Opskrifter

Annonce

Blodappelsinsalat med burrata og sprødt brød

Nu kommer anden del af min lille olivenolieskole i samarbejde med de dejlige nørder fra Rosario, hvor jeg håber at kunne hjælpe flere til at få smagt på nogle gode olivenolier og finde vej i det store udvalg af olier, der er på markedet. Der kommer også en opskrift til sidst på den smukkeste blodappelsinsalat med burrata.

(mere…)

26 februar, 2021 / 0 Comments

Indisk spinatcurry

Denne cremede spinatcurry med kokosmælk har jeg allerede lavet flere gange. Den er så god og nem at lave.

(mere…)

22 februar, 2021 / 0 Comments

Kærnemælksboller

Okay, jeg bager godt nok allerede helt vildt meget, men nu er det jo vinterferie hos mange og så kan man bage ENDNU mere. For eksempel disse virkelig gode og bløde kærnemælksboller.

(mere…)

17 februar, 2021 / 0 Comments

Annonce

Stenbiderrogn med jordskok og olivenolie

Halvt mellem vinter og forår – dér synes jeg vi er med denne dejlige ret med stenbiderrogn og jordskokker. Som tilfældigvis også lige kunne være fin at servere for din elskede på Valentins Dag på søndag. Siger det bare…

(mere…)

12 februar, 2021 / 2 Comments

Gratineret fennikel og blomkål

På utallige – eller i hvert fald et par – opfordringer kommer endelig min opskrift på den bedste omgang gratineret fennikel og blomkål.

(mere…)

10 februar, 2021 / 0 Comments

Foccacia med surdej

I dag får I opskriften på dette flotte foccacia med surdej, som jeg bagte forleden og som jeg faktisk er i gang med at bage igen i dag, fordi det bare er det bedste foccacia!

(mere…)

29 januar, 2021 / 0 Comments

Gammeldags fastelavnsboller med chokoladecrème og remonce

Hvad sker der for duften af friskbagte, smørholdige boller? Det er som narko! Jeg er vild med det! Jeg bagte de bedste gammeldags fastelavnsboller her i weekenden.

(mere…)

26 januar, 2021 / 0 Comments

Salat med bagte jordskokker og avocado aioli

Det her startede egentlig med, at jeg var helt plim over de friterede jordskokker på Sticks ‘n’ Sushi. Så blev det siden til en slags salat og faktisk er den endda vegansk!

(mere…)

19 januar, 2021 / 0 Comments

Pasta med braiseresauce

Når du har braiseret et stykke kød, så gør som italienerne og brug saucen – eller noget af den – til en pastaret.

(mere…)

11 januar, 2021 / 2 Comments

Balsamicobraiseret oksesteg

Her er en god opskrift på oksesteg, hvor du faktisk får mad til to dage, da sovsen kan bruges til en vidunderlig pastaret dagen efter.

(mere…)

