Halvt mellem vinter og forår – dér synes jeg vi er med denne dejlige ret med stenbiderrogn og jordskokker. Som tilfældigvis også lige kunne være fin at servere for din elskede på Valentins Dag på søndag. Siger det bare…
(mere…)
Jeg savner sådan at rejse ud i verden dette år. Jeg savner især at besøge vores hus i Frankrig, som bare står ensom og forladt og keder sig. Jeg savner at købe ind på markeder i Sydeuropa og blive inspireret af de mange lækre ting.
(mere…)
– SPONSORERET INDLÆG –
Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud. Vi spiste den til frokost, men den er fin også til aftensmad. Og utroligt sund! Det var dejligt med alle farverne fra rødkål, rødbede og gulerødder og så er der masser af gang i den på konsistensfronten med både blød og sprødt. (mere…)
Nu er det officielt blevet forår, men det kan man jo ikke lige frem se på vejret. Nogle af os er ved at være ret trætte af sne, is og praktisk fodtøj og venter utålmodigt på forårets komme. Hele vinteren har den stået på kartofler, persillerødder, rødebeder, gulerødder og kål, og man kan jo godt blive lidt træt af alle de sunde, billige grøntsager fra den nordiske muld.
Og dog.
Jordskokken er blevet moderne i løbet af mit voksne liv (jeg husker i hvert fald intet om jordskokker fra min barndom, og den var ellers rodfrugt-tung). Den smager fremragende bagt i ovnen – for sig selv eller i selskab med andre rodfrugter, vendt i lidt olie og salt (og gudskelov behøver man ikke en gang skrælle den knortede lille fætter). Den smager godt rå i salater med sin udprægede sprødhed, eller blended i suppe, og så kan man også bruge den i en risotto, hvor den tilfører fylde, sødme og den umiskendelige smag af jordskok, som minder om artiskok (deraf navne-fællesskabet – på engelsk hedder de Jerusalem Artichokes). (mere…)