Asparges og courgette med ricotta og mynte – og lidt om konceptet “salle”.

Cremet ricotta med topping af lune grøntsager, dryppet med rigtig god olivenolie. Det er så simpelt og det smager så godt.

(mere…)

15 april, 2021 / 1 Comment

Ramsløgsmayonnaise

Det er højsæson for ramsløg, så i dag får I min bedste opskrift på lækker ramsløgsmayonnaise, der får den smukkeste grønne farve.

(mere…)

06 april, 2021 / 0 Comments

Pizza med røget laks, agurk, radiser og ramsløg

Her er en rigtig god forårsret til påskebordet. Dejlig laks på fladbrød eller en slags kold pizza med alt muligt lækkert på. Den er perfekt til brunch, til frokost eller som forret.

(mere…)

29 marts, 2021 / 0 Comments

Annonce

Citron Margarita med citronsalt

Denne uge har jeg mega travlt med arbejde og har ikke haft tid til så meget andet. Heldigvis er påsken lige om hjørnet, hvor der bliver mere tid til hygge med de nærmeste og forhåbentlig godt og lunt forårsvejr. Og drinks!

(mere…)

24 marts, 2021 / 0 Comments

Verdens lækreste blomkål – Greek Style

Ok, venner, så er der en ny og super lækker græsk version af verdens lækreste blomkål på bloggen.

(mere…)

22 marts, 2021 / 0 Comments

Røget laks med appelsin, fennikel og friterede kapers

Her kommer en lækker ret med laks, som du måske kan servere til påskefrokost eller som forret på et hvilket som helst tidspunkt.

(mere…)

18 marts, 2021 / 1 Comment

Annonce

Mandelkage med olivenolie og citrus

Olivenolie i en kage?!? Det kan man sagtens og det fungerer rigtig godt. Men som for så meget andet, betyder kvaliteten af olien noget, for hvis du putter dårlig olie i kagen, kommer den til at smage af dårlig olie.

(mere…)

16 marts, 2021 / 0 Comments

Annonce

Linsesalat med blomkål, citron og ost

Jeg har da ikke tænkt over, at linser er et fuldkornsprodukt. Men det er det, og så er de propfulde af proteiner og de smager virkelig godt.

(mere…)

12 marts, 2021 / 2 Comments

Kylling i cremet cidersauce med porre, sennep og estragon

For et par år siden, lavede jeg en hyggelig middag i magasinet Gastro, hvor jeg lavede mad med og til cider.

(mere…)

09 marts, 2021 / 6 Comments

Annonce

Blodappelsinsalat med burrata og sprødt brød

Nu kommer anden del af min lille olivenolieskole i samarbejde med de dejlige nørder fra Rosario, hvor jeg håber at kunne hjælpe flere til at få smagt på nogle gode olivenolier og finde vej i det store udvalg af olier, der er på markedet. Der kommer også en opskrift til sidst på den smukkeste blodappelsinsalat med burrata.

(mere…)

