fransk Tag

French toast med butterscotch og pære

_MG_3663
Foto: Line Thit Klein

Min mor er dessertdronningen i min familie. Hun forstår virkelig at tænke i syndige baner, når det gælder at komponere en dessert. Hun får et nærmest lystent udtryk, og det er, som om hun udvikler savldryppende hugtænder, når hun fantaserer om desserter. Jeg fatter virkelig ikke, at hun ikke er tyk, men hun er en lille, tynd og meget fin dame. (mere…)

07 januar, 2013 / 3 Comments
Alternativ til juleand: Canette med linser og rosmarinstegte gulerødder

Man behøver jo ikke kun spise and til jul. Og til jul behøver man ikke altid spise den sædvanlige and med æbler og svesker og det sædvanlige tilbehør. Måske skulle man prøve noget andet (ha ha). Og hvis det er lige lovligt frisk med linser juleaften, så vent til efter jul, hvor man kan købe ænder på tilbud og prøv så, hvor lækkert and er. (mere…)

22 december, 2012 / 1 Comment
Le Sommelier i Københavns Lufthavn

Københavns Lufthavn er en af de bedste lufthavne, jeg har været i. Hvis ikke den bedste. Og efterhånden kan man spise ret godt i lufthavnen. Jeg var et smut i lufthavnen uden at skulle nogen steder hen – blot for at spise frokost i en pop-up version af den franske bistro Le Sommelier, som snart åbner op i Udenrigsterminalen. (mere…)

30 november, 2012 / 0 Comments
Kanin braiseret med fennikel, sennep og æble

Okay, saa jeg lovede jo at give jer opskriften paa den kaninret, jeg lavede i Frankrig. Jeg er paa familievisit i USA lige nu. Derfor de manglende danske vokaler. Jeg sidder i upstate New York i min gamle tante Sals hus i Mamaroneck og skriver. Vi har Otto med herover og blive vist frem til familien og alt er gaaet godt, bortset fra at SAS fik smidt vores barnevogn og autostol vaek paa turen, hvilken er rimelig traels for at sige det paa godt jysk. (mere…)

20 oktober, 2012 / 0 Comments
Ratatouille

Foto: Line Thit Klein

 

Sidst på sommeren er tid for tomater, auberginer og courgetter, så en ratatouille er den perfekte ret at lave lige nu.

Efter i mange år at have lavet ratatouille i en gryde, gik jeg over til at lave den i ovnen. (mere…)

10 august, 2012 / 5 Comments
Retour: Jeg elsker stadig Oubæk

Retour

Efter lang tid uden har jeg nu endelig spist superkokken Rasmus Oubæks utroligt velsmagende mad igen. Hans restaurant Oubæk i St. Kongensgade var i mange år min favoritrestaurant i København. Han kan et eller andet med velsmag og perfekt tilsmagning, og de porno-agtige bistroretter var altid lige i skabet. Efter en årrække overlod Rasmus Oubæk sin restaurant med andre folk i køkkenet, mens han selv stod for at køre det nye kendis-steakhouse MASH op. Han er jo kendt som Bearnaise Kongen, og på MASH var bøf og bearnaise også lige i skabet. Men efter en tid bliver man jo nok træt af at stege bøffer og Rasmus Oubæk har nu igen åbnet sit eget sted.

Stedet hedder Retour og ligger i Tordenskjoldsgade, der hvor Ensemble lå, og sidst den prisvenlige gourmetrestaurant, Open, som så lukkede. Ahem.  (mere…)

04 december, 2011 / 0 Comments
Courgette tærte med ricotta

courgette tærte

For nylig var der en lille artikel om mig og min blog i Alt for damerne. Det handlede om hvordan jeg var kommet i gang med bloggen, hvorfor jeg skrev og hvordan det havde ændret mit liv. Der var et par billeder af min mad, bl.a. en courgette tærte, som der så siden er flere, der har spurgt mig om opskriften på.

Det var en tærte jeg lavede, mens vi var i Sydfrankrig sidste år, og jeg fik bare aldrig skrevet om den. Den er super nem, fordi jeg snød og brugte købt mørdej, og fordi den laves uden brug af tærteform. Verdens nemmeste lige at smække sammen, og der er højsæson for courgetter lige nu, så se at få spist nogle af dem. Tærten her er perfekt til et let aftensmåltid sammen med en salat, eller som en frokostret, del i en buffet eller til picnic. (mere…)

14 august, 2011 / 14 Comments