nduja Arkiv -

Pizza bianca med nduja og kartoffel

Jeg ved godt, jeg skal forestille at have totalt styr på alt med mad og køkkengrej. Og det har jeg også for det meste, men alligevel har jeg aldrig rigtig fået brugt den bagesten, som Peter indførte i vores parforhold, da vi flyttede sammen. Det er ren og skær dovenskab. Jeg tænkte, den kan sgu da ikke gøre den store forskel. Men det kan den! (mere…)

15 juni, 2017 / 0 Comments

Spicy spaghetti med salsicce og ‘nduja

Af og til laver jeg et indkøbsraid i Supermarco, hvor jeg stocker op på italienske madvarer som salsicce, pasta, polenta, ansjoser, ost, flåede tomater og den slags. Sidst købte jeg også et glas af den super spicy, smørbare “pølse” ‘nduja fra Calabrien (mere…)

01 oktober, 2014 / 4 Comments

Italiensk shopping i Supermarco

Denne formiddag kastede jeg mig ud i regnvejret for at handle i det italienske supermarked Supermarco i Sydhavnen. Jeg elsker det her sted, for de har en masse af de varer, jeg elsker at spise, når jeg er i Italien, men som kan være svære at finde herhjemme. Supermarco leverer til restaurationsbranchen, men private kan også handle i butikken og fra deres webshop. Jeg kommer der især efter specialpasta, oste og pølser. (mere…)

04 august, 2014 / 0 Comments

Spicyness fra det sydligste Italien – sådan bruger du ‘nduja

Måske husker du, at jeg i sommer var til en middag med calabriske specialiteter. Calabrien er Italiens støvlespids – helt ude ved snuden – og i øvrigt tak fordi Berlusconi nu er trådt af – jeg kommer ikke til at savne hans spray-on hår.

Men tilbage til Calabrien. Det er et sted, jeg gerne vil besøge en gang. Jeg elsker det simple, rustikke syditalienske køkken. (mere…)

14 november, 2011 / 11 Comments

En dejlig weekend på Langeland

Vidste du, at på Langeland har mange af byerne navne, der ender på -bølle? Der er Ennebølle, Klavsebølle, Tullebølle og min yndlings: Skattebølle. Efter min mening er det aldeles bedårende og fjollenuttet og man kan ikke andet end at elske en ø med sådanne bynavne. (mere…)

30 juni, 2011 / 9 Comments

Det calabriske køkken – middag på Il Gambero Rosso

Calabrien er det der svarer til støvlespidsen i Italien. Denne meget sydlige region, som peger på Sicilien med sin spidst, har et vidunderligt, enkelt og rustikt køkken. Og som det ofte er tilfældet for varme lande, så er maden ret krydret.

Jeg var til en særlig calabrisk middag på den italienske restaurant Il Gambero Rosso (med samme navn som den verdenskendte italienske vinguide), som ligger på en ret underspillet adresse langt ude af Amagerbrogade. Restauranten er kendt som en af de mere autentiske italienske spisesteder i byen og var denne aften rammen om en middag, hvor en række producenter fra Calabrien var på besøg i København for at vise deres produkter frem i det kolde nord. Køkkenet i Il Gambero Rosso lavede en middag til de inviterede gæster, hvor de medbragte calabriske produkter blev anvendt – og til min store glæde omfattede menuen ikke mindre end 4 pastaretter! (mere…)

24 juni, 2011 / 0 Comments

nduja Tag