Giveaway: Vind Bogen om bålmad – og så lige en østersopskrift…

Giveaway: Vind Bogen om bålmad – og så lige en østersopskrift…

Foto: Eva Helbæk Tram

I morgen udkommer Bogen om bålmad, lavet af parret Nicolai og Eva Tram, som trak stikket ud af deres fortravlede byliv og flyttede ud i en skov i Sverige. Her er alt kommet helt ned i tempo og Nicolai er gået amok i at lave al mad på bål. Eva har taget billeder og det er der kommet en fin og livsbekræftende kogebog ud af. Jeg har fulgt med på Evas og Nicolais Instagramprofiler og kan se, hvordan de stråler af udeliv med røde kinder og beskidte fingre. Det er så sejt og modigt gået og det må være super dejligt for deres unger at bo i en skov og have to glade forældre, der dimser rundt om et bål og henter dem tidligt. Spændende livsomlægning! Og så smager alting jo bedre, når man har lavet det på et bål. Især hvis man også spiser det ude.

Jeg har fået lov at dele en af opskrifterne fra bogen – en fræk østers grillet i gløderne og serveret med sommerlig smag af hybenrose. Se opskriften nederst i indægget.

Sådan deltager du

NB – KONKURRENCEN ER NU AFSLUTTET
Du kan vinde bogen her på bloggen ved at skrive BÅL i kommentarfeltet. Hvis du har et lille minde eller en favoritspise, som er bålrelateret, så vil jeg meget gerne også høre om den. Jeg trækker en vinder på fredag d. 12. juli kl. 10. Man kan kun deltage én gang og kun med adresse i Danmark. Vinderen får direkte besked.

Østers med hybenrose

2 personer

Ingredienser
2 dl hybenroseeddike og lidt syltede hybenroser
1 spsk tapiocaperler
1 skalotteløg
4 østers

Tænd bålet og lad det brænde ud til gløder.
Start med tapiocaperlerne. Kog dem i rigeligt med vand indtil du akkurat kun kan ane den lille hvide kugle i midten ca. 10-12 min. Si vandet fra med en sigte. Læg perlerne i halvdelen af hybenroseeddiken og lad dem ligge her i minimum en time, gerne natten over.
Skræl og snit skalotteløget så fint du overhovedet kan. Læg dem i en anden skål i resten af hybenroseeddiken.
Når gløderne er klar lægger du østersene direkte i dem. Lad dem ligge her indtil de åbner sig af sig selv. Nogle gange går det hurtigt andre gange tager det lidt tid, men du skal ikke stresse dem, de skal nok komme. Ligeså snart de åbner sig løfter du dem op og skærer dem fri af de to muskler i henholdsvis top- og bundskal. Vend østersen på hovedet og duft til den for at tjekke om den er frisk. Du er ikke i tvivl hvis den ikke er god. Fjern eventuelle skalrester og urenheder med kniven.
Fordel lidt skalotteløg og perler over hver østers. Læg til sidst et hybenroseblad ovenpå og server.

Opskriften er fra Bogen om bålmad af Nicolai og Eva Tram (udkommer den 9. juli 2019 på Muusmann Forlag)