Supper

Fyldig minestrone – perfekt vintertrøstemad

_1190619s

Jeg holdt en spørgerunde på Facebook, hvor jeg ville høre, om I helst ville have en opskrift på minestrone eller gulerodskage med creamcheese frosting. Faktisk var det egentlig en undskyldning for at lave gulerodskagen, for jeg var helt sikker på, at alle ville hoppe på kagen. Men faktisk var der et lille flertal for minestronen! Og det er selvfølgelig januars skyld. (mere…)

Ovnristet sellerisuppe med hvidløg

sellerisuppe

Fredag lavede jeg en virkelig vellykket suppe af ovnristet selleri. Det var super enkelt og rigtig lækkert og tilfredsstillende, for ting der er ovnristede eller på anden vis ristet smager altid lige lidt bedre.

(mere…)

Cremet muslingesuppe med chorizo og spinat

Foto: Line Thit Klein

 

Jeg håber I alle har det dejligt. Jeg har været en tur i Paris på ferie, og nu er jeg et smut i Nordjylland med Otto. Det hele er lidt hektisk, så i stedet for nu at blære mig med hvad jeg har spist i Paris, lægger jeg lige ud med en hurtig opskrift, som passer rigtig godt til det kolde vejr.  (mere…)

Nem tomatsuppe
_MG_2317-2

Foto: Line Klein

En læser har spurgt mig efter en god og nem opskrift på tomatsuppe. Jeg kom straks i tanker om denne suppe, jeg lavede til Alt for Damerne. Den opskrift var der en læser, der var så glad for, at hun faktisk ringede til mig bare for at fortælle mig, hvor glad hun var for min tomatsuppeopskrift. Det var da sødt af hende! Jeg blev simpelthen så glad for det opkald. Hvor er det dejligt at vide, at folk rent faktisk har glæde af mine opskrifter, og at de bliver hevet frem hjemme i folks køkkener igen og igen. (mere…)

Grøn muslingesuppe med croutoner

P1230013s

Hele februar måned er der madfestival i Københaven – Copenhagen Cooking. En af de mange ting, der sker i den forbindelse, er blåmuslingefestivalen Blåt Guld. Her fejrer man havets kartoffel med en masse events, som du kan læse mere om her.

Vi skal huske at spise blåmuslinger. Det er helt vildt hurtig mad, det er vildt sundt og det er vildt lækkert. Prøv denne flotte, grønne suppe med saftige muslinger og sprøde hvidløgscroutoner. (mere…)

Græskarsuppe med bacondrys

Jeg har igen været i gang med en butternut squash. Her er det en rimelig klassisk græskarsuppe, jeg lavede med sprødstegt bacon og græskarkerner stegt i baconfedtet. Behøver jeg sige, det var lækkert? (mere…)

Et lille pip om sund mad – japansk nudelsuppe

nudelsuppe 

Mira og Fitness World – for dem der kender mig godt, er det måske ikke lige den mest åbenlyse kombination. Og jeg er heller ikke tilhænger af Raw-bevægelsen eller andre former for ekstremisme. Men jeg lever jo bl.a. af at lave “dameblads-mad”, hvilket jeg elsker, selv om det ikke er genren hvor man vælter sig i store kødlunser og flere pakker smør. På trods af mit image som kødpige, så spiser jeg masser af vegetariske og sågar kaloriefattige retter .  Det er bare ikke noget, jeg nødvendigvis gør i forbindelse med en decideret kur, men bare fordi den mad jeg har lyst til den dag, tilfældigvis er vegetarisk eller fedtfattig eller hvad det nu er. (mere…)

Thai rød karry suppe med nudler og kylling

Denne gang handler det om thai rød karry og denne dejlige suppe med ægnudler. Men først lidt om hvordan jeg i sin tid fandt ud af thai-mad. 
Før jeg flyttede til Århus i 1996 for at læse jura, havde jeg boet i Nibe (selvsamme Nibe, som vores alle sammens happy crème-prins Ole Henriksen kommer fra!) og Aalborg. Dengang var der vist ikke noget, der hed thai take away i Nordjylland, og det var der faktisk heller ikke en masse af i Århus på det tidspunkt. Da jeg så endelig prøvede en klassisk take away thai karryret med kokosmælk, blev jeg overvældet  af alle de nye spændende smagsindtryk, som jeg i begyndelsen havde meget svært ved at identificere, men efterhånden fandt jeg ud af hvad det var, det hele smagte af.

(mere…)