køkkenskole Tag

Jeg havde den fornøjelse at afholde en køkkenworkshop for et hold rigtig sjove og søde mennesker her for nylig.
Det foregik hjemme hos dem privat, hvor jeg havde forberedt en menu med tilhørende opskrifter. Jeg kom med alle råvarerne, og vi lagde ud om eftermiddagen med at fordele deltagerne på hold, så de to og to havde ansvar for hver sin ret. 

Menuen var denne: 

Endive med lakserillettes
–
Jordskokkerisotto med kammuslinger og kørvelsalat
–
Stegt foie gras, glaserede rødbeder og sprødt rugbrød
–
Andebryst med græskar på to måder, kalveglace og syrlige løg
–
Vacherin med lemon curd, passionsfløde og praliné 

(mere…)