bager Tag

Citrontærte hos Grannys House, Frederiksberg

Lige om hjørnet fra hvor vi bor er der åbnet en filial af Granny’s House. Jeg var derinde med svigermor og spise citrontærte. (mere…)

15 december, 2017 / 0 Comments

Anmeldelse: Fremragende chokoladebog fra Claus Meyer

Den gode Claus Meyer, som efterhånden er en alfaderlig figur i dansk gastronomi, har udgivet en ny version af hans bog om chokolade. Chokolade, hedder den bare, og det er meget passende, for der er virkelig tale om et hovedværk om chokolade. (mere…)

19 december, 2012 / 2 Comments

Levain Bakery i New York

I dag efter morgenmaden (eggs benedict med røget laks på en english muffin) her på New Yorks Upper West Side gik vi en tur forbi det mikroskopiske bageri, Levain Bakery på 74th street. Her i den lille kælderbutik, hvor man ofte skal stå lidt i kø på vej ned ad trappen, kan man nemlig få nogle meget syndige, store cookies.

(mere…)

23 oktober, 2012 / 0 Comments

Instagram @miraarkin

Annonce. Der er giveaway på bloggen i dag, hvor du kan vinde Halloweenbogen, som @emil .obel lige har udgivet. Den er proppet med flotte (og sygt uhyggelige) billeder, opskrifter på kager, snacks og drinks og vejledninger til udsmykning og kostumer Læs mere ovre på bloggen og se, hvordan du kan vinde bogen. @turbine_forlaget @linefalck #halloween #opskrifter #kogebog #halloweencostume #halloweendecor #halloweenparty #halloweenfest #bog #b øger #emilobel #creepy
Brød-fail og brød-win Forskellen på disse to brød er opstramningen - eller mangel på samme. Det mislykkede, flade taberbrød kunne ikke strammes ordentligt op. Jeg har enten æltet det for lidt eller for længe. Da jeg skulle forme det, kunne jeg mærke, at den var gal. Og som ventet splattede det ud under bagning Det vellykkede brød er efter præcis samme opskrift, men her er glutenstrukturen tilpas udviklet og brødet kunne strammes op, så det ikke splattede ud. Brødbagning er livslang læring! Det taberagtige brød er nu blendet og ved at blive tørret til vildt god rasp i ovnen #surdej
Jeg går og høster frø fra haven til næste år. Det er brandsmart. De bønner, jeg glemte at høste, vokser sig store (så de ikke længere er så lækre at spise hele). Så kan man høste bønnerne i bælgen og tørre dem til næste år og se, hvad der sker. Det samme med ærter og i år har jeg også taget frø fra en grotesk stor squash, der havde vokset amok mens vi var i Frankrig. Er spændt på, om de spirer næste forår. Det samme gør jeg med bl.a. tomatfrø og stolte kavalerer. Hvilke frø samler I? #havetips #have
Rester til aftensmad: Kålsalat med tynde skiver oksetykkam fra i går med en rest trøffeltapenade og pecorino. Charcuteri fra et fotoshoot. Et stykke Havgus og en fransk hvidskimmelost. Tomater fra haven. Slet ikke dårligt #restemad #rester #aftensmad #ost #salat #tomater #nemmad #madinspiration #madtips
Septemberhaven kan stadig. Heritage rosen har de sidste blomster. Stolte kavalerer og Rozanne geranium har blomstret hele sommeren. De søde blålilka asters er lige begyndt at blomstre og blåskæg-busken har været i gang et par uger. Det samme har katteurt og sporebaldrian, som begge kører på anden blomstring. Jeg nyder de sidste blomster og forbereder mig mentalt på en laaaang vinter, som jeg gerne sprang over, hvis man kunne. #have #haveliv #haveinspiration #efter år #septemberhaven #sensommer #blomster #stauder #staudehave #tr ädgårdsliv #tr ädgårdsinspiration #tr ädgård #hage #hageliv #roser #davidaustin #storken æb #geranium
Inviteret. Har spist tre forskellige slags risotto i aften til en middag med @stradadelriso som promoverer ris fra Piemonte. Arborio ris med blæksputte. Carnaroli ris med karljohancreme og bottarga. Sant’ Andrea ris med tomat, pesto og burrata. Så lækkert det hele og vidunderligt at møde passionerede producenter og lære om de mange kompleksiteter i ris. Ris er virkelig ikke bare ris! @stradadelriso @risoscagliotti @terrealte_villarboit #ris #riso #risotto #rice #carnaroli #arborio #santandrea #piemonte #piedmont #piedmontfood #italianfood
Sidste morgen i vores smukke hus ♥️ #tourrettessurloup #france #pool #piscine #morgen #godmorgen #cotedazur #provence
