Salater

Butternut squash med rosenkål og ost

Ja, så er der vist ingen vej uden om. Det er virkelig blevet efterår med alt, hvad det indebærer af regn, blæst, mig der bliver 40 år om lidt (gisp!) og sæsonens grøntsager – græskar og kål. (mere…)

03 oktober, 2016 / 0 Comments

Farverig bulgursalat med kål, ærter og mynte

Denne smukke salat lavede jeg i forgårs til min familie – igen ud fra hvad vi havde. Der var så godt gang i farver og konsistenser og jeg blev meget tilfreds med den. (mere…)

27 juli, 2016 / 0 Comments

Grøn salat med mozzarella og kærnemælksdressing med basilikum

Foto: Line Thit Klein

Godt nytår, kære læsere. Har I fået smovset jer gennem julen og nytåret med andefedt, flæskesteg og konfekt? Så står den måske på salater lige for tiden? (mere…)

05 januar, 2016 / 0 Comments

Lun blækspruttesalat med linser og tapenade

Foto: Francois Botha

Endnu en gang har vi holdt en Feastmiddag, faktisk var det femte gang. Denne gang var temaet Provence. Jeg lavede en middag inspireret af alle mine ture til Sydfrankrig. (mere…)

28 september, 2015 / 1 Comment

Bresaola med melon, feta og myntedressing

– SPONSORERET INDLÆG –

Endelig noget varme! Så får jeg lyst til at spise lette retter. I går købte jeg to perfekt modne Galia meloner fra en af grønthandlerne i Blågaardsgade. To for 15 kr! Da jeg stod op i morges duftede hele køkkenet sødt af melon og jeg vidste, at de skulle spises i dag. Det blev til denne smukke salat med bresaola, feta og mynte. (mere…)

10 august, 2015 / 4 Comments

Kartoffelsalat med rødbeder, peberrod og friterede kapers

– SPONSORERET INDLÆG –

Lige for tiden har jeg det med at komme friterede kapers i alt. De er så lækre og salte og umami-dejlige. Jeg bruger dem på tatar, på pasta, på smørrebrød og nu også i en kartoffelsalat med de faste Antoniakartofler fra Storøhage, som jeg nogle gange får en stak kartowler fra. (mere…)

25 juni, 2015 / 0 Comments

Lun kartoffelsalat med bacon og forårsløg

– SPONSORERET INDLÆG –

I dag arbejder jeg hjemme. Vi har fået poleret vinduer og nu sidder jeg og blogger og venter på solformørkelsen. Det er lidt creepy og også meget spændende. Tænk hvor mærkeligt folk i stenalderen har syntes det var, når lyset pludselig forsvandt uforklarligt midt på dagen. Efter formørkelsen skal jeg spise sushi til frokost med en veninde. Mere om det i et andet indlæg. I skal også lige have opskriften på denne lækre, lune kartoffelsalat (mere…)

20 marts, 2015 / 0 Comments

Abrikoser med serranoskinke og mozzarella

Ofte er det ud af rene tilfældigheder, der opstår gode retter. Denne ret lavede jeg som forret forleden aften, hvor jeg stod og kiggede ind i køleskabet hos mine forældre og skulle finde på et eller andet. Der var en pakke serranoskinke og en bøffelmozzarella. Og vi havde modne abrikoser og ude i haven blomstrede oreganoen så fint. Voilá: en helt vildt vellykket ret, som vi guffede i os med glæde. Og det tog fem minutter at lave. (mere…)

23 juli, 2014 / 0 Comments

Radisesalat – perfekt til påskebordet

Foto: Line Thit Klein

Vi er stadig på påskeferie i Nordjylland. I går havde vi besøg af min fars gode ven, og jeg stod for middagen. Vi fik først det, der nok bliver årets sidste stenbiderrogn, serveret helt klassisk med creme fraiche og purløg fra haven. Bagefter en vidunderlig kamsteg af Duroc-gris, som mine forældre køber fra Søgaards Gårdbutik. Det er noget af det mest velsmagende svinekød, jeg har fået, og de er simpelthen så søde på gården. Vi har været der før og vise Otto køer og heste, så den lille storbydreng kunne møde dyrene i virkeligheden. (mere…)

19 april, 2014 / 0 Comments

Sesamstegt laks med nudelsalat og gomadressing

Nigella Lawson kalder det temple food. Jeg ved ikke hvad jeg kalder det. Men nogle gange har jeg bare lyst til noget det er råt og sprødt og friskt. Men på vanlig Mira-vis må det ikke være anæmisk overhovedet, så for nylig lavede jeg denne version af temple food: en sprød salat af rå blomkål og fennikel med udonnudler og sesamstegt laks. (mere…)

05 april, 2014 / 4 Comments