Chokoladekage til hverdagsbrug – eller til hvad som helst

Chokoladekage til hverdagsbrug – eller til hvad som helst

Siden 1. januar (ja, jeg bagte kage 1. januar!) har jeg gået og eksperimenteret med en opskrift på helt almindelig chokoladekage – sådan en, man kan gå og spise sig et stykke af på en helt almindelig dag. Ikke noget fancy, men noget som tilfredsstiller den der craving for chokoladekage, som nogle gange kommer over en. Og med hverdagschokoladekage, så mener jeg sådan en, der er lavet med kakao og ikke chokolade. Jeg har stort set altid de ingredienser, der skal bruges, i mit køkken, så det altid er nemt lige at bikse en god kage sammen.

De fleste hverdagschokoladekager er lidt kedelige – jeg synes ikke de smager nok af kakao, så jeg har tweaked og tilpasset, indtil kagen blev lige som jeg ville have den. Intenst smagende af kakao, blød og fugtig og nem at spise. Den dufter helt vidunderligt, og den er faktisk bedre dagen efter den er bagt, hvor den er lidt mere fugtig og kakaosmagen har fået lov at udvikle sig. Smager fortrinligt bare som den er, men kan selvfølgelig dresses op med glasur, frosting, chokolade ganache, is, flødeskum og hvad har vi.

Chokoladekage
Giver ca. 8 stykker

180 g hvedemel
100 g mørk brun farin
100 g rørsukker
175 g blødt smør + ekstra til formen
2 store æg
50 g kakao (eller 5 spsk)
1½ tsk bagepulver
1½ tsk vaniljesukker
1½ dl mælk

1. Tænd ovnen på 175 grader. Kom alle ingredienser i en røremaskine på én gang og pisk dejen godt sammen ved høj hastighed i 2-3 minutter. Alternativt piskes smør og de to slags sukker først, derefter tilsættes æg og der piskes grundigt med elpisker. Tilsæt de andre ingredienser og vend hurtigt i dejen.

2. Tag en almindelig springform på ca. 22 cm. diameter og foer bunden med bagepapir. Smør hele formen grundigt med smør og hæld dejen i. Glat den lidt ud med en dejskraber.

3. Bag kagen midt i ovnen i ca. 40 minutter. Drej kagen en halv omgang efter 15 minutter. Tjek om den er færdig allerede efter 35 min., da bagetiden afhænger af din ovn. Den skal lige akkurat have sat sig i midten og ikke være flydende, men stadig fugtig.

4. Tag kagen ud og lad den køle af i formen på en rist. Smager bedst når den er kølet ned og aller bedst dagen efter.

Skal du have ekstra syndighed, så prøv min fantastiske opskrift på brownies. De er perfekte!