Italien Tag

Lækkert B&B i Piemonte: Fior di Farine i La Morra

La Morra

Dette er den smukke by La Morra, som ligger i Barolo i Piemonte. Det er her nogle af Italiens bedste vine kommer fra og området omkring La Morra er hvor de mest feminine Baroloer kommer fra.

Peter og jeg har længe talt om, at besøge Piemonte. Vi drikker rigtig meget italiensk vin, og især Nebbiolo druen er en af vores favoritter (for de mindre vinnørdede læsere, er det den drue, man bruger til bl.a. Barolo og Langhe). Vi kørte til Piemonte efter vores knap 2 uger i huset i Tourrettes sur Loup, og det mest latterlige og samtidig fantastiske var, at det faktisk kun tog 3 timer at køre der fra og til La Morra. Latterligt fordi vi jo burde have gjort det for længe siden.

Der er så smukt i Piemonte. Store vidder med små bakketoppe, og på disse bakketoppe ligger de kendte vinbyer som La Morra og byen Barolo. Der er vinmarker overalt, og der hvor der ikke er vin, er der skov eller hasselnøddetræer. (mere…)

Toscana: på besøg hos Il Cipresso – Vin Santo, olivenolie, osteria og agriturismo

Il Cipresso

I juni var jeg på en pressetur i Toscana, hvor jeg blev kartet rundt i en bil fra den ene ende af Chianti til den anden, for at se regionen og smage på dens produkter. Ikke det værste job…

Jeg besøgte mange vinproducenter og agriturismo’er (gårde, som udlejer værelser eller lejligheder), men et sted, som jeg stadig tænker på, var vineriet Il Cipresso nær Arezzo.  (mere…)

Det calabriske køkken – middag på Il Gambero Rosso

Il Gambero Rosso

 

Calabrien er det der svarer til støvlespidsen i Italien. Denne meget sydlige region, som peger på Sicilien med sin spidst, har et vidunderligt, enkelt og rustikt køkken. Og som det ofte er tilfældet for varme lande, så er maden ret krydret.

Jeg var til en særlig calabrisk middag på den italienske restaurant Il Gambero Rosso (med samme navn som den verdenskendte italienske vinguide), som ligger på en ret underspillet adresse langt ude af Amagerbrogade. Restauranten er kendt som en af de mere autentiske italienske spisesteder i byen og var denne aften rammen om en middag, hvor en række producenter fra Calabrien var på besøg i København for at vise deres produkter frem i det kolde nord. Køkkenet i Il Gambero Rosso lavede en middag til de inviterede gæster, hvor de medbragte calabriske produkter blev anvendt – og til min store glæde omfattede menuen ikke mindre end 4 pastaretter! (mere…)

Det spiste jeg i Campania del II

Hosteria San Lorenzo

Her kommer anden del af hvad jeg spise på min tur i Campania – altså i det sydlige Italien. Det var den sidste dag, jeg var der. Dagen efter rejste jeg hjem via Rom og var hjemme i weekenden for så at tage afsted til Toscana søndag eftermiddag. Mere om Toscana turen følger. (mere…)

Det spiste jeg i Campania

Undskyld undskyld – jeg har været en meget dårlig og doven blogger. Men det er jo fordi, jeg har været på hele to ture til Italien over de sidste to uger, og det har været skønt, men også stressende og jeg har haft travlt. Tak fordi du stadig følger mig. Her kommer første del i endnu en serie om hvad jeg har spist på en rejse: Det spiste jeg i Campania. (mere…)

Spaghetti Carbonara med peberfrugt

peber carbonara

Så er pasta-narkomanen tilbage med endnu en dejlig og nem pastaret.

Jeg har for tiden et lille flip med pasta carbonara, fordi jeg har opdaget alle de muligheder den hurtige ægge-oste sauce giver. Det er simpelthen så hurtig aftensmad, at der overhovedet ingen grund er til at løbe om hjørner og købe fesne færdigretter.

En carbonara kender vi som den cremede pastaret med bacon. Der er delte meninger om, hvorvidt der skal fløde i en carbonara. Så vidt jeg har kunnet finde ud af, bruger man nogle steder en anelse fløde i Norditalien, mens man undlader det sydpå. Jeg kan godt lide at variere min carbonara med forskellige grøntsager – se mere om det om lidt.  (mere…)

Braiseret italiano kylling med tomat og fennikel

kylling med tomat og fennikel

Hvor ville det dog være at foretrække at sidde i Italien lige nu, med en stor stråhat på og et glas kølig hvidvin mens solen bagte ned på mine solbrune skuldre. Men næ nej. Det blæser og er mørkt og koldt, så vi må vente lidt endnu med forårets komme. Men derfor kan vi jo godt lade lidt som om i køkkenet med noget simremad, som dog smager lidt af sommer og varme.

Jeg er blevet så vild med fennikel, og jeg har en tendens til at komme det i alting for tiden. Jeg elsker dens lakridsede smag, dens saftighed, den måde den smelter på tungen når den er braiseret og dens sprødhed, når den er rå. (mere…)

Gode råd om trøfler

trøfler

I lørdags var Peter og jeg på madmarked i Firenze (se videoindlæg her), hvor vi købte trøfler, som vi havde med os hjem i håndbagagen. Vi købte en hvid og to sorte og begge var fra Toscanas eget trøffelområde, San Miniato, som ligger nær Pisa. Siden har der duftet – nærmest hørmet – i vores køleskab. (mere…)