øl Tag

Braiserede kalvehaler i øl
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Jeg er lige kommet hjem fra en tur i studiet hos Line Klein, hvor vi har lavet en ny omgang smukke opskrifter til Gastro. Jeg vil ikke afsløre, hvad vi laver til næste nummer, men I kan godt glæde jer!

I morgen trækker jeg i øvrigt vinderen (blandt de virkelig mange deltagere) af den fine kalendergavepræmie, nemlig et årsabonnement på Gastro. Samtidig kommer der også en ny kalendergave op, som I også kan se frem til. Jeg er virkelig i gavehumør!

Indtil da får I lige denne lækre opskrift på braiserede kalvehaler. En smuk og rustik vinterret.
(mere…)

Frenchie To Go – kvali-dinermad i Paris

frenchie to go

Noget af det bedste, jeg spiste på min seneste tur til Paris, var faktisk ikke en gang særlig fransk. Vi spiste frokost på den lille joint Frenchie To Go i Marais – en lillebitte diner, hvor jeg spiste en overdrevet saftig, kødfuld og på alle måder fantastisk reuben sandwich med Frenchies hjemmelavede pastrami. Med fritter til. Det mærkelige var, at man kunne vælge mellem frites og french fries. Hvad?? (mere…)

Skipper-agtig labskovs med svinekæber
skipper labskovs med svinekæber  

Foto: Line Thit Klein

 

Nu må solen altså godt snart skinne lidt på os igen. Hvorfor skal november være så nederen? Måske bare så vi bliver taknemmelige for al julehyggen, når den kommer rigtigt i december.

Man får i hvert fald lyst til at lave simremad – prøv denne her (som også har været i Alt for damerne her i efteråret). Det er lidt en slags skipperlabskovs, med de udkogte kartofler. Men den er peppet op med cider, friske æbler, masser af grov sennep og lækre, møre svinekæber. (mere…)

Restaurant Kronborg: Gedigen og hjemmelavet dansk mad

 

kronborg

En af de gode ting ved København er den overflod af smørrebrødsrestauranter, vi har i byen. Det er vidunderligt at traske rundt i byens gamle gader og så gå ned ad trappen til en af de mange beværtninger, som jo ofte ligger i kælderen, hvor man serverer gammeldags dansk mad, der skal nydes med øl og snaps.

Jeg elsker smørrebrød og hele kulturen omkring den type mad – det er jo ikke fordi det ellers vælter med madkultur i Danmark, men her er altså noget, som vi rent faktisk har en kultur omkring. Smørrebrød og så selvfølgelig julefrokosten. Jeg var inviteret på Restaurant Kronborg for at smage på deres julebord. Julebordet er en sag, som flere smørrebrødsrestauranter disker op med til jul – jeg har før fået det på bl.a. Schønnemann og Tivolihallen(mere…)

Æbleflæsk – det spiller bare

Æbleflæsk

 

Hvorfor smager stegt flæsk bare så godt? Alle bliver helt  vilde, når man siger man laver stegt flæsk. Det er så fedt, sprødt, stegt og tilfredsstillende. Og sammen med søde, syrlige æbler og en anden hverdagssucces, stegte løg, så går man altså bare ikke galt i byen med en omgang æbleflæsk. Og det er lige nu og de næste måneder frem, man skal spise det, for de danske æbler er lige i skabet her i efteråret. (mere…)

Prag II – flere øl og besøg på lækker italiensk restaurant

Prag

Dag to i Prag gik for det meste med at vandre rundt i byen og se på alle de smukke pladser og bygninger.

Karlsbroen er en af de mest kendte attraktioner i byen og den gotiske bro er også meget imponerende – særligt tårnet i den ene ende, hvorfra det øverste billede er taget, er smukt og ligner et sted, hvor fra en ond dronning i et eventyr står og kaster forbandelser over pøblen. Peter og jeg gik op i tårnet for at få udsigten over Prags borg på den anden side af floden – og for at komme væk fra – ja – pøblen på broen. For der er altså utroligt mange turister på Karlsbroen og en masse “kunstnere” som sælger afskyelige “smykker” og tegner karikaturtegninger af kendte, de aldrig har mødt, og af turister, som af en eller anden grund gerne vil have en grim tegning af dem selv med hjem. Jeg tror faktisk, vi var der en stille dag. Det var nemlig søndag. Men det er svært at konkurrere med udsigten fra tårnet – Prag er en umådeligt smuk by. (mere…)

Ølle Pølle Prag

Prag Josefov

Vi er taget af sted på sommerferie, og den går som sædvanlig mod min families hus i Tourrettes sur Loup i Sydfrankrig. Men det er jo kedeligt altid at tage det samme sted hen, så vi lægger hvert år en rute ned og op, som tager os forbi en masse steder.

I år vil vi gerne se på vine i Østrig, og derfor er vi kommet længere øst over, end normalt, og faktisk kom vi lige forbi Prag, så her er vi nu.  (mere…)