Giveaway: Vind bogen Meze og opskrift på fattoush

Giveaway: Vind bogen Meze og opskrift på fattoush

Foto: Rukiye Benli

Det bedste, jeg ved, er at sidde og spise flere små retter. I mellemøsten alder man den slags for meze og det er der kommet en ny bog om, som udkommer i morgen. Du kan vinde bogen her på bloggen – yay!

Foto: Rukiye Benli

Rukiye Benli, som har dansk-tyrkisk baggrund, har tidligere udgivet kogebogen Mit Tyrkiske Køkken, som jeg selv har brugt meget. Jeg er lige så vild med hendes nye bog her.

Samtlige retter har jeg lyst til både at lave og spise – de er nemt tilgængelige og alle ser de indbydende ud. Hun forklarer de ingredienser, der kan virke eksotiske, og bruger kun ting, der er til at få fat i. Selv for sådan en maddame, som mig, er der masser at lære om det mellemøstlige køkken.

For eksempel har jeg pga. bogen fået øjnene op for et krydderi som isot chili, som jeg ikke kendte før. Det er en type peberfrugt, som soltørres og som har lidt styrke, men ikke som en stær chili. Den tilfører en let røget, fyldig peberfrugt/chilismag med let sødme, som er virkelig lækker. Det er noget, du kan finde hos din tyrkiske eller arabiske købmand.

Jeg bliver meget inspireret af Rukiyes opskrifter – ikke mindst af de virkelig pæne fotos, som hun selv har taget. Meget lækker bog. Læs videre nedenfor for at få opskriften på Rukiyes lækre fattoush.

Sådan deltager du

Deltag i giveaway’en om Rukiye Benlis nye bog, Meze, sådan her: skriv MEZE i kommentarfeltet nedenfor. Jeg trækker en vinder på fredag d. 25. juni kl. 11. Vinderen får direkte besked. Du kan kun deltage med postadresse i Danmark og kun én gang.

Foto: Robin Skjoldborg

Ruikye har givet mig lov til at dele hendes opskrift på den libanesise brødsalat, Fattoush, som hun her laver i en version med ristede croutoner (man ser den ofte lavet af fladbrød eller pitabrød). Den minder om den italienske panzanella, men med både mynte og koriander i, smager den pludselig mere af mellemøsten.

Fattoush

Ingredienser
croutoner:
100 g brød
1 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
½ tsk. spidskommen, stødt
salt

salat:
500 g tomater
15 g bredbladet persille
15 g koriander
10 g mynte
½ citron, saften herfra
1 tsk. sukker
salt
olivenolie
3 forårsløg
3 skoleagurker

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Bræk brødet i mindre stykker. Riv eller knus hvidløget, og bland det sammen med olivenolie, spidskommen og lidt salt. Vend brødstykkerne med krydderolien, og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne. Lad dem køle af.
  3. Skær tomaterne i mindre stykker, gerne forskellige størrelser. Hak krydderurterne fint. Vend tomaterne sammen med de finthakkede krydderurter, saften af citronen, sukker, salt og olivenolie. Lad tomaterne trække lidt, mens dine croutoner køler af.
  4. Skær forårsløg og agurker i tynde skiver. Vend forårsløg og agurker sammen med croutonerne og tomaterne, og smag evt. til med ekstra olivenolie og salt. Servér salaten med det samme.
54 Comments

Post A Comment

  • Arendse
    Posted at 15:48h, 24 juni Svar

    MEZE

  • Camilla Proy Møhlenberg Olsen
    Posted at 12:52h, 24 juni Svar

    MEZE

  • Jette Pedersen
    Posted at 11:43h, 24 juni Svar

    MEZE

  • Susanne Coretto
    Posted at 18:21h, 23 juni Svar

    MEZE

  • Jane Brejning
    Posted at 15:08h, 23 juni Svar

    Meze

  • Louise Eckhardt
    Posted at 12:25h, 23 juni Svar

    Meze

    Super dejlig opskrift, hvor koriander og mynte er nyt for mig i en fattoush!

