Solen bager allerede med fuld styrke og cikaderne er gået amok og larmer på den mest vidunderlige måde ude i haven her i Tourrettes sur Loup. Endnu en perfekt sommerdag er startet, og jeg sidder og hygger med bloggen, mens Otto og Peter får en formiddagslur. Jeg har “bagt” croissanter (mere…)
Foto: Line Thit Klein
Tørrede abrikoser og i det hele taget al muligt slags tørret frugt er super godt også til det salte køkken. Jeg elsker at komme tørredt frugti gryderetter. De suger væde til sig og bliver bløde og buttede, og så tilfører de en lækker, krydret sødme til en salt ret. Har du ikke lige abrikoser, kan du også bruge tørrede figner eller dadler, eller kæmpe rosiner eller sultanas. (mere…)
Foto: Line Klein
Det er stadig påske lidt endnu. Har I allesammen spist æg, sild og lam nok? Og huskede I at spise masser af stenbiderrogn? Måske har I lyst til noget andet nu, og kyllinger er da også påskeagtige, så her får I en opskrift på en lækker kylling fyldt med saftigt brød.
Min fine gamle oldemor Lucy i New York havde en japansk kok- og husholderske, Haneishi. Hun var en dygtig kok og lavede fine middage til os, når vi var på besøg fra Danmark.
Foto: Line Thit Klein
Denne ret lavede jeg til Gastros februarnummer. Den er gået hen og blevet et ret fast indslag på hverdage hjemme hos os. Svinekød og soja går så godt sammen og der er jo ingen, der siger, at man absolut SKAL spise stegt flæsk med persillesovs. (mere…)
– SPONSORERET INDLÆG –
Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud. Vi spiste den til frokost, men den er fin også til aftensmad. Og utroligt sund! Det var dejligt med alle farverne fra rødkål, rødbede og gulerødder og så er der masser af gang i den på konsistensfronten med både blød og sprødt. (mere…)
Det har længe irriteret mig, at jeg ikke så tit får lavet hjemmelavet pasta. Jeg har selvfølgelig en pastamaskine, men den har det med at stå og samle støv i køkkenet. Men jeg elsker jo pasta – elsker elsker elsker det! Så det ligner jo ingenting at jeg ikke konstant står og svinger håndtaget på maskinen. (mere…)
– SPONSORERET INDLÆG –
Så har jeg igen haft gang i en kasse med Irmavarer fra deres webbutik, Irmatorvet.
Der var bl.a. forskellige økologiske rodfrugter i, nogle pølser og en Knuthenlund gedebrie, og det kom der denne sprøde fuldkornspizza med pastinak, selleri og pølser ud af. Gedebrien er toplækker for sig selv – se bare billedet nedenfor (mere…)
Hele februar måned er der madfestival i Københaven – Copenhagen Cooking. En af de mange ting, der sker i den forbindelse, er blåmuslingefestivalen Blåt Guld. Her fejrer man havets kartoffel med en masse events, som du kan læse mere om her.
Vi skal huske at spise blåmuslinger. Det er helt vildt hurtig mad, det er vildt sundt og det er vildt lækkert. Prøv denne flotte, grønne suppe med saftige muslinger og sprøde hvidløgscroutoner. (mere…)
Famo 51 på Gl. Kongevej er min benchmark restaurant for italiensk. Det er den, jeg altid sammenligner andre italienske restauranter med, når jeg vurderer kvalitet i forhold til pris osv. i forbindelse med en anmeldelse eller bare min helt egen meningsdannelse. På Famos restauranter får man traditionel, italiensk mad. Vellavet, enkelt og vidunderligt. Jeg elsker at spise på Famo 51, der også ligger lige om hjørnet fra hvor vi bor. (mere…)
Det er bare så overskudsagtigt at lave sine egne kiks. Faktisk er det på grænsen til det irriterende. Men det smager overdrevent godt og det er vildt nemt. Det er jo egentlig bare en mørdej, man laver. Men med spændende mel med en masse smag i. Og gerne noget groft. (mere…)