dessert Tag

Clafoutis med hindbær og ribs – hurtig sommerdessert
clafoutis

Foto: Line Thit Klein

Jeg har lige været en tur i vores fælles have nede i gården sammen med Otto. Han fik med det samme øje på busken med de modne ribs og fik spist en masse. Selv forbinder jeg også mine barndoms somre med ribs – nogle af mine tidligste minder er at sidde og spise solvarme ribs direkte fra busken. Jeg håber også Otto kommer til at kunne huske denne dag, når han er stor.  (mere…)

06 juli, 2014 / 0 Comments
CBS News, bacon, croque, chokoladesauce og remoulade

_1200417s

Jeg har lavet – og spist – lidt at hvert de sidste par dage.

Det mest spændende, der skete i weekenden, var at jeg blev kontaktet af den amerikanske tv station, CBS News, der var i København for at lave et indslag om vores spændende madscene. Vi aftalte tid til et interview lørdag efter de havde været en tur på Amass og ude og plukke mos med René Redzepi.  (mere…)

17 februar, 2014 / 0 Comments
Nytårsaften 2013 – Idéer til din nytårsmenu
3s

Foto: Line Thit Klein

I min indbakke begynder det at tikke ind med folks spørgsmål om, hvad de skal finde på til nytårsmenuen. Derfor har jeg her samlet lidt forslag til jer. Der er både hapsere, forretter, hovedretter og desserter og jeg er sikker på, I kan finde masser af gode idéer! (mere…)

28 december, 2013 / 8 Comments
Pæretærte med bitter chokolade og mandel
pæretærte

Foto: Line Thit Klein

For dem, der holder efterårsferie, eller for dem, som godt gider bage kage, selv om de ikke har fri, så får I her min opskrift på en intens og lækker tærte med pære, frangipane og mørk chokolade. Regnvejr er (også) kagevejr! (mere…)

17 oktober, 2013 / 7 Comments
Madeleinekager

_1140082s

Her på en regnvejrsdag i Norge, hvor jeg befinder mig lige nu, kommer jeg helt naturligt til at tænke på kage. Og så kom jeg i tanker om, at jeg lovede at give jer min opskrift på luftige, duftende madeleines – de fine kager, som Marcel Prousts protagonist tager en bid af i På sporet af den tabte tid (1932-1938) og bliver ført tilbage til en masse minder.

(mere…)

08 august, 2013 / 5 Comments
Jordbærkage med crumble

_1140139s

Endnu en gang har jeg lavet en kage med crumble eller streuseltopping – kald det hvad du vil (Kald det liiiiiiiig’ hvad du vil). Jeg er så vild med konceptet crumble og synes jeg havde stor succes med både min solbærkage og mine blåbærmuffins, som begge havde den sprøde, crumbleagtige topping.  (mere…)

09 juli, 2013 / 4 Comments
Jordbærtærte med chokoladeganache

– SPONSORERET INDLÆG –

jordbærtærte

En bakke søde, bløde og mørkerøde Honeoye jordbær dyrket ved Lammefjorden fra C.O. Torveplads i Torvehallerne blev til denne fantastiske og intense jordbærtærte med en ond ond chokoladeganache i bunden. Og det var ikke engang besværligt. Tærtedej og ganachedelen kan endda laves en dag i forvejen, så hvis du skal have gæster, er denne tærte en utroligt praktisk og ikke mindst imponerende ting at servere. Måske var det noget til Sankt Hans aften? (mere…)

21 juni, 2013 / 4 Comments
Jordbær-rabarber crumble med kokos

jordbær rabarber crumble

Jeg ved ikke, hvad det er med kombinationen jordbær og rabarber, men for mig går der ren barndomsnostalgi i den. Måske er det noget med syltetøj? Men jeg måtte generelt aldrig få noget sødt i min barndom – min mor var totalt nazi-anti-sukker, på trods af at hun er afsindigt dygtig til at udtænke perverse, syndige desserter.

(mere…)

31 maj, 2013 / 5 Comments
Rom-rosin blondies fra himlen
blondies

Foto: Line Klein

 

I bliver simpelthen nødt til at få min opskrift på de her voldsomt lækre blondies – altså som brownies, bare med hvid chokolade, dermed blondies.

De er så tætte og saftige og når man så bider i en af de store lyse sultanas, så kommer der et fantastisk boost af mørk rom. Utroligt lækker kage, som er fin for sig selv, men som også gør sig godt med en kugle is til. Prøv, som jeg gør, at riste macadamianødderne inden brug. Alle nødder smager bedre, når de er ristet. (mere…)

19 maj, 2013 / 2 Comments