Meget for pengene

Foccacia med græskar, rødløg og bacon

_1250322s

Jeg spiser utroligt meget græskar for tiden. Ud af et enkelt hokkaidogræskar kom der både en kage, en suppe og dette lækre foccacia. Sødmen fra græskarret smager vildt godt sammen med det salte, røgede bacon og rosmarin. Jeg var også meget tæt på at komme dejlig salt fårefeta på, men droppede det og lod bacon være det eneste salte indslag. Jeg tror fetaversionen vil være perfekt som vegetarisk alternativ. Eller også bare sammen med bacon… (mere…)

Pasta med merguez og tomatsauce

_1220614s

Merguezpølser er (endnu) en af de ting, jeg altid spiser, når vi er i Tourrettes sur Loup. Jeg elsker de spicy, nordafrikansk-inspirerede pølser, som hvis de er rigtige, er lavet med både okse- og fårekød og krydret med bl.a. mynte, chili og kommen. De er – sammen med de hvidløgs- og pebersmagende små tykke peruginas – faste indslag på grillen og så bruger jeg dem også til pastaretter. (mere…)

Fyldig minestrone – perfekt vintertrøstemad

_1190619s

Jeg holdt en spørgerunde på Facebook, hvor jeg ville høre, om I helst ville have en opskrift på minestrone eller gulerodskage med creamcheese frosting. Faktisk var det egentlig en undskyldning for at lave gulerodskagen, for jeg var helt sikker på, at alle ville hoppe på kagen. Men faktisk var der et lille flertal for minestronen! Og det er selvfølgelig januars skyld. (mere…)

Ovnristet sellerisuppe med hvidløg

sellerisuppe

Fredag lavede jeg en virkelig vellykket suppe af ovnristet selleri. Det var super enkelt og rigtig lækkert og tilfredsstillende, for ting der er ovnristede eller på anden vis ristet smager altid lige lidt bedre.

(mere…)

Spaghetti med muslinger og sprøde hvidløgsbrødkrummer
muslinger spaghetti pasta

Foto: Line Thit Klein

I dag holder jeg mig så vidt muligt indendørs. Gid det dog bare ville sne i stedet for dette sjaskede, kolde regnvejr. Man har brug for trøstemad og hvis det ikke skal være kage, så kan det jo være en god pastaret – jeg er en af de – tilsyneladene – få mennesker, der ikke er gået palæo/LCHF-vejen i januar. Januar er kedelig nok i forvejen, så jeg må gerne spise pasta. (mere…)

Braiserede kalvehaler i øl
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Jeg er lige kommet hjem fra en tur i studiet hos Line Klein, hvor vi har lavet en ny omgang smukke opskrifter til Gastro. Jeg vil ikke afsløre, hvad vi laver til næste nummer, men I kan godt glæde jer!

I morgen trækker jeg i øvrigt vinderen (blandt de virkelig mange deltagere) af den fine kalendergavepræmie, nemlig et årsabonnement på Gastro. Samtidig kommer der også en ny kalendergave op, som I også kan se frem til. Jeg er virkelig i gavehumør!

Indtil da får I lige denne lækre opskrift på braiserede kalvehaler. En smuk og rustik vinterret.
(mere…)

Cremet muslingesuppe med chorizo og spinat

Foto: Line Thit Klein

 

Jeg håber I alle har det dejligt. Jeg har været en tur i Paris på ferie, og nu er jeg et smut i Nordjylland med Otto. Det hele er lidt hektisk, så i stedet for nu at blære mig med hvad jeg har spist i Paris, lægger jeg lige ud med en hurtig opskrift, som passer rigtig godt til det kolde vejr.  (mere…)