11 januar, 2021 / 2 Comments

Instagram @miraarkin

Indvier nye high ball glas med en rabarber gin & tonic. Isterninger 4 cl gin 4 cl rabarbersaft 15 cl tonic Citron #drink #drinks #sjus #gin #ginogtonic #gintonic #ginandtonic #rabarber #rhubarb #drinksinspiration #cocktail #cocktails
Hurra!!! Hvor er det dejligt at være tilbage på et af mine yndlingssteder @barvincph #bistro #barvin #vinbar #brandade #foodie
Sidder lige nu på terrassen og drikker denne dejlige rabarbersaft af hjemmedyrkede rabarber. Den er super nem at lave og opskriften er lige kommet på bloggen. Behøver jeg at sige, at den også vil smage godt med gin eller tequila i?... #rabarber #rabarbersaft #saft #saftevand #drink #drinks #rhubarb #opskrift #opskrifter #madinspiration #madideer #madtips #madis æson
Sådan, mand! Det kører altså for mit brødbageri. Kan på det varmeste anbefale at investere i en Challenger Breadpan fra @cathrinebrandtdk . Det er ikke en reklame, for jeg har selv købt og betalt den, men altså shit hvor er mine brød blevet bedre! #surdejsbr ød #surdej #happybaker #sourdough #sourdoughbread #br ød #br ødlykke #bagesucces #challengerbreadpan #madinspiration #madtips #k økkengrej
Fik lige bagt dem en dag for sent, men jeg kan jo ikke kalde mig for en seriøs madblogger uden at vise billeder af mine hveder De er lavet med hel kardemomme, som jeg selv knuser i en morter og det gør alverden til forskel. Hele huset dufter af kardemomme og smør #varmehveder #hveder #hvedeknopper #bededag #storebededag #storehvededag #boller #kardemomme #hjemmebagt #kardemomme #nybagt #friskbagt
Åhhhh hvor er det vidunderligt at være ude igen Spiste så god mad og fik så god service og dejlige vine på @totovinbar i aften. Det dér glaserede svinebryst med radiser var fabelagtigt! #vinbar #restaurant #amager #bistro #detblivergodtigen
Overgearet much? Er ENDELIG ude i verden og på rigtig restaurant, hvor de har både drinks og vin og dejlig mad, som andre mennesker laver til mig ♥️ @totovinbar #udeigen #nullockdown #restaurantlykke #lykke #negroni #
Skal du bage hveder til Bededagsferien? Jeg har en god opskrift liggende til dig på bloggen her: https://www.miraarkin.dk/hveder-med-yoghurt-og-kardemomme/ De er luftige og saftige og gode både bløde og ristede. #hveder #hvede #bededag #hvededag #boller #bagv ærk #hjemmebag #hjemmebagt #br ød #madinspiration #madtips #foodie
Så er vi ved at være spist ned. Jeg synes Peter skal have topkarakter for valg af fødselsdagsmenu i dag ♥️ Og i aften spiser vi sammen (og er testet totalt igennem). #pavlova #pasta #primi #risotto #barolo #dessert #italianfood #foodie #f ødselsdag #menu #middag #isolaltionsmad #isolation #coronamiddag
Nailed it! Peter har fødselsdag og har bestilt både risotto og pasta til aftensmad. Min svamperisotto sad lige i skabet Vi drikker 2016 Figli Luigi Oddero Barolo til Næste ret er casarecce med salsiccia. Med Chianti til. #primi #risotto #mushroomrisotto #svampe #ris #italien #italienskmad #italianfood #italian #italiansdoitbetter #forzaitalia #barolo #oddero #foodie #mad #madinspiration #madtips #foodlover
Fødselsdagsbarnet (på 47) får smørstegte, panerede rødspættefileter til frokost i isolationshjemmey. Og snaps. Og så er jeg ligeglad med om han har møder senere. Vi SKAL have snaps! #frokost #sm ørrebrød #fiskefilet #r ødspætte #paneret #sm ørstegt #lunch #scandinavianstyle #scandinavianfood #scandifood #danskmad #danishfood #f ødselsdag #lunch
Dagens isolationsmiddag er ikke helt så isoleret. Peter står og spiser med mig i den anden ende af vores (meget lange) køkken. Yay! Vi spiser saltimbocca af gris med ramsløg i stedet for salvie og kålskud fra haven med tomat, mozzarella og ramsløg. #middag #dinner #ramsl øg #k ål #k ålskud #gris #saltimbocca #aftensmad #madinspiration #madtips #opskrifter #wildgarlic #ramsl ök #palmek ål #cavolonero
Bliver klart i bedre humør af at blive luftet i solen. Og af grillede burgere på terrassen. Og kold hvidvin og mirabelleblomster. #detskalnokg å #detblivergodtigen #isolation #lortecorona #for år #mirabelle
Rabarbertærte. Mine rabarber i haven er klar til at blive brugt. Jeg kom i tanker om denne lækre tærte med rabarber, som jeg lavede på bloggen. Det er mums med vaniljecremen, som tykner under bagningen. Super nemt at lave. Opskriften ligger her: https://www.miraarkin.dk/rabarbertaerte-med-mandel-og-vaniljecreme/ #rabarbert ærte #rabarber #t ærte #rabarberkage #rhubarb #tarte #rhubarbtart #bagt #kage #l ækkert #madinspiration #madtips #opskrifter #opskrift #madopskrifter
Isolationsmiddag i aften: fried chicken med habanero sauce og creme fraiche og en salat af spidskål, broccoli, parmesan, citronsaft og den gode olivenolie fra @rosarioevoo Igen spiser jeg alene, fordi vi prøver at undgå at blive smittet af Otto, som har corona. Det er mega øv at spise hver for sig og jeg bliver depri af det Aftenmåltidet sammen er noget, jeg ser frem til og planlægger hver dag. Også selv om det ofte er kaotisk med ungerne. Jeg føler mig amputeret, når jeg sidder alene med min mad og de andre sidder med deres Også selv om jeg har
Mexi-braiseret svineskank af det vidunderlige mangalitza grisekød fra @birthesminde Jeg kogte borlottibønner i væden fra braiseringen og spiser det med min uundværlige pineapple salsa og Oaxaca sauce fra @vera .mexicana Alene. Fordi Otto har corona og vi holder afstand til hinanden #aftensmad #mexicansk #mexican #mexicanfood #chili #b ønner #simremad #gris #svineskank #coronamad #salsa #madinspiration #madtips #opskrifter
Det der sker, når jeg er i isolation: bag, bag, bag! I går bagte jeg banankage med kanelsukker. I dag har jeg bagt surdejskiks og surdejsbrød. #coronabaking #coronaisolation #baking #surdej #surdejsbr ød #sourdough #sourdoughbread
Simrer på en mangalitza svineskank med mexikrydderier. Der er ikke andet for, end at lave mad. Min ældste søn har corona og vi andre er i limbo indtil testsvar i morgen Bare jeg dog ikke mister min lugtesans Gider virkelig ikke høre om alle andres genåbningsdags-hopla Jeg vil OGSÅ ud og spise og drikke og opleve #lortecorona #coronablues #gris #simremad #pulledpork #skank #svineskank #gris #mad @birthesminde
Årets første middag på terrassen. Vi spiste hakkebøffer krydret med fennikel, persille og oregano, lyn-ratatouille på yoghurt og bulgur med tomat. Og drak rosé-rester til. Har I også nydt det gode vejr i dag? #sommeraften #for årsaften #udend ørs #sommermad #ros é #ros évejr #gr ønmad #madinspiration #madtips #madblogger #vin #terrassevin #ratatouille
Mor har lige brug for en gin&tonic (med Campari) efter en dag alene i isolation med ungerne #mordrink #gt #gandt #ginogtonic #ginandtonic #mandagsdrink #isolationsliv #isolationsdrink #lortecorona

Opskrifter

Blodappelsinsalat med burrata og sprødt brød

Indisk spinatcurry

Kærnemælksboller

Stenbiderrogn med jordskok og olivenolie

Gratineret fennikel og blomkål

Foccacia med surdej

Gammeldags fastelavnsboller med chokoladecrème og remonce

Salat med bagte jordskokker og avocado aioli

Pasta med braiseresauce

Balsamicobraiseret oksesteg

Arkiv