Hvis du er vild med gourmetmad på højt plan, så har du nu muligheden for at tilbringe en hel dag i selskab med nogle af landets aller mest rock 'n' roll kokke. Arrangementet foregår i forbindelse med et kokketræf af gigantiske dimensioner: Montell & Hermans Søndagstaffel,...
Når man tænker på Provence, er det ofte billeder af lavendelmarker, der træder frem på nethinden. Lavendel indgår også i krydderiblandingen hérbes de provence sammen med bl.a. rosmarin og salvie. Jeg pyntede en af mine desserter i Kokkekampen med lavendel; meget til Bo Bechs undren (han synes åbenbart det hører til på badeværelser), og dét fra manden, der pakker sine jomfruhummere ind i gran!
Jeg elsker at bruge lavendler i madlavning og særligt om sommeren, hvor det understreger fornemmelsen af tør varme, og giver dejlige sydfranske fornemmelser – selv om man befinder sig i Danmark. (mere…)
Enomania er det helt rigtige sted at gå hen, hvis du er nørdet omkring vin.
Damiano Alberti, som før har været restaurantchef på Paustian ved Bo Bech, kører stedet sammen med sin kæreste (hustru?) Charlotte Skov Bak, og den aften jeg var der, var Damianos svigerfar også på gulvet som tjener. Det er hyggeligt med familiedrevne restauranter.
Enomania har mest fokus på vinen, men de har også en menu med rustikke norditalienske retter. Vi fik først en tallerken med skinke og pølse. Dernæst seriøst god ravioli med ricotta og spinatfyld, smør og salvie (jeg ved godt jeg er en pasta-nørd, men det var altså VIRKELIG lækkert! Silkeblød, og meget tynd – næsten gennemsigtig – pasta, og så er smør og salvie altså virkeligt gode venner inde i min mund). Så en perfekt risotto med ragout af blæksprutte og så langtidsbraiseret kalvekød med karl johan svampe og polenta, og til dessert en helt enkelt appelsin semi-freddo. Ærlig og dejlig mad uden nonsens. Og så serverede de en vildt lækker olivenolie til brødet, som smagte dejligt frisk og grønt og græsagtigt. Lirys Olio Extra Vergine fra Luigi Tega i Ubrien. Den importeres af Adriat Vinimport, og kan den købes i vinbutikken Enoteca. Jeg fik lov til at købe en flaske med hjem fra Enomania den aften og har siden hældt det på næsten alt. (mere…)
Så kom endelig finalen i Kokkekampen på TV3 - og jeg vandt! Fandme! Jeg er helt vildt stolt over min præstation. Det har været et enormt spændende og udfordrende forløb, og jeg har lært rigtig meget om mig selv og mine evner. Jeg kunne meget mere...
Pyha, så er det endelig blevet dagen for finalen i Kokkekampen. I aftenens afsnit bliver Mette og jeg sendt ud på hver vores gourmet restaurant med hver sin Michelin stjerne og rigtige, betalende gæster. Mette er på Kong Hans under Thomas Rode Andersen, og jeg skal arbejde under Rasmus...
[caption id="attachment_784" align="alignleft" width="230" caption="Foto TV3"][/caption] Se med på TV3 onsdag d. 18. november, hvor de sidste 4 deltagere i Kokkekampen besøger Aarstiderne og skal lave mad til stifteren af Aarstiderne, Søren Ejlersen. Senere i studiet får vi den svære svære opgave at lave en vegetarisk menu ...
Se med i Kokkekampen på onsdag d. 4. november, hvor der er fint besøg fra Spanien, når Peter Sisseck er på besøg i køkkenet og vi skal lave mad, der passer til hans verdenskendte Pingus vin. Programmet byder også på en introduktion til de sanser, vi...
Husk at se Kokkekampen på TV3, onsdag d. 21. oktober kl. 21, hvor deltagerne - heriblandt mig -er på besøg på Dragsholm Slot. Her bliver vi udfordret i slottets gourmet-køkken og skal lave mad til bl.a. slottets direktør. Senere i studiet skal vi bevise vores evner i...