courgette Tag

Bagt squash med gedeost og pesto

_1280833s

Der var en rest pesto i et glas og en bøtte gedefriskost og et par squash. Det endte med en rigtig lækker grøntsagsret, som jeg serverede som tilbehør til en stegt kylling, men som sagtens kan serveres som en vegetarret for sig selv. (mere…)

Spaghetti med squash, bacon og créme fraîche

_1150397s

Mere courgette eller squash eller hvad de nu hedder? Ja, for det er højsommer, og det betyder squashtid.

Nu sidder jeg i gråvejr på Meyers Deli og drikker kaffer og arbejder, men jeg kan sagtens genkalde mig den varme aften i Tourrettes sur Loup, hvor vi var kommet hjem fra vores lille metaferie i Piemonte og havde lækre sager med hjem fra markedet i Sanremo. Vi var lidt trætte, så det skulle være en rimelig hurtig ret, der kunne laves med de courgetter og courgetteblomster, jeg havde købt, og så hvad der ellers var i køkkenet i forvejen. Og lucky me – der var både bacon, fuldfed og fantastisk sexet creme fraiche d’Isigny, dejligt tyk spaghetti og de aromatiske citroner fra det lille træ i haven udenfor køkkenvinduet.  (mere…)