efterår Tag
Foccacia med græskar, rødløg og bacon
Jeg spiser utroligt meget græskar for tiden. Ud af et enkelt hokkaidogræskar kom der både en kage, en suppe og dette lækre foccacia. Sødmen fra græskarret smager vildt godt sammen med det salte, røgede bacon og rosmarin. Jeg var også meget tæt på at komme dejlig salt fårefeta på, men droppede det og lod bacon være det eneste salte indslag. Jeg tror fetaversionen vil være perfekt som vegetarisk alternativ. Eller også bare sammen med bacon… (mere…)
17 november, 2014
/
0 Comments
Pumpkin pie
Foto: Line Thit Klein
Jeg har lavet ret så meget mad med græskar på det seneste. De er jo også over alt, men græskar er også enormt alsidige, både i det søde og det salte køkken. Her får I min opskrift på klassisk pumpkin pie. Jeg brugte hokkaido, men du kan også bruge almindelige græskar – f.eks. fyldet fra et udhulet halloweengræskar – eller butternut squash eller hvad du nu har. (mere…)
29 oktober, 2014
/
0 Comments
Den perfekte kage til efterårsferien: græskarkage med ingefær og ahornsirupglasur
Jeg købte mig et ret stort hokkaidogræskar, som jeg indtil videre har brugt til en kage og til et super lækkert foccacia. Der er stadig en trediedel tilbage, men det bliver uden problemer brugt, for der er så meget, man kan med et græskar. (mere…)
15 oktober, 2014
/
7 Comments
Vind billetter til Årets Vildtret på messen BOLIG – MAD – DESIGN
17. – 19. oktober er der stor livstilsmesse i Forum i København, BOLIG – MAD – DESIGN, og det er også her, at kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2014 løber af stablen. Du kan følge med i kokkenes arbejde og se de færdige retter. Finalisterne bedømmes af et dommerpanel (mere…)
23 september, 2014
/
38 Comments
Risotto med Karl Johan svampe
Christian fra vores opgang kom forbi med en kasse enormt store Karl Johan svampe til os. Tænk hvor skønt at have så flink en nabo! Svampene var ret store og ikke sådan super perfekte, så jeg brugte dem i en risotto, som simpelthen blev så dejlig. (mere…)
14 september, 2014
/
4 Comments
Æblekage med blåbær og mandler
Jeg sagde jo, at jeg ville lave ferskenkagen med æbler. Det har jeg nu gjort og jeg kom også blåbær, dryssede med lidt mandler og kanel og så havde jeg pludselig en helt anden kage, som også var vildt lækker. Det er så dejligt med gode basisopskrifter! (mere…)
25 august, 2014
/
1 Comment
Lun græskarsalat med æble
Foto: Line Thit Klein
Ja ja, det er officielt stadig sommer, men man kan ikke undgå at føle sig lidt efterårsagtig til mode. I går aftes skulle jeg ud og spise (Retour Steak Vesterbro – perfekt bøf, fritter og en helt ok béarnaise, som dog godt måtte have haft mere estragon og/eller kørvel i for at være rigtig sexet) og jeg havde både strømpebukser, lukkede sko og tørklæde på. For slet ikke at nævne paraply! Jeg bagte også en kage med æbler og blåbær (opskriften kommer), fordi det regnede så meget, at jeg måtte have en kage.
Jeg føler altså, at det er retfærdiggjort, at jeg disker op med en græskaropskrift nu. (mere…)
18 august, 2014
/
2 Comments
