hverdagsmad Tag

Hjemmelavet shawarma
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

I sådan noget mørkt regnvejr, som der er i dag – og faktisk fra nu af og til det bliver forår – har jeg ekstra meget lyst til mad med masser af krydderier i. Det frisker lige op og giver et eksotisk pift midt i alt det grå.

Jeg elsker arabisk mad og det er vildt nemt at lave en ret god efterligning af ægte shawarma derhjemme. (mere…)

Kartoffelsalat med grillede asparges og kylling

– SPONSORERET INDLÆG –

kartoffelsalat asparges kylling

Jeg er begyndt at lave opskrifter til en landmand fra Lammefjorden, som dyrker Storøhages kartofler fra gården Ankergård. Han hedder Peter Anker og dyrker mange forskellige sorter, og jeg får af og til lidt kartofler af ham, jeg kan lege med. Forleden fik jeg udover flotte, nye kartofler også et stort bundt ranke, ultrasprøde hvide asparges fra Søren Wiuff – det er ham kendis-landmanden, der også har en gård ved Lammefjorden

(mere…)

Ovnbagt fisk med kartofler og tomater

brosme

Det er for mange af os ekstra tiltalende med retter, hvor det hele laves i ét fad. Både fordi det sparer tilberednings-mas og ikke mindst fordi det sparer opvask! Ofte sparer det også tid, fordi en braissere-ret bare står og hygger sig i gryden, eller ovnretten steger i ovnen, imens man selv kan få lavet andre ting uden at stå og røre i en gryde eller vende frikadeller. Det kan nu også være ret afstressende at røre i en gryde, men nu skal det altså handle om mad i et fad.  (mere…)

Nem tomatsuppe
_MG_2317-2

Foto: Line Klein

En læser har spurgt mig efter en god og nem opskrift på tomatsuppe. Jeg kom straks i tanker om denne suppe, jeg lavede til Alt for Damerne. Den opskrift var der en læser, der var så glad for, at hun faktisk ringede til mig bare for at fortælle mig, hvor glad hun var for min tomatsuppeopskrift. Det var da sødt af hende! Jeg blev simpelthen så glad for det opkald. Hvor er det dejligt at vide, at folk rent faktisk har glæde af mine opskrifter, og at de bliver hevet frem hjemme i folks køkkener igen og igen. (mere…)

Stegt flæsk – Gangnam Style

Foto: Line Thit Klein

Denne ret lavede jeg til Gastros februarnummer. Den er gået hen og blevet et ret fast indslag på hverdage hjemme hos os. Svinekød og soja går så godt sammen og der er jo ingen, der siger, at man absolut SKAL spise stegt flæsk med persillesovs. (mere…)

Græskarsuppe med bacondrys

Jeg har igen været i gang med en butternut squash. Her er det en rimelig klassisk græskarsuppe, jeg lavede med sprødstegt bacon og græskarkerner stegt i baconfedtet. Behøver jeg sige, det var lækkert? (mere…)

Chili con carne med butternut squash

Min chili con carne blev simpelthen så lækker forleden, hvor jeg sådan set lavede den som jeg plejer, men tilsatte ovnristet butternut squash. Det gjorde retten ekstra sødmefuld og lækker, og vi droppede risene til – men dem kan man nu sagtens spise til alligevel. Du kan også bruge andre slags græskar – f.eks. hokkaido. (mere…)

Sommerlig spaghetti carbonara

spaghetti carbonara

En ny udvikling i vores nye liv som forældre er, at Peter laver langt mere mad, end han gjorde før i tiden. Og det var ikke noget med at han ikke gad, men mere noget med at jeg insisterede på at have monopol på køkkenet, som jeg faktisk anser for mit køkken. Ikke vores.  (mere…)