rabarber Tag

Himmelsk tatar med rabarber og figen
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein 

Er du vild med tatar? Det er super nemt at lave selv. Jeg kan bedst lide de dressede tatarer fremfor de rørte. Denne her lavede jeg med en meget umamismagende blåskimmelost fra Arla Unika, Hallands Himmel, som i følge ostemanden bag smager som sex. Eller bedre. (mere…)

Rabarber fool med ingefær
Foto: Line Klein

   Foto: Line Klein  

Verdens enkleste dessert. Hvad smager ikke godt, når det er vendt med flødeskum? Vender du også lidt knuste marengs i bliver det til en Eton Mess.  (mere…)

Rabarber med crème fraiche og financiers
_MG_1412s

Foto: Francois Botha   

Den amerikanske kogebogsforfatter og tv-darling, Julia Child, boede i Frankrig, før hun flyttede tilbage til USA og blev kendt for sit mesterværk, Mastering the Art of French Cooking. Måske var det årene i Frankrig, der gjorde hende til fan af crème fraiche. Hun var så stor fan, at hendes screensaver (det var dengang, man havde den slags) bare sagde “Crème Fraiche”. (mere…)

Jordbær-rabarber crumble med kokos

jordbær rabarber crumble

Jeg ved ikke, hvad det er med kombinationen jordbær og rabarber, men for mig går der ren barndomsnostalgi i den. Måske er det noget med syltetøj? Men jeg måtte generelt aldrig få noget sødt i min barndom – min mor var totalt nazi-anti-sukker, på trods af at hun er afsindigt dygtig til at udtænke perverse, syndige desserter.

(mere…)

Rabarber crumble

rabarber crumble

Jeg købte et smukt bundt rabarber forleden nede i den dejlige grønthandler Din Baghave.

Jeg synes slet ikke, jeg har spist nok rabarber i år, og de er bedst i starten af sæsonen (de udvikler mere oxalsyre i løbet af sæsonen), så det er med at få spist en masse. (mere…)

Rabarber trifli

rabarber trifli

Hvor er det dog et perfekt påskevejr! Tillykke til os alle med det – det kunne ikke være bedre. Jeg bruger påsken med arbejde, men det gør ikke noget, for jeg elsker jo mit arbejde. Til gengæld tager jeg til Frankrig om en uge, hvor jeg glæder mig til at lave en masse provencalsk mad – mon ikke der kommer lidt om det senere…

Herhjemme er det netop blevet rabarber sæson. De danske rabarber er godt på vej op i haverne – de fleste steder er de nok ikke helt store nok, til at man kan spise dem, men så må man nøjes med dem fra Tyskland, som er i butikkerne netop nu.

Efter lang tids leden har jeg endelig fundet den perfekte trifli skål – i Ikea! Se den her (det er den, der hedder Gottis til 79 kr.). Den skulle selvfølgelig testes, så i weekenden lavede jeg en stor rabarber trifli. Jeg synes det ser smukkest ud med en glasskål, så man kan se lagene.  (mere…)