Grøntsager Tag

Fyldig minestrone – perfekt vintertrøstemad

_1190619s

Jeg holdt en spørgerunde på Facebook, hvor jeg ville høre, om I helst ville have en opskrift på minestrone eller gulerodskage med creamcheese frosting. Faktisk var det egentlig en undskyldning for at lave gulerodskagen, for jeg var helt sikker på, at alle ville hoppe på kagen. Men faktisk var der et lille flertal for minestronen! Og det er selvfølgelig januars skyld. (mere…)

Italienske grøntsager fra Famo og en vidunderlig pastaret

 

_1190245s

I så måske på Instagram, at jeg havde været nede hos min yndlingsitaliano-restaurant, Famo51, og hente en kasse grøntsager fra Italien? Selv om det var fredag eftermiddag og der var mørkt og det regnede og jeg faktisk ikke gad ud og hente denne kasse, så var jeg alligevel spændt på at se, hvad det egentlig gik ud på. Det var nemlig første gang, jeg prøvede kasseservicen fra Famo.  (mere…)

Marked i Barbaresco

Barbaresco

I weekenden var jeg en tilbage i smukke Piemonte, hvor Peter og jeg også var forbi i sommer (se billederne fra sommerens besøg i Barbaresco her). På det tidspunkt talte vi om, at det ville være dejligt at komme tilbage til området i efteråret, hvor der er sæson for de hvide trøfler, som Piemonte er så kendt for, og hvor vejret er køligere, så den fyldige mad måske smager én endnu bedre, end den gør i 35 graders varme. (mere…)

Artiskokker med to slags tomat

_1090419s

Det er højsæson for forårets artiskokker lige nu. Godt nok har artiskokker flere sæsoner, alt efter type, men lige nu bugner det i hvert fald med smukke grøn-lilla artiskokker hos grønthandlere og supermarkeder hernede i Sydfrankrig.

Jeg lavede en utroligt lækker ret i går aftes af en buket unge artiskokker. De er lidt mindre og man kan spise hele dets indre, når bare man skærer de yderste blade fra først – modsat en “voksen” artiskok, hvor man ikke kan spise skægget, der sidder over artiskokkens bund – i de fine unge artiskokker, er den inderste del så blød, at det hele kan spises.  (mere…)

Græskarsuppe med bacondrys

Jeg har igen været i gang med en butternut squash. Her er det en rimelig klassisk græskarsuppe, jeg lavede med sprødstegt bacon og græskarkerner stegt i baconfedtet. Behøver jeg sige, det var lækkert? (mere…)

Karl Johan svampe på sprøde brød

karl johan

I forgårs handlede jeg i Torvehallerne og var næsten ved at eksplodere af glæde! Først var jeg glad og lettet, fordi det var lykkedes mig at finde en kjole jeg skal bruge til bryllup snart – på udsalg. Derefter smeltede jeg af lykke, da jeg udenfor Torvehallerne – i en af grøntsagsboderne – så store kurve med flotte, friske karl johan svampe. Hurra! (mere…)

Ratatouille

Foto: Line Thit Klein

 

Sidst på sommeren er tid for tomater, auberginer og courgetter, så en ratatouille er den perfekte ret at lave lige nu.

Efter i mange år at have lavet ratatouille i en gryde, gik jeg over til at lave den i ovnen. (mere…)