Meget for pengene
Quesadillas med bønner og salsa
Foto: Line Thit Klein
En læser har spurgt mig om opskriften på nogle quesadillas med ost og bønner, der tidligere har været i Alt for Damerne. Den opskrift får du her.
Quesadillas er mexikansk hurtigmad og kan laves med mange slags fyld. (mere…)
Scones – verdens hurtigste treats
Jeg lavede disse i søndags, hvor vi fik besøg af vores dejlige venner Peter og Lars, som begge var hårdt tømmermændsramte og bagstive. De havde muligvis foretrukket noget med bacon og smeltet ost, men det var scones, der kom på bordet. (mere…)
Bar’ Vin – en dejlig frokost
Helt uplanlagt endte jeg med at spise en virkelig dejlig frokost forleden, da jeg var et smut inde i byen. Sådan kan det jo heldigvis gå.
I Skindergade ligger nemlig den relativt nye Bar’ Vin, en afslappet vinbar og bistro, hvor kokken René Warn laver sin lækre mad (mere…)
Citronkage med kokos
Lige siden jeg besøgte Rose Bakery i Paris for et år siden, har jeg med jævnligt mellemrum grådigt fantaseret om deres perfekte lemon-orange loaf, som jeg spiste en tyk skive af en solrig formiddag i Le Marais. Jeg elsker kager og desserter med citron og har længe drømt om at lave den perfekte lemon loaf – en citron-sandkage med tyk glasur over.
(mere…)
Pasta med merguez og peberfrugter
Jeg befinder mig i vores hus i Sydfrankrig. Her er dejlige 20 grader og foråret er længere fremme end i Dannmark. Lige sådan et forårs-kick, som jeg kan have brug for efter en lang vinter, hvor jeg utålmodigt venter at det danske forår skal tage sig sammen. Og så er det også ved at være sidste chance for en tur ud af landet inden den store baby-begivenhed i midten af maj.
I den uge, jeg nu har været her, har jeg arbejdet på flere madsager til Gastro og Alt for Damerne, som du kan glæde dig til i løbet af foråret og sommeren. Bl.a. skriver jeg en stor guide til Gastro og en guide til søde sager i Sydfrankrig til Alt for Damerne. (mere…)
Smørrebrødsworkshop i Oslo med Aalborg Akvavit
Kære læser, i dag skriver jeg til dig fra vores dejlige hus i Sydfrankrig. Jeg er hernede og lave nogle madsager for både Gastro og Alt for damerne, og det er jo ikke værst, at kunne flytte sit arbejde midlertidigt til Frankrig en gang imellem.
I sidste uge tog mit arbejde mig til Oslo, hvor jeg var inviteret til at holde et oplæg for et udvalg af norske madbloggere i forbindelse med endnu en Aalborg Akvavit event (se om en anden akvavit event på Krogs Fiskerestaurant i København her). Jeg fortalte de norske bloggere om min egen tur fra jurist til madskribent, lidt om min blog og allermest om dansk smørrebrød, for det var nemlig meningen, bloggerne efterfølgende skulle spise smørrebrød sammen med Aalborg Akvavit. (mere…)
Madklubben Vesterbro – snigpremiere
I går holdt Madklubben Vesterbro snig-åbent med en testmiddag, inden den officielle åbning i morgen d. 12. marts.
Dette er den sjette af Madklubben restauranterne og den første på Vesterbro af de ekstremt populære value-for-money restauranter, som først så dagens lys i 2007 med den oprindelige Madklubben på Store Kongensgade.
(mere…)
Boller i karry – pimpet med kokosmælk og mango chutney
Foto: Line Thit Klein
Nogle klassikere holder bare. Andre skal lige have et pift.
Vi fik aldrig boller i karry derhjemme. Det var noget, jeg fik hos mine venner eller hos familie af ældre generation end mine forældre. Mine forældre var klart til karry, men det var mere spicy karryretter og ikke den milde, danske klassiker med anonyme kødboller og geleagtig meljævnet sovs med ret lidt karry i. (mere…)
Microplane parmesanmølle – anmeldelse og opskrift på spaghetti med hurtig tomatsovs
I dag har jeg prøvet min nye parmesanmølle fra Microplane. Det er Microplane, som laver de der superskarpe rivejern, som jeg elsker at bruge, og som jeg ikke kunne undvære i mit køkken. Især til parmesan, som jeg er storforbruger af – i og med at jeg er afsindigt vild med pasta. (mere…)