jordbær Tag

Ovnpandekage med jordbær

SPONSORERET i samarbejde med Staub
_1330386s

En kæmpepandekage? Ja tak!

I går lavede jeg denne fluffy store pandekage i min Staub støbejernspande. Det er sådan set en pandekagedej – måske en lidt mere ægget en af slagsen – som kommes i en varm pande og bages i ovnen. Derinde fluffer den op som en soufflé og så spiser man den som den er eller med sukker, frugt, bær, syltetøj eller kompot. (mere…)

Jordbæris med creme fraiche – måske sommerens bedste is?

jordbæris

Jeg havde stor succes med denne opskrift på jordbæris, som jeg lavede i forgårs på min ismaskine. Sidst, jeg lavede jordbæris, fik jeg klager fra Peter om at den ikke var jordbærret nok. Så har vi været en tur i Frankrig, hvor en del laves på crème fraiche, og det fik jeg lyst til at prøve.

Det blev en stor succes.

(mere…)

Jordbærkage med crumble

_1140139s

Endnu en gang har jeg lavet en kage med crumble eller streuseltopping – kald det hvad du vil (Kald det liiiiiiiig’ hvad du vil). Jeg er så vild med konceptet crumble og synes jeg havde stor succes med både min solbærkage og mine blåbærmuffins, som begge havde den sprøde, crumbleagtige topping.  (mere…)

Jordbærtærte med chokoladeganache

– SPONSORERET INDLÆG –

jordbærtærte

En bakke søde, bløde og mørkerøde Honeoye jordbær dyrket ved Lammefjorden fra C.O. Torveplads i Torvehallerne blev til denne fantastiske og intense jordbærtærte med en ond ond chokoladeganache i bunden. Og det var ikke engang besværligt. Tærtedej og ganachedelen kan endda laves en dag i forvejen, så hvis du skal have gæster, er denne tærte en utroligt praktisk og ikke mindst imponerende ting at servere. Måske var det noget til Sankt Hans aften? (mere…)

Jordbær-rabarber crumble med kokos

jordbær rabarber crumble

Jeg ved ikke, hvad det er med kombinationen jordbær og rabarber, men for mig går der ren barndomsnostalgi i den. Måske er det noget med syltetøj? Men jeg måtte generelt aldrig få noget sødt i min barndom – min mor var totalt nazi-anti-sukker, på trods af at hun er afsindigt dygtig til at udtænke perverse, syndige desserter.

(mere…)

Jordbær tiramisu med hyldeblomst


God lille-fredag til alle med denne solskinsperle af en sommerdessert!

Jeg elsker den luftige mascarponecreme i en tiramisu. For det bedste resultat bruger jeg æg fra fritgående høns og økologisk fløde. Det smager bedst. Hvis du er nervøs over salmonella, kan du skolde æggene inden brug, eller bruge pasteuriserede æg. (mere…)

Hjemmelavet koldskål

koldskål

 

Det bliver næsten ikke mere sommerligt end koldskål og jordbær. Tænk at noget så old school som en kold dessert-suppe lavet af fornuftig kærnemælk kan være så utroligt lækkert!?

Ja, det er nemt at købe sig fra det, og ja der er gode købeversioner (jeg kan godt lide Irmas; den smager lidt af fløde og meget af vanilje). Men det er altså bedst at lave det selv, især hvis du har en god opskrift, og det har jeg selvfølgelig :-). Jeg foretrækker den tykke slags og derfor bruger jeg en blanding af kærnemælk og tykmælk. Vaniljesmagen er essentiel i en god koldskål, så du er nødt til at bruge ægte vanilje fra en rigtig vaniljestang – gerne en stor fed saftig en – for at få den optimale smag. Gå efter dine favoritproducenter af god (og ofte betyder god også økologisk) kærnemælk og tykmælk. Det allerbedste er at bruge friske æggeblommer fra fritgående høns, fra en gård hvor hønsene har det godt, men frygten for salmonella gør det utrygt, så brug pastueriserede æggeblommer eller skold dine friske æg med kogende vand inden  brug – salmonellabakterier sidder nemlig på æggeskallen.

Og så lige en parentes – min blog er nomineret i FDB’s madblogger konkurrence. Du kan hjælpe mig ved at stemme via dette link og trykke på “synes godt om” knappen. Konkurrencen slutter tirsdag d. 14. juni, så skynd dig! (mere…)

Det spiste jeg i Campania

Undskyld undskyld – jeg har været en meget dårlig og doven blogger. Men det er jo fordi, jeg har været på hele to ture til Italien over de sidste to uger, og det har været skønt, men også stressende og jeg har haft travlt. Tak fordi du stadig følger mig. Her kommer første del i endnu en serie om hvad jeg har spist på en rejse: Det spiste jeg i Campania. (mere…)