hverdagsmad Tag

Boller i karry – pimpet med kokosmælk og mango chutney
Boller i karry

Foto: Line Thit Klein

Nogle klassikere holder bare. Andre skal lige have et pift.

Vi fik aldrig boller i karry derhjemme. Det var noget, jeg fik hos mine venner eller hos familie af ældre generation end mine forældre. Mine forældre var klart til karry, men det var mere spicy karryretter og ikke den milde, danske klassiker med anonyme kødboller og geleagtig meljævnet sovs med ret lidt karry i. (mere…)

Gode frikadeller af godt kød fra Hindsholmgrisen

frikadeller

Man kommer ikke uden om frikadeller. De dukker op på middagsbordet igen og igen, fordi alle elsker dem. Men heldigvis kan de varieres i det uendelige, så man aldrig bliver træt af dem.

I efteråret skrev jeg en artikel i Gastro om den bæredygtige restaurant Nose2Tail i København. I den forbindelse tog jeg til Fyn for at besøge manden, der leverer Nose2Tails lækre, økologiske frilandssvinekød fra Hindsholm, der nu også kan købes i supergrønthandleren, Din Baghave(mere…)

Anmeldelser: Madplaner fra Aarstiderne og God Mad Let at Lave

Jeg har kigget lidt i et par nye kogebøger – her får I min anmeldelse, og så smutter jeg på ferie…

 

Den nyeste udgave af den efterhånden klassiske God Mad Let at Lave er netop udkommet. Det er en opdatering af den seneste udgave af bogen fra 2006. I 2011 udgaven er der stadig masser af basisopskrifter, gode vejledninger og næringsberegning, lige som i den gamle udgave. Jeg har dog ikke selv 2006 udgaven, men kan sammenligne med en endnu ældre udgave, nemlig den fra 2003, som Peter har bragt ind i vores fælles kogebogsbibliotek. (mere…)

Forårets nye kogebøger – anmeldelser

Jamie Oliver

 

Jeg har samlet et par kogebøger sammen, som jeg har haft liggende til gennemsyn. Her kommer mine anmeldelser af 3 af forårets udgivelser:

 

Marie Melchior

Når Livet er en Fest

Marie Melchior er madskribent og laver opskrifter til bl.a. madmagasinerne Mad!, Mad&Bolig og Isabellas. Hun har gennem flere år arbejdet som kogekone og lavet mad til rigtig mange selskaber. Det er de erfaringer, hun deler ud af sin nye bog om mad til gæster. Bogen giver tips til, hvordan man som vært ved en fest sørger for at gæsterne har det godt og at festen bliver en succes. Der er masser af helt lavpraktiske tips til hvordan man planlægger sig ud af evt. stressende sider af at holde fest – helt ned til hvornår man skal gøre rent, lave indkøbsliste, købe kolonialvarer, lave isterninger, bordplan osv. (mere…)