italiensk Tag

Foccacia med tomat og løg

_1140004s

Solen bager allerede med fuld styrke og cikaderne er gået amok og larmer på den mest vidunderlige måde ude i haven her i Tourrettes sur Loup. Endnu en perfekt sommerdag er startet, og jeg sidder og hygger med bloggen, mens Otto og Peter får en formiddagslur. Jeg har “bagt” croissanter (mere…)

Eataly i Rom – bare kom afsted!

_1090873s

Hvis du også altid tænker måltider og madbutikker ind i din rejseplan, så tag lige at have Eataly med i din næste plan. Eataly er en italiensk kæde af kæmpestore gourmetbutikker, hvor man har samlet alt det bedste fra Italiens meget forskellige regioner. Den første Eataly blev åbnet i Torino, og den har jeg også besøgt. Jeg var helt lamslået, da jeg trådte ind. Det var overvældende. På den gode måde. (mere…)

Artiskokker med to slags tomat

_1090419s

Det er højsæson for forårets artiskokker lige nu. Godt nok har artiskokker flere sæsoner, alt efter type, men lige nu bugner det i hvert fald med smukke grøn-lilla artiskokker hos grønthandlere og supermarkeder hernede i Sydfrankrig.

Jeg lavede en utroligt lækker ret i går aftes af en buket unge artiskokker. De er lidt mindre og man kan spise hele dets indre, når bare man skærer de yderste blade fra først – modsat en “voksen” artiskok, hvor man ikke kan spise skægget, der sidder over artiskokkens bund – i de fine unge artiskokker, er den inderste del så blød, at det hele kan spises.  (mere…)

Farseret kyllingebryst med salvie

_1070888s

Jeg gider næsten ikke spise almindelige kyllingebryster uden skind, hvis der ikke er gjort et eller andet spændende ved dem. Det bliver nemt tørt og kedeligt og så kan det også være ligemeget. Men man kan sagtens pimpe sit kyllingebryst lidt op.  (mere…)

Ravioli – lav det uden at skælde ud

_1060342s

Det har længe irriteret mig, at jeg ikke så tit får lavet hjemmelavet pasta. Jeg har selvfølgelig en pastamaskine, men den har det med at stå og samle støv i køkkenet. Men jeg elsker jo pasta – elsker elsker elsker det! Så det ligner jo ingenting at jeg ikke konstant står og svinger håndtaget på maskinen. (mere…)

Famo 51 – en af mine favoritter

_1050666s

Famo 51 på Gl. Kongevej er min benchmark restaurant for italiensk. Det er den, jeg altid sammenligner andre italienske restauranter med, når jeg vurderer kvalitet i forhold til pris osv. i forbindelse med en anmeldelse eller bare min helt egen meningsdannelse. På Famos restauranter får man traditionel, italiensk mad. Vellavet, enkelt og vidunderligt. Jeg elsker at spise på Famo 51, der også ligger lige om hjørnet fra hvor vi bor. (mere…)

Tonys Vesterbro

tonys vesterbro

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har et softspot for Madklubben restauranterne i København. Det er så god værdi for pengene og jeg kommer på de forskellige restauranter igen og igen, fordi det er hyggeligt og ikke mindst billigt. Da en ny Tony’s åbnede i mit nabolag i efteråret var det derfor dejligt nyt. Faktisk ligger Tonys Vesterbro lige klods op af Madklubben Vesterbro på Vesterbrogade. (mere…)

Sprød panzanella

panzanella

Jeg nyder livet her i Tourrettes sur Loup, og det gør jeg selvfølgelig især ved at lave mad og spise.

I forgårs spiste vi denne smukke brødsalat, som jeg lavede af resterne af frokostens baguettes. Normalt er den italienske brødsalat, panzanella, en mere smattet sag, hvor brødet suger saften fra blandt andet tomater, og det hele bliver en mushy, snasket og selvfølgelig lækker sag. (mere…)

Sommerlig spaghetti carbonara

spaghetti carbonara

En ny udvikling i vores nye liv som forældre er, at Peter laver langt mere mad, end han gjorde før i tiden. Og det var ikke noget med at han ikke gad, men mere noget med at jeg insisterede på at have monopol på køkkenet, som jeg faktisk anser for mit køkken. Ikke vores.  (mere…)