ægte sauce Arkiv -

Asparges med hollandaise – klassisk og himmelsk

I går lavede jeg mange ting.

Jeg arbejdede om formiddagen og bagefter var jeg en tur forbi Nørrrebrø for at hente tre kilo kæmpe hvid-grønne asparges fra aspargeskongen af Lammefjorden, Søren Wiuff, som havde afleveret dem til mig hos en veninde. Når jeg nu alligevel var på Nørrebro, kunne jeg lige så godt prøve bánh mì fra stedet af samme navn i Elmegade. (mere…)

19 maj, 2014 / 0 Comments

Eggs benedict med stenbiderrogn

Det her var sådan lidt et forsøg, men er du crazy, hvor smagte det bare overgodt. Jeg har kaldt retten eggs benedict med stenbiderrogn, men det er jo ikke rigtigt eggs benedict. F.eks. har jeg her kogt ægget smilende i stedet for at pochere det, og der er heller ikke ligefrem spidskålsalat i en klassisk eggs benedict. Men det er jo lige meget. Tag den her som en forårsversion, der er lige til at sætte på påskebordet til frokost eller brunch. (mere…)

20 marts, 2013 / 1 Comment

Østers med hollandaise

Vi havde brunchgæster i går, og til den lejlighed havde jeg skaffet et dusin kæmpestore limfjordsøsters. De var knaldfriske og smagte vildt godt – af en frisk blæsevejrsdag ved Vesterhavet. Med en klat friskpisket hollandaise og et drys purløg, så var det altså lige sagen sammen med et glas cremant som start på en ellers klassisk søndagsbrunch med vennerne. Luksus!

(mere…)

15 oktober, 2012 / 2 Comments

Kødbyens Fiskebar III – en hurtig frokost

I lørdags pakkede vi Otto ned i barnevognen og futtede en tur i Kødbyen – for Kødbyens Fiskebar åbnede jo for lørdags- og søndagsfrokost denne sommer, og frokost er noget vi kan lide, os der har babyer. (mere…)

17 august, 2012 / 5 Comments

ægte sauce Tag

Asparges med hollandaise – klassisk og himmelsk

Eggs benedict med stenbiderrogn

Østers med hollandaise

Kødbyens Fiskebar III – en hurtig frokost

Arkiv