en gangs skyld ikke mig, der havde fundet på maden (mere…)

30 juni, 2016 / 0 Comments

Tostadas med tequila-tun ceviche og guacamole

Foto: Line Thit Klein

Sommervejr – så får jeg lyst til spicy mad. Her er en super lækker hapseret med ceviche af tun på sprøde tortilla chips. Og i morgen kommer en opskrift på en funky margarita med ingefær og ananas… (mere…)

20 august, 2015 / 0 Comments

Ovnstegt bars med citron, oliven og rosmarin

Foto: Line Thit Klein

Denne smukke bars lavede jeg i Gastro sidste sommer. Vi spiste den under et oliventræ i haven som en del af en virkelig dejlig frokost.

Fisken er super nem at lave – det er faktisk fastfood. (mere…)

17 august, 2015 / 6 Comments

Instagram @miraarkin

Sidder lige nu på terrassen og drikker denne dejlige rabarbersaft af hjemmedyrkede rabarber. Den er super nem at lave og opskriften er lige kommet på bloggen. Behøver jeg at sige, at den også vil smage godt med gin eller tequila i?... #rabarber #rabarbersaft #saft #saftevand #drink #drinks #rhubarb #opskrift #opskrifter #madinspiration #madideer #madtips #madis æson
Sådan, mand! Det kører altså for mit brødbageri. Kan på det varmeste anbefale at investere i en Challenger Breadpan fra @cathrinebrandtdk . Det er ikke en reklame, for jeg har selv købt og betalt den, men altså shit hvor er mine brød blevet bedre! #surdejsbr ød #surdej #happybaker #sourdough #sourdoughbread #br ød #br ødlykke #bagesucces #challengerbreadpan #madinspiration #madtips #k økkengrej
Fik lige bagt dem en dag for sent, men jeg kan jo ikke kalde mig for en seriøs madblogger uden at vise billeder af mine hveder De er lavet med hel kardemomme, som jeg selv knuser i en morter og det gør alverden til forskel. Hele huset dufter af kardemomme og smør #varmehveder #hveder #hvedeknopper #bededag #storebededag #storehvededag #boller #kardemomme #hjemmebagt #kardemomme #nybagt #friskbagt
Åhhhh hvor er det vidunderligt at være ude igen Spiste så god mad og fik så god service og dejlige vine på @totovinbar i aften. Det dér glaserede svinebryst med radiser var fabelagtigt! #vinbar #restaurant #amager #bistro #detblivergodtigen
Overgearet much? Er ENDELIG ude i verden og på rigtig restaurant, hvor de har både drinks og vin og dejlig mad, som andre mennesker laver til mig ♥️ @totovinbar #udeigen #nullockdown #restaurantlykke #lykke #negroni #
Skal du bage hveder til Bededagsferien? Jeg har en god opskrift liggende til dig på bloggen her: https://www.miraarkin.dk/hveder-med-yoghurt-og-kardemomme/ De er luftige og saftige og gode både bløde og ristede. #hveder #hvede #bededag #hvededag #boller #bagv ærk #hjemmebag #hjemmebagt #br ød #madinspiration #madtips #foodie
Så er vi ved at være spist ned. Jeg synes Peter skal have topkarakter for valg af fødselsdagsmenu i dag ♥️ Og i aften spiser vi sammen (og er testet totalt igennem). #pavlova #pasta #primi #risotto #barolo #dessert #italianfood #foodie #f ødselsdag #menu #middag #isolaltionsmad #isolation #coronamiddag
Nailed it! Peter har fødselsdag og har bestilt både risotto og pasta til aftensmad. Min svamperisotto sad lige i skabet Vi drikker 2016 Figli Luigi Oddero Barolo til Næste ret er casarecce med salsiccia. Med Chianti til. #primi #risotto #mushroomrisotto #svampe #ris #italien #italienskmad #italianfood #italian #italiansdoitbetter #forzaitalia #barolo #oddero #foodie #mad #madinspiration #madtips #foodlover
Fødselsdagsbarnet (på 47) får smørstegte, panerede rødspættefileter til frokost i isolationshjemmey. Og snaps. Og så er jeg ligeglad med om han har møder senere. Vi SKAL have snaps! #frokost #sm ørrebrød #fiskefilet #r ødspætte #paneret #sm ørstegt #lunch #scandinavianstyle #scandinavianfood #scandifood #danskmad #danishfood #f ødselsdag #lunch
Dagens isolationsmiddag er ikke helt så isoleret. Peter står og spiser med mig i den anden ende af vores (meget lange) køkken. Yay! Vi spiser saltimbocca af gris med ramsløg i stedet for salvie og kålskud fra haven med tomat, mozzarella og ramsløg. #middag #dinner #ramsl øg #k ål #k ålskud #gris #saltimbocca #aftensmad #madinspiration #madtips #opskrifter #wildgarlic #ramsl ök #palmek ål #cavolonero