Frokost på Chez l’Ami Paul i Tourrettes-sur-Loup, som ligger på den lille plads ved Hôtel de Ville. Jeg fik kæmperejer med friteret i brik-dej - mærkeligt nok med ketchup som dip ‍♀️ Perfekt entrecôte med sprøde rosmarin fritter og salat og en super god chokolademousse med hjemmekonfiteret appelsin. Dejlig frokost i skyggen. #restaurant #bistro #frokost #franskmad #entrecote #frites #steakfrites #mousseauchocolat #gambas #cotedazur #provence #france #frenchfood #foodie #dejeuner
Godmorgen #pin #cotedazur #frankrig #ilovefrance #france #provence #alpesmaritimes #masdeprovence #morgensol #godmorgen #ferie #sunlight
1,5 kg côte de boeuf fra den lokale slagter i Tourrettes. Min far er grillmester og det skal ikke hedde sig, at der ikke er nok #cotedeboeu #charolais #grill #grillmester #steak #grillmad #france #dinner #meatlover
Pain au chocolat til Frederik. Croissant med abrikossyltetøj til Otto. Kaffe til mor (jeg er ikke sulten om morgenen). Resten af huset sover. Sådan er det hver morgen her i Tourrettes. #croissant #croissants #painauchocolat #viennoiserie #caf é #morgen #morning #godmorgen #morgenmad #petitfleur
Min far og Peter tog en rumstérstang med ned til figentræet bag poolen og fik en rigtig fin høst af de små mørkelilla figner. Jeg skar dem i kvarte og lunede dem forsigtigt i lidt olivenolie og appelsinblomsthonning med lidt hakket rosmarin. Det kom over crostini med den italienske smøreost stracchino og et dryp fancy balsamico. Simpelthen så lækkert! #figner #fig #figs #figtrea #figen #crostini #stracchino #france #hapser #mad #foodie #food #foodporn #madinspiration
Lykkelig efter formiddagsproviantering i Vence. Hos Madame Dreadlock på Place du Grand Jardin købte jeg perfekte nektariner, tomater, små agurker, kæmpe peberfrugter, courgetteblomster og aubergine. Det hele er dyrket i hendes have. Jeg fik en buket basilikum med. Hos slagteren i Rue du Marché købte jeg et stykke cote de porc af den fantastiske Noir de Bigorre gris, et stykke pancetta og en skive af deres dejlige kaninpaté med pistacie. Og så selvfølgelig baguette tradition hos bageren til sidst. Hvilken lykke! #indk øb #foodshopping #vence #foodie #france #ilovefrance #cotedazur #produce #slagter #boucherie #noirdebigorre
Jeg nyder dagene her i huset i Tourrettes-sur-Loup ekstra meget. Her er så vidunderligt! Det er desværre sidste gang, vi er lige her, for mine forældre har solgt huset Vi har haft 15 år med det kæmpe privilegium at have hus i Sydfrankrig - de næste ferier kommer til at tage os nye steder hen. I dag smutter vi lige til Italien, som jo er meget tæt på. Jeg kan mærke, at der er spaghetti alle vongole, der kalder på mig. Derefter er der et par dage mere her i huset, hvor vi siger farvel ♥️ #snif #tourrettessurloup #sydfrankrig #frankrig
Verdens gladeste pasta-pige (glem champagnepige - jeg er pastapige!). Linguine alle vongole er min totalt yndlingspasta i verden. Og med et iskoldt glas vermentino til ♥️ Hvis I kommer til Cannes, så er @dalauracannesofficiel et must, hvis du er vild med pasta. #cannes #pasta #pastalover #vongole #linguineallevongole
Yndlingssted i Cannes - kommer altid og spiser pasta her på @dalauracannesofficiel Deres linguine alle vongole er SÅ god!!! Jeg dør! #vongole #pastaallevongole #linguineallevongole #pastaporn #pastaheaven #pasta #ilovepasta #cannes #dalaura
De lækreste pølser fra markedet i Aix. Den tykke er med stykker af trøffel i og den anden med hvidløg. Købte også én med fennikel og en med piment d’Espelette♥️Fignerne har ungerne plukket i dag, da de gik tur ned til æselmarken. #p ølser #p ølse #saucisson #france #frankrig #frenchfood #hapser #provence #aixenprovence #aix #proven çal
Pre-dinner drinks i Aix en Provence på @estello .aix Peter får Le Captain Sparrow () med Rhum Angostura 7 år, Amaretto og lime. Jeg får GT med Gin Mare, rosmarin og grape. #gintonic #ginandtonic #cocktails #drinks #aixenprovence #tikidrinks #cocktail
Aix en Provence ♥️ #provence #aixenprovence #aix #provence #frankrig #france #ferie
Nyt nummer af Gastro på gaden nu og med min dejlige picnic på forsiden - smukt fotograferet af @chrisopandertonnesen @gastromag #picnic #forside #gastro #frontpage #cover #covershot #skovtur #opskrifter #foodphotography #foodstyling #foodstylist #mad #madtips

bager Tag

Citrontærte hos Grannys House, Frederiksberg

Anmeldelse: Fremragende chokoladebog fra Claus Meyer

Levain Bakery i New York

Arkiv