kage Tag

Rabarber med crème fraiche og financiers

Foto: Francois Botha

Den amerikanske kogebogsforfatter og tv-darling, Julia Child, boede i Frankrig, før hun flyttede tilbage til USA og blev kendt for sit mesterværk, Mastering the Art of French Cooking. Måske var det årene i Frankrig, der gjorde hende til fan af crème fraiche. Hun var så stor fan, at hendes screensaver (det var dengang, man havde den slags) bare sagde “Crème Fraiche”. (mere…)

11 juni, 2015 / 0 Comments

En forårsdag i Tourrettes

Jeg sad lige her i gråvejret og tænkte på årets sommerferie, der som sædvanlig går til vores hus i Tourrettes. Så kom jeg til at tænke på en af mange dejlige dage dernede og hvad vi typisk laver. (mere…)

27 april, 2015 / 1 Comment

Til kagebord på Fredensborg Store Kro

Lørdag – det var den dag, hvor vejret var så fantastisk – kørte vi en tur til Fredensborg, for jeg var inviteret til kagebord på nyrenoverede Store Kro, der ligger så fint i Slotsgade med udsigt til Fredensborg Slot. (mere…)

17 april, 2015 / 0 Comments

Bananmazarinkage med chokoladeganache

Jeg havde overmodne bananer, jeg havde marcipan og jeg havde et hult chokoladepåskeæg, jeg ikke vidste jeg skulle bruge til. Ergo lavede jeg en bananmazarinkage, påskeligt pyntet med chokoladeægget. (mere…)

04 april, 2015 / 2 Comments

Éclair masterclass hos Mika Wulff

Mika Wulff har den fedeste historie. Hun droppede et fancy job i reklamebranchen, flyttede til Paris med sin kæreste og deres barn og tog en konditoruddannelse med bravour på den estimerede kokkeskole, Le Cordon Bleu. Det var egentlig tænkt som et kortere kursus, men hun blev så bidt af det, at hun valgte at tage hele forløbet. Mika var så dygtig under uddannelsen, at hun også var i praktik hos macaronmesteren, Pierre Hermé. Nu er hun flyttet tilbage til Danmark og jeg har mødt hende. (mere…)

26 marts, 2015 / 0 Comments

Den perfekte kage til efterårsferien: græskarkage med ingefær og ahornsirupglasur

Jeg købte mig et ret stort hokkaidogræskar, som jeg indtil videre har brugt til en kage og til et super lækkert foccacia. Der er stadig en trediedel tilbage, men det bliver uden problemer brugt, for der er så meget, man kan med et græskar. (mere…)

15 oktober, 2014 / 7 Comments

Æblekage med blåbær og mandler

Jeg sagde jo, at jeg ville lave ferskenkagen med æbler. Det har jeg nu gjort og jeg kom også blåbær, dryssede med lidt mandler og kanel og så havde jeg pludselig en helt anden kage, som også var vildt lækker. Det er så dejligt med gode basisopskrifter! (mere…)

25 august, 2014 / 1 Comment

Mandelkage med ferskner

Denne opskrift er sådan en, jeg kommer til at bruge igen og igen. Den blev til på slump en dag, hvor mine svigerforældre skulle komme og babysitte Otto, og jeg i sidste øjeblik kom i tanker om, at det ville være god stil at have en kage klar, når de kom. Jeg havde perfekt modne ferskner og så freestylede jeg mig frem til dejen.

(mere…)

06 august, 2014 / 3 Comments

Pizza til frokost på Meyers i Lyngby

Peter, Otto og jeg var en tur i Lyngby i lørdags – bare for at shoppe og hygge lidt. Vi spiste frokost på den relativt nye Meyers, hvor vi fik nogle virkelig dejlige pizzaer.

Jeg er meget vild med indretningen af stedet. Det virker som om, der er hentet inspiration fra ultra chicce Pizza Chic i Paris – både når man kigger på valg af tapeter og det industrielle loft med lamper og en masse ledninger. (mere…)

04 marts, 2014 / 1 Comment

Klassisk gulerodskage med flødeostfrosting

Dette er en af mine faste kageopskrifter, som jeg hiver frem igen og igen. Den er lige som en gulerodskage skal være: saftig, krydret, svampet, luftig og alligevel tæt med en sød, men også lidt salt frosting, der spiller perfekt op til den krydrede kage. Fordi der både er gulerødder og banan i dejen, er det også en kage, som holder sig saftig og god i flere dage.