26 februar, 2021 / 0 Comments

Instagram @miraarkin

Glædelig 1. december! Jeg er hjemme igen efter en tur på hospitalet i går, hvor jeg fik en lille kikkertoperation i hoften. Om et par uger er jeg frisk igen, så alt er godt. Enzo var dygtig til at passe sit arbejde som varmedunk og trøsteorgan, godt flankeret af Peter og min mor, som stod klar med kyllingefrikassé. Og ungerne hjalp med at hente krykker og undgå at mosle mig ♥️ Dejligt at kunne restituere herhjemme. #catassistant #postopcare #jul #juletid #julehygge #december #altblivergodtigen
Reste-champagne fra i går ♥️ Kan I have en rar lørdag aften? Møs. #sk ål #champagne #andreclouet #leftovers #restevin #l ørdagaften
Reklame for @nordic .harvest I dag deler jeg opskriften på denne vildt nemme cremede pastaret med masser af basilikum og babygrønkål. Det tager kun den tid, det tager at koge pastaen, så det bliver næsten ikke nemmere. Og selvfølgelig mega lækkert for sådan nogle pasta-lovers som os Klik ind på bloggen for at finde opskriften og læse mere om @nordic .harvest #pasta #pastaporn #b æredygtighed #b æredygtig #ilovepasta #opskrifter #opskrift #madinspiration #foodie
Har lige været et smut i Piemonte. Næsten. På den italienske ambassade fejrede de Week of Italian Cuisine in the World. Kokkene fra legendariske @felicin_ristorante_albergo i Montforte d’Alba var rejst herop med masser af ingredienser - ikke mindst en sindssyg mængde hvide trøfler! Vi fik trøflerne på Felicins håndskårne tajarinpasta og det var HIMLEN! Tak for en fantastisk aften i Italien ♥️ @italyindk @felicin_ristorante_albergo @alessandrorivettowines #italianfood #settimanacucinaitaliana #piemonte #italia #italiansdoitbetter #tajarin #pasta #pastaporn #albatruffle #tartufobianco
I dag har jeg luget græs væk fra (noget af) køkkenhaven og hældt hønsemøg ud, som jeg fordelte med et hakkejern. Jeg lader det bare ligge øverst og regner med at regnormene passer deres arbejde og får det ned i jorden. Jeg gør det nu i efteråret, så de små ormevenner har tid til at gnaske sig igennem møget inden foråret. Hønsemøg er der power i, så det er vist for heftigt at gøde med i ren form, når planterne er i vækst. Derfor får det tid til at formulde henover vinteren. Tak til Vilmers høns for møg - jeg
Mig, der prøver at tage en “se mig - jeg fejrer fredag med vin, ild og kat”. Peter bomber mig totalt!!! Glædelig fredag, kære mennesker ♥️ #photobomb #photobombed #fredag #friyay #sk ål
Det helt store udtræk af faste, modnede oste. En dejlig afslutning på Symposiet Ostekultur 2021 med Mejeriforeningen og @ostogko Sommelier og sakeekspert @sakeministeren Henrik Levinsen sætter drikkevarer til. Hyggeligt? Det tror jeg nok! #ostogko @koalition #enjoyitsfromeurope #ost #oste #cheese #ostebord #overflod #grubeost #grotteost #ostehimlen #cheeseporn
Inviteret/reklame. Jeg har været på surdejsbagekursus i smukke Raadvad hos bager og tidligere Lille Bakery-stifter og Noma-kok Jesper Gøtz @gotzbreadprojects Det var den hyggeligste aften i hans lille bageværksted i Raadvads gamle værksteder, og selv om jeg er godt i gang som surdejsbager, lærte jeg en hel masse om surdejsfodring, mel, gluten, æltning, shaping, salt og optimal udnyttelse af en ovn. Vi bagte flotte store brød, boller og flutes og jeg fik dej med hjem, som jeg næste morgen bagte de lækreste boller af. Som kursist har jeg fået adgang til Jespers virtuelle bageskole, hvor jeg kan kigge ind, når
Antipasti fra min middag hjemme i lørdags: Crostini med burrata og trøffel Crostini med stracchino og hjemmedyrkede gule bøftomater (ja! De har ligget og modnet fra grønne til gul-orange). Gule beder med aioli og brødkrummer med hvidløg og rosmarin. Fennikelsalami og syltede grønne tomater. #antipasti #crostini #tr øffel #burrata #stracchino #salami #forret #forretter #antipasto #italianfood #italienskmad #madinspiration #mad #opskrifter #foodie #foodinstagram #matinspo #mat
Peter laver Clover Clubs til sin mor og mig ♥️ Jeg er så godt gift Kan I have en dejlig weekend! #cocktail #cloverclub #drinks #friyay #cocktails #gindrinks #gin #ginlovers #gincocktail #fredag #hjemmebar