  • Dorte Frøkiær
    Posted at 10:30h, 23 juni Svar

    MEZE

  • Anette Rundstrøm
    Posted at 07:24h, 23 juni Svar

    En af de bedste ting ved at rejse rundt i Tyrkiet og Mellemøsten er helt sikkert MEZE.

  • Susanne Pagh
    Posted at 22:42h, 22 juni Svar

    MEZE

    Ja tak – mange små retter er SÅ skønt

  • Astrid Werge Svendsen
    Posted at 20:56h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Gry Bertelsen
    Posted at 20:17h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Ann Boysen
    Posted at 19:36h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Liv Eline Hetland
    Posted at 15:50h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Majbrit Anja Højby Si-Salah
    Posted at 09:16h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Helene Ligard
    Posted at 08:58h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Jytte Isaksen
    Posted at 06:51h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Bibi Sprøgel
    Posted at 06:35h, 22 juni Svar

    MEZE

  • Jane Dissing
    Posted at 21:34h, 21 juni Svar

    Meze

  • Frederikke Abildtrup
    Posted at 21:24h, 21 juni Svar

    Meze 😋

  • Jenny
    Posted at 20:46h, 21 juni Svar

    Mese ❤️❤️❤️

  • Susanne Gottlieb
    Posted at 20:17h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Michael Hansen
    Posted at 19:55h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Michelle Kristensen
    Posted at 19:40h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Louise Falster
    Posted at 19:25h, 21 juni Svar

    Meze – jeg krydser fingre!

  • Susanne Knudsen
    Posted at 18:23h, 21 juni Svar

    Meze

  • Leni Krogh
    Posted at 17:27h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Klaus Wilmann
    Posted at 17:24h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Laura
    Posted at 16:33h, 21 juni Svar

    MEZE
    Hvor lækkert – jeg elsker det mellemøstlige køkken, men får sjældent bevæget mig ud i andet en hummus, herhjemme, så mere inspiration vil være skønt!

  • Randi
    Posted at 16:11h, 21 juni Svar

    MEZE!!!

    • Louise Adelholm Svenningsen
      Posted at 16:29h, 21 juni Svar

      MEZE

      Den lyder spændende, jeg kunne godt bruge ny inspiration i køkkenet,..
      Hilsenadnørden😊

  • Louise Zacher Graugaard
    Posted at 15:56h, 21 juni Svar

    meze

  • Louise Kjeldsen
    Posted at 15:53h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Maria Nielsen
    Posted at 15:23h, 21 juni Svar

    Meze

  • Lottie Holm
    Posted at 15:07h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Cecilie Bang Melsen
    Posted at 14:54h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Isabella Møller
    Posted at 14:53h, 21 juni Svar

    Meze 😍

  • Karin Thomassen
    Posted at 14:42h, 21 juni Svar

    Meze:-)

  • Ditte Birkjær
    Posted at 14:40h, 21 juni Svar

    MEZE 😋

  • Caroline Lysgaard Thomsen
    Posted at 14:32h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Emilie Nyrop-Jelsdorf
    Posted at 14:28h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Tine S
    Posted at 14:01h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Marlene Aakjær
    Posted at 13:57h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Signe
    Posted at 13:37h, 21 juni Svar

    Meze!

  • Nina Dyrmose
    Posted at 13:10h, 21 juni Svar

    MEZE ❤️

  • Kirsten Nørgaard
    Posted at 12:29h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Sarah Ravn
    Posted at 12:17h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Tina Binderup
    Posted at 11:46h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Jesper Jarlskov
    Posted at 11:28h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Matilde Thorsøe
    Posted at 11:16h, 21 juni Svar

    Meze 😃

  • Connie schrøder
    Posted at 11:13h, 21 juni Svar

    MEZE

  • Bente Christensen
    Posted at 11:04h, 21 juni Svar

    Meze

  • Anne Højmark Jensen
    Posted at 11:00h, 21 juni Svar

    Meze 😎🤞🏻

  • Anne-Mette Freinsilber
    Posted at 10:53h, 21 juni Svar

    MEZE 🤞🏻🥳

  • line dalsgaard
    Posted at 10:40h, 21 juni Svar

    MEZE