Stort tillykke til noma og René Redzepi
I går blev danske restaurant noma kåret til verdens bedste restaurant af S. Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants 2010. Listen er resultatet af en stor spørgerunde, som besvares af verdens førende madkritikere, køkkenchefer, restauratører og andre gourmeter.
At få noma på førstepladsen (sidste år var de nummer 3) sætter i den grad det nye nordiske køkken på verdenskortet og jeg er spændt på, hvor stor effekt den køkkenstil vil få på resten af verdens restauranter. Vi har jo set, hvor stor effekt El Bulli i Spanien har haft på rigtig mange restauranter rundt om i verden (skum, dekonstruktion osv.).
Måske vil næste måltid på en toprestaurant i New York byde på Gotland trøfler, gulerødder og rygeost?
No Comments