Sprøde ingefærkager med kanel – og velkommen til det nye Miras Madblog!

Sprøde ingefærkager med kanel – og velkommen til det nye Miras Madblog!

Hurra! Så er vi i luften med mit nye site – et helt nyt Miras Madblog. Jeg er meget tilfreds med udseendet og jeg håber, I også bliver glade for det.

Menubarren finder I i toppen og søgefeltet er i øverste højre hjørne. Arkivknappen er helt nede i bunden til venstre og mine kategorier er kommet op i menuen øverst. Jeg arbejder på at få et opskriftindeks klar, så det bliver endnu nemmere at søge på min side.

Lad os straks komme i gang med en ny juleopskrift. Julen er jo lige på trapperne. Det er nogle vildt lækre og lette (både på den ene og den anden måde) småkager med ingefær og kanel. De smager sådan lidt henad en blanding mellem brunkager, bastognekiks og makroner. Det kan jo ikke gå galt!

Dejen er nem at lave, og så triller man kugler, lige som til pebernødder. Her flyder de bare ud og hæver op under bagning, så de ligner makroner inde i ovnen. Når de kommer ud, falder de lidt sammen igen.

Sprøde ingefærkager med kanel
ca. 120 stk.

170 g blødt smør
400 g rørsukker
2 æg
170 g mørk sirup (jeg brugte muscovadosirup)
500 g hvedemel
4 tsk natron
1 spsk stødt ingefær
2 tsk stødt kanel

Samt: 150 g rørsukker og 1 tsk stødt kanel, blandet

1. Rør smør og sukker blødt og rør æggene i et ad gangen. Tilsæt sirup og derefter mel, natron og krydderier. Ælt dejen godt sammen og lad den så stå i køleskabet i 30 min, til den er lidt mere fast og nemmere at arbejde med.

2. Del dejen 6-8 stykker og tril hvert stykke til en pølse på ca 2 cm tykkelse. Skær pølsen i stykker på 1½ cm bredde og tril dem til kugler. Du skal ikke bruge mel. Kom kanelsukker i en dyb tallerken og tril kuglerne i kanelsukkeret, inden de lægges på bageplader med bagepapir. Husk at lave plads mellem kuglerne, da de flyder ud.
Bag småkagerne ved 180 gr. (175 gr. varmluft) i 6-8 min. Lad dem køle af på en rist, før de pakkes i kagedåser.