purløg Tag
Eggs benedict med stenbiderrogn
Det her var sådan lidt et forsøg, men er du crazy, hvor smagte det bare overgodt. Jeg har kaldt retten eggs benedict med stenbiderrogn, men det er jo ikke rigtigt eggs benedict. F.eks. har jeg her kogt ægget smilende i stedet for at pochere det, og der er heller ikke ligefrem spidskålsalat i en klassisk eggs benedict. Men det er jo lige meget. Tag den her som en forårsversion, der er lige til at sætte på påskebordet til frokost eller brunch. (mere…)
20 marts, 2013
/
1 Comment
Stenbider rillettes
Man kan faktisk også bruge selve stenbider fisken – ikke kun rognen. De røgede stenbidere er ret billige og har en dejlig, fed røgsmag.
Prøv denne nemme rillettes af stenbider og stenbiderrogn. Eminent til en hapser eller på et stykke smørrebrød til en lækker frokost. (mere…)
13 marts, 2012
/
4 Comments
Stenbiderrogn – de lyserøde små darlings er over os
Jeg sagde det sidste år, og nu siger jeg det igen: husk nu stenbiderrognen!
Sæsonen er over os, og de fine lyserøde skattebasser ligger hos fiskehandlerne og venter på at komme med dig hjem. I år er der – i hvert fald i København – en del arrangementer i forbindelse med stenbiderrognen. (mere…)
22 februar, 2012
/
0 Comments
Kartoffelsalat med cremet vinaigrette
Efter vores tur til Langeland havde jeg en pose skønne friskopravede aspargeskartofler med hjem. Da jeg var barn, havde min mor en sød homo-ven, som havde en rigtig hyggelig gårdhave, hvor han dyrkede roser og aspargeskartofler (han lavede i øvrigt også æblevin, men de andre voksne sagde det smagte ad helvede til :-)). Jeg kan stadig huske, hvor godt de helt nyopgravede kartofler smagte med masser af smør til. Mors ven var altid god til at bruge masser af det gode i sin mad – når man sov hos ham (jeg blev nogle gange passet hos ham) var weekend-morgenmaden nok det; jeg så mest frem til: tykke skiver god bacon fra slagteren, spejlæg og smørstegt brød. Eller frokoster med groft brød overdynget med friskrøget makrel, rå æggeblomme og masser af purløg. Mums. Måske er det fra dengang min idé om aspargeskartoflen som en overlegen kartoffel kommer? Sådan har jeg det i hvert fald stadig. (mere…)
03 juli, 2011
/
3 Comments