julia child Tag

Steak med marv – smagen af sex…

IMG_2693

Det er noget særligt at spise noget så intimt som marven fra en ko – det inderste af dens knogler, som er skjult og måske burde være privat. Men det smager fantastisk, når man først får det ud af benet. Og sammen med en stor, lækker steak med god stegeskorpe taler denne ret til den ældste del af din hjerne – det primitive i dig. Du mærker en tilfredsstillelse, men er samtidig grådig efter mere. Og når du endelig har fået nok, kan du mærke en varm, rolig lykkefølelse i hele kroppen. Minder det dig om noget….?

En af de opskrifter, Julia Child skriver om i sin klassiske kogebog Mastering the Art of French Cooking er steak med marv – en ret, som Julie Powell (forfatter til bogen Julie & Julia, se mit indlæg om Julia Child) beskriver som smagen af sex – måske endda beskidt sex? (mere…)

Julie & Julia – om madikonet Julia Child

The Julie/Julia Project

Julie Powell har skrevet bogen Julie & Julia – My Year of Cooking Dangerously, som bl.a. er grundlaget for den aktuelle film Julie & Julia, hvor Meryl Streep spiller det amerikanske mad-ikon Julia Child, og Amy Adams spiller Julie Powell, der i et anfald af at kede sig ihjel over sit uinteressante job kaster sig ud i at kokkerere sig igennem alle 536 opskrifter i Julia Childs mesterværk Mastering the Art of French Cooking på 1 år og samtidigt skrive om projektet på sin blog .
Et stort projekt, som endte i en bogudgivelse og kom til at ændre Julie Powells liv. Måske fordi så mange fandt det fascinerende at følge hendes hårde tur igennem de mange – og nogle gange meget old school – opskrifter, og fordi Julia Child er kendt af alle amerikanere og har haft så stor betydning for amerikanernes forhold til det klassiske franske køkken, siden hendes kogebog udkom for første gang i 1961.

En skelsættende frokost i Rouen

Det hele startede med en frokost i Rouen, hvor Julia Child spiste sit første franske måltid – en perfekt sole meunière (søtunge vendt i mel og stegt i smør), der i al sin enkelthed og perfektion gjorde hende opmærksom på skønheden og sensualiteten ved veltilberedt mad.
I årene efter 2. Verdenskrig boede hun i Paris sammen med sin mand i flere år, og her forelskede hun sig i Frankrig og den franske madkultur og fik diplom fra den legendariske Le Cordon Bleu kokkeskole. Hun skrev sin første kogebog sammen med to franske veninder og blev siden kendt af alle amerikanere gennem sit mad-program The French Chef, som blev vist på TV fra 1963-1973. (mere…)