mynte Tag
Mint Julep og bourbon-frokost på MASH Penthouse med Bulleit
Onsdag var endnu en af de dage, hvor jeg glædede mig over, hvor fedt et arbejde, jeg har fået lavet for mig selv. Jeg var inviteret til frokost med grundlæggeren af den amerikanske Bulleit Bourbon – Tom Bulleit (mere…)
03 juli, 2017
/
0 Comments
Ristede gulerødder med feta, yoghurt og mynte
– SPONSORERET INDLÆG –
Det er en skæbnedag for Grækenland i dag. Jeg følger med spænding valget i det problemfyldte land – jeg håber, det ender godt for grækerne, og at de tager sig lidt sammen og får bedre styr på deres land. (mere…)
05 juli, 2015
/
1 Comment
Bønnesalat med saltet citron og feta
Det var den der bønnesalat, vi kom fra. Siden jeg sidst skrev, er vi kommet hjem fra Frankrig og været gennem en hektisk uge med en masse arbejde. Men jeg blev jo ikke helt færdig med at fortælle om, hvad jeg spiste i denne omgang i Frankrig. Så her kommer opskriften på bønnesalaten, hvor jeg brugte min mors fortryllende, saltede citroner. (mere…)
20 juni, 2014
/
0 Comments
Tyrkisk homecooking – til middag hos Isil og Ali
I sidste weekend inviterede Peters kollega Ali os til middag hjemme hos ham og hans kone, Isil. De bor i en overfed lejlighed i Ørestaden sammen med deres søde kat Aslan, og jeg var super spændt på at spise ægte hjemmelavet tyrkisk mad, for det havde jeg aldrig prøvet før. (mere…)
28 januar, 2012
/
3 Comments
Pandekager med vietnamesisk-svinekød
Jeg har ikke fået fnat af svinekød i løbet af julen. Jo, måske den klassiske flæskesteg, men svinekød er så alsidigt, så man kan bruge det i alle slags køkkener. Jeg får altid lyst til asiatisk mad efter julen – jeg trænger til noget krydret med pang i.
I går lavede jeg derfor disse vietnamesisk-agtige pandekage med fyld af friske grøntsager, krydderurter og godt krydret, ristet svinekød.
Det her en sjov måde at spise på, for man samler selv sin mad efterhånden som man spiser. Det er hyggeligt og meget velegnet til gæster – også mange gæster.
04 januar, 2012
/
6 Comments
Hurtig pastaret: fettuchine med lyse squash og creme fraiche
Jeg sidder på det lille kontor oppe under loftet i vores hus i Tourrettes sur Loup. Udenfor er himlen dybblå og solen skinner dejligt. Jeg sidder og venter på, at låsesmeden kommer forbi, for i nat låste vi os inde i soveværelset – ufrivilligt!
Peter drejede bare nøglen, som så knækkede (i hans stærke ingeniør-hånd :-)) og efterfølgene har vi måttet gå ud af terrassedøren og ind ad en af de andre døre for at komme ind i huset. Rimelig ufedt. Men nu håber vi altså på, at den lokale låsesmed (på fransk: serrurier) kan redde os fra unødige gåture rundt om huset for at komme fra soveværelset ind i huset. (mere…)
18 juli, 2011
/
0 Comments
Frisk sommerkålsalat
Sommerens kål er noget helt andet end de stenhårde hvid- og rødkål, man kan købe om vinteren. Som jeg har fortalt om før her, er sommerkål meget lettere og sprødere og knap så drøvtygger-agtigt. Denne super nemme og hurtige sommersalat passer fremragende til f.eks. sidste indlægs spareribs og også mange andre ting – f.eks. en stegt kylling eller et stykke fisk. Den er ekstra frisk, fordi der er citronskal i, hvilket passer rigtig godt til kål.
Der er mindre mad i sommer hvidkål og spidskål, så du skal bruge et helt kålhoved til en salat til 4 personer.
Jeg krydrer altid mine salater med både salt og peber; det troede jeg alle gjorde, indtil jeg fandt ud af at folk ikke nødvendigvis tænkte på at salte en salat. Men der er ingen grund til at salat skal behandles anderledes end alt det andet vi spiser, og salt, peber og sukker fremhæver smag fuldstændig på samme måde i en salat som i alt muligt andet, så husk det! Det vil løfte dine salater op på et langt bedre niveau (man kan selvfølgelig også smage selve sin dressing til i stedet).
08 juli, 2010
/
3 Comments
Grillet squash med mynte og chili
Squash, courgette eller zucchini – der findes flere slags; de mørkegrønne, som vi nok ser oftest, de gule og de lysegrønne, som er mere sjældne og ofte er lækrere og mindre vandige (og mange andre slags derudover).
Vi bliver i det grønne hjørne med dette indlæg og min opskrift på salat af grillet squash. Squash smager ikke af så meget i sig selv og jeg er stor modstander af at spise dem råt, hvor jeg synes de er monster kedelige og rengøringssvamp-agtige (jeg har det på samme måde med rå champignon). Til gengæld tager de rigtig godt imod smag og jeg kan især godt lide at grille dem. Prøv f.eks. denne dejlige salat, der passer perfekt til grillet kød eller fisk, eller spis den som anti pasti eller server den som del af en sommerbuffet eller picnic. Kig ud af vinduet: vejret vil gerne have at du griller! (mere…)
01 juli, 2010
/
0 Comments