Bliver klart i bedre humør af at blive luftet i solen. Og af grillede burgere på terrassen. Og kold hvidvin og mirabelleblomster. #detskalnokg å #detblivergodtigen #isolation #lortecorona #for år #mirabelle
Rabarbertærte. Mine rabarber i haven er klar til at blive brugt. Jeg kom i tanker om denne lækre tærte med rabarber, som jeg lavede på bloggen. Det er mums med vaniljecremen, som tykner under bagningen. Super nemt at lave. Opskriften ligger her: https://www.miraarkin.dk/rabarbertaerte-med-mandel-og-vaniljecreme/ #rabarbert ærte #rabarber #t ærte #rabarberkage #rhubarb #tarte #rhubarbtart #bagt #kage #l ækkert #madinspiration #madtips #opskrifter #opskrift #madopskrifter
Isolationsmiddag i aften: fried chicken med habanero sauce og creme fraiche og en salat af spidskål, broccoli, parmesan, citronsaft og den gode olivenolie fra @rosarioevoo Igen spiser jeg alene, fordi vi prøver at undgå at blive smittet af Otto, som har corona. Det er mega øv at spise hver for sig og jeg bliver depri af det Aftenmåltidet sammen er noget, jeg ser frem til og planlægger hver dag. Også selv om det ofte er kaotisk med ungerne. Jeg føler mig amputeret, når jeg sidder alene med min mad og de andre sidder med deres Også selv om jeg har
Mexi-braiseret svineskank af det vidunderlige mangalitza grisekød fra @birthesminde Jeg kogte borlottibønner i væden fra braiseringen og spiser det med min uundværlige pineapple salsa og Oaxaca sauce fra @vera .mexicana Alene. Fordi Otto har corona og vi holder afstand til hinanden #aftensmad #mexicansk #mexican #mexicanfood #chili #b ønner #simremad #gris #svineskank #coronamad #salsa #madinspiration #madtips #opskrifter
Det der sker, når jeg er i isolation: bag, bag, bag! I går bagte jeg banankage med kanelsukker. I dag har jeg bagt surdejskiks og surdejsbrød. #coronabaking #coronaisolation #baking #surdej #surdejsbr ød #sourdough #sourdoughbread
Simrer på en mangalitza svineskank med mexikrydderier. Der er ikke andet for, end at lave mad. Min ældste søn har corona og vi andre er i limbo indtil testsvar i morgen Bare jeg dog ikke mister min lugtesans Gider virkelig ikke høre om alle andres genåbningsdags-hopla Jeg vil OGSÅ ud og spise og drikke og opleve #lortecorona #coronablues #gris #simremad #pulledpork #skank #svineskank #gris #mad @birthesminde
Årets første middag på terrassen. Vi spiste hakkebøffer krydret med fennikel, persille og oregano, lyn-ratatouille på yoghurt og bulgur med tomat. Og drak rosé-rester til. Har I også nydt det gode vejr i dag? #sommeraften #for årsaften #udend ørs #sommermad #ros é #ros évejr #gr ønmad #madinspiration #madtips #madblogger #vin #terrassevin #ratatouille
Mor har lige brug for en gin&tonic (med Campari) efter en dag alene i isolation med ungerne #mordrink #gt #gandt #ginogtonic #ginandtonic #mandagsdrink #isolationsliv #isolationsdrink #lortecorona
Frokost på terrassen af rester fra i går. Et stykke bøf, tomatsalat med artiskokker og stegte kålskud fra haven. Pøset til i dejlig olivenolie og med høvlet parmesan over. Vi er gået i isolation, mens vi får Otto testet. Flere i hans klasse er ramt af corona #frokost #hjemmeliv #rester #tagliata #tagliatadimanzo #lunch #alfrescodining #coronaisolation #spiser #restemad
Leger sommer i dag med seje fotograf @chrisopandertonnesen Er der andre der skal hjem til en drink i solen nu? #drinks #drink #pimms #pimmsoclock #pimmscup #aperitivo #cocktail #foodstyling #foodstylist #foodie

sommermad Tag

Grillet butterflied kylling med provençalsk marinade

Nem barbecue sauce

Grillede jomfruhummere – som jeg altid laver dem

Kyllingesouvlaki med citron og oregano

Grillet spidskål med kryddersmør

Rå courgetter med burrata

Oste-hvidløgsbrød på grillen

Sommerbøf og Rhône vin

Tostadas med tequila-tun ceviche og guacamole

Ovnstegt bars med citron, oliven og rosmarin

Arkiv