forret Tag

Husk nu stenbiderrognen!

stenbiderrogn  

Ja, det er februar, men foråret er på vej og det bliver man mindet om, når stenbiderrognen kommer. Og den er kommet – hurra!  

Det er stadig først på sæsonen, men de enorme stenbidersøer, som hunnerne så ondskabsfuldt kaldes, er fulde af rogn. Nede hos min fiskehandler på H. C. Ørstedsvej så jeg nogle af de kæmpestore hun-stenbidere, som bærer rogn. De er koloenorme, og man forstå måske alligevel hvorfor de kaldes søer… jeg ville i hvert fald ikke bryde mig om at møde sådan et monster på en svømmetur!
Hannerne derimod er ganske små – på størrelse med dorader, hvis det siger dig noget. Man spiser ikke kødet fra hunnerne, men hannerne smager godt varmrøget. Så prøv også dem en gang. (mere…)

07 februar, 2011 / 7 Comments
Hurtig og fabulous forret fra en tøseweekend – kan også spises af mænd

laksemad

Jeg havde rigtig tøse-weekend med to veninder sidste weekend, hvor vi om fredagen var ude (drinks på Salon 39, bruschette og pizza på Mother og sjusser på Paté Paté), om lørdagen spiste vi brunch på Nimb Brasserie efterfulgt af en biograftur (Facebook-filmen The Social Network – som var ret fed – jeg synes i øvrigt den ene hovedperson, Edouardo, lignede en helt ung udgave af Kiin Kiin’s Henrik Yde!). Jeg var ret baldret hele dagen. Nu hvor jeg er blevet halvgammel, kan jeg virkelig mærke det, når jeg ikke får sovet nok efter en tur i byen. Alligevel ville jeg gerne byde mine gode veninder på en dejlig middag lørdag aften, så jeg valgte nogle nemme løsninger. Vi startede med denne lakseret, som er lavet på ingen tid. Opskriften kommer nedenfor. (mere…)

12 november, 2010 / 7 Comments
Kantarel risotto

Jeg har en god veninde, der er verdensmester til at finde kantareller. Hun har nogle top hemmelige kantarelsteder i Nordjylland, og hun ved præcis bag hvilke træer og på hvilke skråninger, de små gyldne svampe skal findes. Jeg har været med hende på svampejagt, og selv om vi har været venner siden 8. klasse, og jeg mener vi kan stole 100% på hinanden, kørte hun mig alligevel rundt i cirkler og på vildspor, inden vi parkerede i skoven, for at jeg ikke skulle kunne finde det hemmelige sted igen. Og jeg garanterer, at jeg på ingen måde vil kunne finde vej til den lille hemmelige stikvej i skoven, for jeg er nemlig ret dårlig til natur… Men jeg bærer ikke nag, for hvor er det dejligt at spise svampe, man selv har fundet i skoven. Total overskudsfølelse!

(mere…)

21 august, 2009 / 3 Comments