Irma Tag

Rodfrugtsalat med rødkål og stegt rødtunge

– SPONSORERET INDLÆG –

rodfrugtsalat rødtunge

Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud. Vi spiste den til frokost, men den er fin også til aftensmad. Og utroligt sund! Det var dejligt med alle farverne fra rødkål, rødbede og gulerødder og så er der masser af gang i den på konsistensfronten med både blød og sprødt.  (mere…)

06 marts, 2013 / 2 Comments
Grove scones med hvid chokolade

– SPONSORERET INDLÆG –

_1040983s

Jeg har fået en masse spændende mel, mysli med mere fra Irmas nye Livø produktion. Som I husker, var jeg et smut oppe på Livø (det ligger i Limfjorden) for at se markerne med de gamle kornsorter, som man dyrker på den fuldstændigt økologiske ø. I efteråret blev de første produkter fra Livø sat til salg i Irmas butikker, og nu har jeg fået lov til at prøve de forskellige sager.

Det kom der bl.a. disse lækre og semi-sunde scones ud af
(mere…)

21 december, 2012 / 2 Comments
Test: Irmas brødblanding

irmas brødblanding

Jeg har testet Irmas nye økologiske brødblandinger. De fås i flere varianter til vist nok omkring 26 kr. stykket, så vidt jeg husker. Konceptet er, at du bare tilsætter vand til pakken, ryster dejen godt sammen, stiller brødet til hævning og bager det direkte i den papform, det kommer i. Og hvor godt virker det så? Faktisk ret godt! (mere…)

27 august, 2011 / 9 Comments
Ramsløg på 2 måder – forår i byen

Så er ramsløgene i fuld vigør over hele landet. Det er bare med at komme ud og fange dem. Jeg forsøgte selv at finde ramsløg, da jeg i påsken var på besøg hos mine forældre i Nordjylland, men i Skalskoven i Nibe var ramsløgene stadig kun små spirer på det tidspunkt. Ramsløg ligner lidt tynde tulipanblade og smager af hvidløg, når du spiser dem råt. De kan også tilberedes lidt som spinat, men så mister de deres hvidløgssmag. Finder du ramsløg i skovbunden, så tjek om de dufter af hvidløg – ellers er det noget andet en ramsløg.

Nu er jeg et by-menneske, forstået på den måde, at jeg føler mig tilpas i byen og måske en anelse akavet (læs: totalt lam) i naturen. Dette hænger også sammen med, at jeg er virkelig dårlig til at gå i praktiske sko – jeg kan næsten ikke få mig til at købe dem. Heldigvis har Irma sørget for by-folket, og således købte jeg en bakke friske ramsløg i min lokale Irma.
Ja, alle I vinder-typer der bor i nedlagte landbrug og selv dyrker jeres grøntsager, bare grin af mig. Men jeg er lykkelig over at kunne gå ned i mit supermarked og købe sæsonvarer, så jeg ikke går glip af det, fordi der er for langt til skoven. (mere…)

24 april, 2010 / 6 Comments
Brød-projekt del 1

Her så er så resultatet af mit første seriøse brød forsøg.
Dette er et hvedebrød bagt med biga (fordej), dvs. at jeg på dag 1 har lavet en mindre dej, med meget lidt gær i  – kun 5 gram til 500 g. mel – som har hævet langsomt i et døgn. Bigaen fik også lidt honning (det kan gær-bakterierne godt lide) og ostevalle i form af ValleForce, som kan købes i helsekostbutikker (hed tidligere molkosan).

På dag 2 har jeg tilsat mere mel, vand og salt (hovedreglen er 1 spsk. groft salt pr. kilo mel),  æltet det grundigt (jeg bruger min KitchenAid maskine med dejkrog) og ladet hæve til dobbelt størrelse (det tog 2-3 timer). Endelig er dejen slået ned og formet til brød, som har efterhævet på bagepladen i 2 timer. Det er bagt ved høj temperatur, 230 gr. (mere…)

08 januar, 2010 / 2 Comments
Fasan – bryst og confiteret lår

IMG_4276

Billedet her er resultatet af den første gang, jeg har prøvet at tilberede en fasan. Jeg tror jeg har været lidt bange for vildt – måske fordi man fra alle mulige kanter får at vide, at det er sååå svært at undgå, at vildt kød bliver tørt, eller at det er mega dyrt eller kun sådan noget adelige, skovriddere og selvforsørgende folk på landet spiser.
Men man behøver ikke have sin egen herregård med jægere for at få fingre i vildt her i sæsonen. Nede i min Irma kan man købe fersk fasan, når sæsonen er på sit højeste i november, og Superbest har både fasaner og agerhøns på frost. Desuden kan man købe vildt hos sin fiskehandler. Og så er det ikke en gang dyrt. Jeg betale ca. 50 kr. for en hel fasan med skind, og det synes jeg ikke er dyrt, i betragtning af at den ikke engang er industrielt opdrættet men skudt ved jagt. Bare tanken om, at nogle hyggelige mænd med skæg har dalret rundt i en skov eller på en hede og skudt de her dyr, er jo fantastisk i forhold til de rædsomme forhold, de fleste supermarkeds-kødvarer desværre kommer fra. Jeg ser det som en fornøjelse, at man skal passe på ikke at tygge på et hagl fra fuglen, for det er et bevis på, at man spiser noget der kommer fra den rigtige natur – noget der rent faktisk er vildt! (mere…)

30 november, 2009 / 2 Comments