simremad Arkiv -

Kylling i cremet cidersauce med porre, sennep og estragon

For et par år siden, lavede jeg en hyggelig middag i magasinet Gastro, hvor jeg lavede mad med og til cider.

(mere…)

09 marts, 2021 / 6 Comments

Balsamicobraiseret oksesteg

Her er en god opskrift på oksesteg, hvor du faktisk får mad til to dage, da sovsen kan bruges til en vidunderlig pastaret dagen efter.

(mere…)

11 januar, 2021 / 2 Comments

Praktisk-Miras udekøkken: Oksegryde med pancetta og kartofler

Jeg har en gang været spejder – i omkring 4 dage. Så lidt glad var jeg for udelivet og alt, hvad der hedder fornuftig påklædning og knob. Men nu efter 4 dage på takeaway (mere…)

05 marts, 2018 / 0 Comments

Grydestegt kylling med æble, byg og bacon

Foto: Line Klein

Jeg har allerede fortalt om det her, men da jeg var barn, tog min mor og jeg hvert år til USA for at besøge familien. Først et par dage på Manhattan hos min oldemor og derefter en god uges tid hos min mormor i Washington DC. Min oldemor var en fin dame (mere…)

22 januar, 2017 / 0 Comments

Poulet Chasseur – kylling som på Le Cultivateur

Foto: Line Thit Klein

Det er nok ikke så mærkeligt, at jeg er vokset op til at blive obsessed over mad. Min barndoms sommerferier gik i mange år til Frankrig, hvor det især var vinområderne, der trak. (mere…)

31 marts, 2016 / 0 Comments

Feast Italiano – Braiserede svinekæber med appelsingremolata

Vi holdt endnu en Feast i sidste uge og denne gange var temaet italiensk, hvilket jeg føler mig utroligt godt hjemme i. (mere…)

29 februar, 2016 / 2 Comments

Vind Claus Meyers nye bog, Simremad

Claus Meyer er igen på banen med en stor tyk kogebog. Denne gang en grundbog i simremad med inspiration til alle mulige forskellige simreretter. (mere…)

10 februar, 2016 / 92 Comments

Braiseret lammeskank med sennep, cider og rodfrugter

– SPONSORERET INDLÆG –

Foto: Walisisk Lam

En blæsende efterårsfredag må være det helt rigtige tidspunkt at planlægge weekendens simreprojekter. Simremad er en af den mørke tids lyspunkter. Nu har jeg virkelig lyst til at gå og pusle om store smage i tunge gryder. (mere…)

23 oktober, 2015 / 0 Comments

Lys osso buco med artiskok

Så gik der lige fire dage i Frankrig. Dejlige dage med både sol og regn og med masser af dejlig mad, som sædvanlig.

En af de mumsede ting, jeg lavede dernede, var denne lyse version af en osso buco lavet med det franske kalvekød (mere…)

19 september, 2014 / 2 Comments

Braiserede kalvehaler i øl

Foto: Line Thit Klein

Jeg er lige kommet hjem fra en tur i studiet hos Line Klein, hvor vi har lavet en ny omgang smukke opskrifter til Gastro. Jeg vil ikke afsløre, hvad vi laver til næste nummer, men I kan godt glæde jer!

I morgen trækker jeg i øvrigt vinderen (blandt de virkelig mange deltagere) af den fine kalendergavepræmie, nemlig et årsabonnement på Gastro. Samtidig kommer der også en ny kalendergave op, som I også kan se frem til. Jeg er virkelig i gavehumør!

Indtil da får I lige denne lækre opskrift på braiserede kalvehaler. En smuk og rustik vinterret.
(mere…)

10 december, 2013 / 9 Comments

simremad Tag