Rejser

Sådan laver man foie gras terrine

foie gras terrine

Den dejlige slagter i Tourrettes sur Loup – Le Bon Boeuf – er som bekendt et af mine idoler når det gælder madhåndværk.

Da jeg var forbi hans butik for at se, hvordan han laver sine lyonnaise pølser, inviterede han mig til at komme og se ham lave sin foie gras terrine, som han i følge sig selv er verdensmester i – champion du monde – intet mindre. Det tilbud kunne jeg naturligvis kun juble over og i fredags var jeg forbi hans lille butik mens han holdt frokostlukket (det gør de jo i Sydeuropa). (mere…)

04 maj, 2011 / 10 Comments
Det spiste jeg også i Paris – Del II

Rose Bakery

Vi fortsætter med anden og sidste del i beretningen om, hvad jeg spiste på weekendens tur til Paris. Nu gælder det lørdag og søndag.

Formiddag i Marais

Lørdag morgen gik vi op i Marais kvarteret for at besøge Rose Bakery, et engelsk inspireret bageri og café med to butikker i Paris. Vi besøgte den nyeste af dem, nemlig den i 3. arrondissement – den anden ligger i det 9. arrondissement.

Det er sådan et lidt Meyers Deli/Emmerys agtigt sted med alle mulige brød og især kager. Til frokost har de også forskelige salater og quiches m.m. Jeg kiggede beundrende på de fine frugttærter – se det øverste billede – men valgte en skive af deres kage med citron og appelsin. (mere…)

10 marts, 2011 / 7 Comments
Det spiste jeg i Paris – Del I

Paris forår

Sent i søndags kom jeg hjem efter en dejlig weekend i Paris sammen med Peter. Vi boede midt i byen på den hyggelige ø Ile Saint Louis, som ligger i Seinen mellem Marais og Latinerkvarteret, så perfekt location.

Mest af alt gik jeg naturligvis op i at spise alt det, jeg kunne, mens vi var i byernes by. Lidt kultur faldt vi da også over, men i dette indlæg vil jeg koncentrere mig om, hvad jeg spiste. Dette indlæg handler om hvad jeg spiste i fredags. (mere…)

08 marts, 2011 / 11 Comments
Min norske jul

  

I år holder jeg jul hos Peters familie i det sydlige Norge. Det øverste billede er udsigten fra hans mormors gamle hus. Jeg tænkte det ville være sjovt at dele lidt af de norske juletraditioner med jer.

Vi er ikke ude i de mere eksotiske retter som pinnekjøtt (tørret, nogle gange røget, saltet lam eller får som udvandes og dampes i en gryde, hvor kødet ligger ovenpå pinde) eller lutefisk (tørret torsk som lægges i lud i nogle dage og som så udvandes inden det tilberedes i ovn, så vidt jeg har forstået på Peters onkel Knut) – og det er jeg glad for – særligt for at slippe for den ludbehandlede torsk! (mere…)

26 december, 2010 / 2 Comments
Gode råd om trøfler

trøfler

I lørdags var Peter og jeg på madmarked i Firenze (se videoindlæg her), hvor vi købte trøfler, som vi havde med os hjem i håndbagagen. Vi købte en hvid og to sorte og begge var fra Toscanas eget trøffelområde, San Miniato, som ligger nær Pisa. Siden har der duftet – nærmest hørmet – i vores køleskab. (mere…)

04 november, 2010 / 11 Comments
Glimt fra Tyskland

I går var jeg i biografen og se den tyske film Soul Kitchen, som foregår i et meget råt og smadret Hamborg. Det er en rigtig hyggelig og ret sjov film, som jeg varmt kan anbefale. Men jeg fik ikke ligefrem lyst til at flytte til Hamborg af at se den. Der er dog mange dejlige steder i Tyskland, og jeg bliver faktisk mere og vild med landet for hver gang jeg er der. Tidligere har Tyskland for mig været et land man bare skulle igennem for at komme til mit mad-paradis, Frankrig. Men den holdning har jeg ikke mere. Tyskland er for det første et enormt stort land og derfor også mange-facetteret. Der er stor forskel på syd og nord og det er nok særligt Midt- og Sydtyskland, jeg har forelsket mig i.

På vej ned til vores hus i Tourrettes sur Loup, hvor vi holdt ferie her i sommer, tog vi os god tid gennem Tyskland på vej ned og også på vej op, for der er så mange dejlige steder at besøge. Jeg har jo skrevet begejstret om det nuttede lille Landgasthaus i Münstertal, som vi besøgte på vejen sydpå. Jeg kan ikke sige nok gode ting om det sted. Du må simpelthen tage derned!
(mere…)

08 august, 2010 / 4 Comments
Skaldyrsorgie i Cannes

I tirsdags var Peter og jeg et smut i Cannes med mine forældre for at spise skaldyr hos Coquillages Brun; et sted der er så kendt for sine friske skaldyr, at folk kommer kørende fra Italien for at spise østers der!
Det er særligt de store fade med blandede skaldyr – plateaux de fruits de mer – folk kommer for, og selv på en tirsdag aften var der hele tiden folk der stod i kø foran restauranten for at få et bord. (mere…)

23 juli, 2010 / 7 Comments