Nose2Tail Tag

Nytårskur på Nose2Tail

Måske er det fordi, jeg er fra Jylland. Men hvert år i den første uge af januar tænker jeg altid, at der selvfølgelig er INGEN der går ud for hverken at spise eller drikke i den uge. Vi skal jo alle komme os oven på jul og nytår og hvem fanden gider skulle ud allerede der?

Heldigvis passer det overhovedet ikke. Der var masser af folk i Kødbyen (mere…)

09 januar, 2017 / 0 Comments

Kød og ild: Flamberet mad på Nose2Tail Meat & Seafood

I går var jeg inviteret til ildshow i Kødbyen, hvor Nose2Tail Meat & Seafood er begyndt at servere flamberede retter. Helt oldschool med rullevogn ved bordet og god gammeldags tjenerkunst. Det er nemlig tjenerens arbejde at flambere ved bordet – ikke kokkens. (mere…)

03 september, 2015 / 1 Comment

Nose2Tail Burger&Steak: Økobøffer, Fernet og allemandshygge

Jeg har igen været en tur forbi Nose2Tail Burger&Steak, som ikke længere kører diner-stilen, men nu er mere regulært burger og steak-sted og uden Elvis. Nu er der kommet kæmpe fotostater af de tilfredse køer, man spiser, op på væggene, så man ret direkte ved, hvad det er, man kommer i munden. På Nose2Tail restauranterne er det nemlig vigtigt, at dyrene har haft et godt liv og at alt er økologisk og så vidt muligt lokalt. Jeg var inviteret til at prøve det nye koncept og spiste mig igennem en del af menukortet og havde et brag af en festlig aften med Fernet Branca shots, bio-Champagne og masser af mad.
(mere…)

18 juli, 2014 / 0 Comments

Steak & Fries på Nose2Tail Burger&Steak

I skal lige hurtig se den bøf med fritter og béarnaise, jeg spiste i torsdag, efter min veninde og jeg havde været i biffen og se den nye Michael Persbrandt film, En du Elsker (ja, han var lækker i den (mere…)

06 maj, 2014 / 0 Comments

Nose2Tail The Diner – bæredygtige burgere i København K

Rimelig mandig ret, ikke? Sådan skal en burger også være. Det er det omvendte af damebladsmad (som jeg jo ellers god kan lide). Nogle gange har man bare brug for saftig røvfuld af en burger. Jeg var til snigpræmiere på Nose2Tails nye diner inde Valkendorfsgade – der hvor Pasta Basta en gang lå. Nu er det sted lukket – det var efterhånden en institution i byen, men nok ikke kendt som en gastronomisk højborg – og en burger-bror til Nose2Tail er dukket op.
(mere…)

08 juni, 2013 / 3 Comments

Anmeldelser: Alle Tiders Karoline og Lokal Kærlighed – en kødbog

I min generation voksede vi op med med de små opskrifthæfter fra Karolines Køkken. Jeg har før skrevet om den tilknytning, mange danskere har til Karolinebøgerne, og nu fejres 50 året for oprettelsen af Karolines Køkken med udgivelsen af en stor kogebog, Alle Tiders Karoline. (mere…)

01 juli, 2012 / 0 Comments

Nose2Tail udkommer med en kærlig kødkogebog

Foto: Stine Christiansen, Skovdal & Skovdal

De dejlige drenge fra den bæredygtige Vesterbro restaurant, Nose2Tail i Kødbyen, har netop sat en kogebog i verden. Jeg har endnu ikke fået selve kogebogen til anmeldelse, men her er lidt smagsprøver fra den nye bog – en forårsklassiker med lam og rejer og så en læksi, mandig sag: pulled pork. (mere…)

15 juni, 2012 / 0 Comments

Fra Mord til Bord – pop-up restaurant med Rødder og Nose2Tail

Foto: Chris Tonnesen

Bare rolig – jeg har fjernet det næste billede, hvor anden bliver slagtet. Men pop-up eventen Fra Mord til Bord er ikke for dem, som nægter at anerkende, at dyr lader livet for at vi kan spise dem.

(mere…)

05 april, 2012 / 5 Comments

Gode frikadeller af godt kød fra Hindsholmgrisen

Man kommer ikke uden om frikadeller. De dukker op på middagsbordet igen og igen, fordi alle elsker dem. Men heldigvis kan de varieres i det uendelige, så man aldrig bliver træt af dem.

I efteråret skrev jeg en artikel i Gastro om den bæredygtige restaurant Nose2Tail i København. I den forbindelse tog jeg til Fyn for at besøge manden, der leverer Nose2Tails lækre, økologiske frilandssvinekød fra Hindsholm, der nu også kan købes i supergrønthandleren, Din Baghave. (mere…)

07 februar, 2012 / 5 Comments

St. John Bread and Wine i London

Jeg har ligesom lidt hængepartier fra min juletur til London i december. I hørte om vores besøg på dejlige Bull & Last, som bl.a. var location for bogreceptionen til Nomas nye kogebog og som jeg var meget glad for. Men vi spiste jo også alt muligt andet. Blandt andet var vi på noget af en schlepp (yiddisch for en besværlig tur) ud til Spitalfields Market, som vi kom ud til fra vores posh neighborhood i Mayfair ved at tage en tube til Liverpool Station. Lige omkring stationen er der ikke spor lækkert, men når du kommer over på den anden side af Spitalfields Market – som den dag, vi var der, bare var en stor samling boder, der solgte grimt tøj – er der faktisk ret hyggeligt og lidt som i en mindre engelsk by. (mere…)

10 januar, 2012 / 3 Comments