italiensk Tag
Italianomiddag på Carne
Jeg blev lidt bekymret, da en af mine yndlingsrestauranter, Famo 51, pludselig skiftede navn til Carne. Det er et af de steder, jeg er kommet allerflest gange, for jeg bliver tilsyneladende aldrig træt af det enkle, italienske landkøkken, hvor råvarerne er i centrum. (mere…)
15 september, 2016
/
1 Comment
Crostini med lardo – om fine spiselige gaver fra Italien
Foto: Line Thit Klein
Min veninde kom hjem fra en lækker kærestetur i Syditalien. Hun havde gaver med hjem til mig. Sådan en slags barselsgaver, som godt nok mest var til mig og ikke til Frederik. Hun havde taget en kasse med helt frisk mozzarella med hjem og et stykke lardo (mere…)
19 august, 2016
/
0 Comments
Caponata med rosmarin og eddike
Til Feastmiddagen i sidste uge lavede jeg caponata som en del af rækken af antipasti. Det er et mix af grøntsager, der steges sammen med sursød eddike. Super godt som tilbehør til andre retter eller som forret sammen med lidt pølse, ost og brød. (mere…)
03 marts, 2016
/
0 Comments
Rullesteg med niçoiseoliven og ricotta
Foto: Francois Botha
Til seneste Feast lavede jeg disse saftige rullestege af gris med smagen af Provence i form af oliven, rosmarin og lidt ricotta. Det er super nem og billig gæstemad. Jeg brugte dejlig frilandsgris og som tilbehør fik vores gæster provençalske tomater og ristede kartofler med persillade. (mere…)
19 oktober, 2015
/
0 Comments
Spaghetti med ansjoser, kapers og brødkrummer
Foto: Line Thit Klein
I går så jeg et af de vidunderlige programmer, “Det fantastiske Sicilien”, hvor kunstkritiker Andre Graham-Dixon og den italienske kok Giorgio Locatelli rejser rundt og ser på kunst og køber ind og spiser en masse dejlige italianomad. (mere…)
07 september, 2015
/
3 Comments