Ceviche med ananas – Vind et Tabasco kit

Ceviche med ananas – Vind et Tabasco kit

Når det bliver varmt, får jeg altid lyst til friske, krydrede retter. I går til frokost lavede jeg denne frække ceviche med et stykke dejligt frisk skærising fra den nye fiskehandel på Værnedamsvej. Jeg havde sød, moden ananas og kom det i sammen med sprøde tern af rød peberfrugt, lidt forårsløg, koriander, dild og den milde grønne Tabasco. Og så limejuice, for i en ceviche tilberedes fisken koldt ved hjælp af syren fra citrusfrugt. Det gør fisken lidt ugennemsigtig og let tilberedt på den lækreste friske måde. Tabascoen tilføjer også friskhed og syre og så selvfølgelig et spicy pift.

Længere nede i indlægget kan du deltage i giveaway om 5 Tabasco kits, hvor du får:

• TABASCO® Original Pepper Sauce: Den oprindelige og autentiske hot sauce, som den blev skabt af Edmund McIllhenny i 1868. Den mixer perfekt med mad og drikke og fremhæver smag uden at overdøve den. Den er lavet af tre naturlige ingredienser: lagret TABASCO® chili-masse, salt og eddike. Resultatet er en afrundet sauce som går til alt fra en klassisk tatar til den ikoniske Bloody Mary, men også er perfekt til omeletter, pastasaucer og pizza. Styrken er 2.500 – 5.000 SHU. Du får den i en helt særlig stor flaske, som normalt ikke er tilgængelig i handlen og som sikrer, at du er dækket ind med TABASCO® Sauce i virkelig lang tid!

• 2 styk TABASCO® Green Pepper Sauce: Giver en forfriskende skarphed og styrke, der ikke overdøver. Den er lavet på milde jalapeño chilipebre og blandet med salt og eddike. Mildere end originalen, men giver et særligt signaturkrydderi til mange retter og opskrifter, og letter besværet med at udhule og skære jalapeños selv. Saucen er et must i mexicanske retter, men er også perfekt til alt fra seafood til grønsagsretter, dressinger og frugt. Giver din Margarita eller Pina Colada et pift. Styrken er 600-1.200 SHU.

• 2 styk TABASCO® Chipotle Pepper Sauce: Den perfekte makker til grillretter. Lavet med modnede røde jalapeño chilipebre, som ryges over et åben bål med pecan-træ. Efter røgningen blandes chilierne med TABASCO® chili-masse, en naturlig krydderiblanding, salt, vand og eddike. Resultatet er en rig, røget sauce med en koncentreret smag og moderat styrke. Brug den til grillsaucer og marinader, chiliretter og supper, og giv din mad et pift af grill, uanset, hvad du serverer. Styrken er 1.500-2.500 SHU.

Men først lige opskriften på min super nemme ceviche:

Ceviche med ananas og grøn Tabasco

4 pers.

200 g filet af hvid fisk – meget frisk
100 g ananas
½ rød peberfrugt
2 forårsløg
1 spsk Tabasco Green Pepper Sauce
saft af 1 lime
olivenolie
salt og sort peber
1 håndfuld koriander og dild

Skær fisken i små tern og skær ananas i tern på samme størrelse. Skær peberfrugt i endnu mindre tern og skær forårsløg i tynde skiver. Hak koriander og dild groft. Vend det hele sammen med Tabasco, limejuice, en sjat olivenolie og krydr med salt og peber. Spis som det er eller som jeg med tortilla chips til. Og måske en lille bitte Margarita… Så godt!

Sådan deltager du i konkurrencen om Tabasco Kit:

Skriv Tabasco i kommentarfeltet nedenfor. Jeg trækker 5 vindere på torsdag d. 1. juni kl. 9.30. Vinderne får direkte besked. Du kan kun deltage én gang og kun med postadresse i Danmark.