Ahmen altså! Hvor er det dejligt at bage et godt brød Min surdej har det godt og for en gangs skyld fik jeg æltet dejen nok, så det holder formen og ikke flader ud under bagning. Så tilfredsstillende! #br ød #breadbaking #surdej #surdejsbr ød #br ødbagning #nybagt #sourdough #challengerbreadpan #breadporn #hjemmebagt
Opskriften på denne pizza med græskar, salsiccia og pecorino er på bloggen nu Det spiller molto buono med den kombi ♥️ #pizza #pizzaporn #salsiccia #gr æskar #gr æskaropskrifter #opskrifter #opskrift #madinspiration #madopskrifter #italiensk #italienskmat #italienskmad
Når jeg nu “kun” er inviteret til børne-halloweenfest, så må jeg jo være pinlig/too-much-mor #halloween #mom #mor #partymom #halloweenfest #diasdelosmuertos
Så er der frokost med de (næsten) sidste tomater og basilikum fra haven. Crostini af hjemmebagt surdejsbrød med tomat Rist eller grill brødet. Gnid med et overskåret fed hvidløg og dryp med god olivenolie. Top med tomater i tern, salt, peber og mere olivenolie. Riv parmesan over - jeg foretrækker en der er lagret 24 mdr. Pynt med lidt basilikum. Buon appetito ♥️ #italianfood #crostini #tomater #italienskmad #italiensk #forzaitalia #frokost #lunch #madvideo #hurtigmad #madinspiration #madopskrifter #opskrifter #foodinspiration
Åh hvor et jeg glad for at arbejde hjemme i dag, så jeg kan nyde en af de måske sidste lune dage i lang tid. Haven er stadig så fin og farverig med enkelte blomster tilbage og endda et par bier Heritage rosen og Rozanne geranium nægter at give op ♥️ Ville sådan ønske, at vinteren kunne kortes ned til reelt to måneder. Men der er heldigvis ikke såååå længe til februar, hvor jeg så småt begynder at forspire lidt af hvert i vindueskarmen. #have #haveinspiration #haveliv #havegl æde #hage #hageliv #oktober #efter år #autumngarden #staudebed #stauder #roser #tr ädgård #tr ädgårdsinspiration
På bloggen er der i dag en post fra mit besøg på @studiocph hvor Christoffer Sørensen tidligere i år overtog som køkkenchef. Det gør han rigtig godt - du kan læse detaljerne på bloggen. @whitey_food @thestandardcph .dk #gourmetfood #gourmet #nordicfood #michelin #middag #madinspiration #foodie #instafood #foodlover #copenhagenrestaurants
I går var jeg til forpremiere på denne smukke dokumentarfilm om trøffeljægerne i Piemonte. Det var så rørende at se de forskellige hel- og halvgamle mænds forhold til deres højtelskede hunde, som de elsker mere end deres kvinder og børn. Filmen emmer af kærlighed til Italiens kultur og skønhed og giver et helt særligt indblik i det håndværk det er, at finde de værdifulde trøfler, der ender på vores risotto m.m. Jeg obsesser nu over at få mig et hus i Piemontes tågede bakker Gerne med en gammel sær nabo, der kommer med trøfler, når jeg inviterer på mad ♥️
Endnu en god frokost på @restaurantschonnemann Jeg fik danskeren - sprødstegt rødspættefilet med mayo og søde, faste håndpillede rejer. Og virkelig god Løiten akvavit til. Bagefter fik jeg kartoffelmad med løvstikkemayo og laks fra Daniel Letz. Betjeningen var effektiv og engageret. Jeg elsker, når tjeneren har en holdning, og her fik vi anbefalet gode snapse, som vi ikke havde smagt før, og som jeg klart vil gå ud og anskaffe mig. #sm ørrebrød #frokost #danskfrokost #danishfood #aquavit #akevitt #akvavit @restaurantschonnemann @loiten .no
Har mine forældre med et smut i @mujidenmark butikken i Illum. Jeg vidste bare, at min mor ville være pjattet med hele det dejlige, japanske univers. Både de spiselige dele, tøjet og de skønne indretningsdele. Så glad for at vi har fået Muji i Danmark. #muji #illum #japanese #japansk #japanesefood #japanesestyle #shopping #soy
Søndag i sofaen. I hvert fald den næste halve time, mens min mor har taget Frederik med ud og gå tur ♥️Peter bomber min selfie Håber I har en dejlig søndag. #s øndag #sofas øndag #weekend

Asparges og courgette med ricotta og mynte – og lidt om konceptet “salle”.

Ramsløgsmayonnaise

Pizza med røget laks, agurk, radiser og ramsløg

Citron Margarita med citronsalt

Verdens lækreste blomkål – Greek Style

Røget laks med appelsin, fennikel og friterede kapers

Mandelkage med olivenolie og citrus

Linsesalat med blomkål, citron og ost

Kylling i cremet cidersauce med porre, sennep og estragon

Blodappelsinsalat med burrata og sprødt brød

Arkiv