Meget for pengene

Bagels – en rigtig weekend treat
bagels

Foto: Line Thit Klein

Jeg er ked af at sige det, men man kan simpelthen ikke få en ordentlig bagel i Danmark. Jeg har i hvert fald ikke mødt en. Derfor er det også altid absolut nødvendigt for mig at spise bagels, når jeg er i New York, for her kan man virkelig finde ud af det!

Det lidt billigere alternativ til at rejse til New York efter bagels er naturligvis at bage dem selv. Det er faktisk ret nemt og du får et ganske hæderligt resultat ud af det. Langt langt bedre end de “bagels” man får i de der sandwichbutikker, hvor man selv vælger, hvad der skal i ens “bagel”. (mere…)

Syltede rødbeder – verdens nemmeste
rødbeder beder line klein

Fotograf: Line Klein

Jeg ved godt, at jeg har sagt det før (bl.a. her og her), men det er altså helt fjollet, så let det er at sylte. Man har en eller anden fornemmelse af, at det er nogle meeeeget overskudsagtige – næsten på grænsen til det irriterende typer – der selv sylter. (mere…)

Taglagte kartofler med olivenolie

kartofler

Man kan vel næsten ikke rigtig kalde det er her en opskrift, for det er så simpelt. Men det smagte helt utroligt godt!

Jeg lavede denne omgang taglagte kartofler første gang, da vi var på ferie i sommer. Forleden lavede jeg det igen til vores gæster og det var også et hit denne gang.  (mere…)

Pasta med salsicce, tomat og fennikel
pasta, salsicce

Foto: Line Thit Klein

Denne pastaret er en, jeg laver igen og igen i mange varianter. Om sommeren laver jeg den gerne med friske tomater som her, hvor jeg så tilsætter lidt soltørrede tomater for at give den fyldige tomatsmag, som de friske tomater ikke helt har i forhold til de gode dåsetomater. Retten her har været bragt i Alt for damerne, hvor det handlede om mine sommerfavoritter, og det er virkelig en ret, jeg laver hver sommer, når vi kommer til frankrig, og jeg kan få alle mulige spændende pølser hos slagteren. (mere…)

Foccacia med tomat og løg

_1140004s

Solen bager allerede med fuld styrke og cikaderne er gået amok og larmer på den mest vidunderlige måde ude i haven her i Tourrettes sur Loup. Endnu en perfekt sommerdag er startet, og jeg sidder og hygger med bloggen, mens Otto og Peter får en formiddagslur. Jeg har “bagt” croissanter (mere…)

Marokkansk kylling med citron og abrikos
marokkanskkylling

Foto: Line Thit Klein

 

Tørrede abrikoser og i det hele taget al muligt slags tørret frugt er super godt også til det salte køkken. Jeg elsker at komme tørredt frugti gryderetter. De suger væde til sig og bliver bløde og buttede, og så tilfører de en lækker, krydret sødme til en salt ret. Har du ikke lige abrikoser, kan du også bruge tørrede figner eller dadler, eller kæmpe rosiner eller sultanas. (mere…)

Stegt kylling med brødfyld
1

Foto: Line Klein

Det er stadig påske lidt endnu. Har I allesammen spist æg, sild og lam nok? Og huskede I at spise masser af stenbiderrogn? Måske har I lyst til noget andet nu, og kyllinger er da også påskeagtige, så her får I en opskrift på en lækker kylling fyldt med saftigt brød.

Min fine gamle oldemor Lucy i New York havde en japansk kok- og husholderske, Haneishi. Hun var en dygtig kok og lavede fine middage til os, når vi var på besøg fra Danmark.

(mere…)

Stegt flæsk – Gangnam Style

Foto: Line Thit Klein

Denne ret lavede jeg til Gastros februarnummer. Den er gået hen og blevet et ret fast indslag på hverdage hjemme hos os. Svinekød og soja går så godt sammen og der er jo ingen, der siger, at man absolut SKAL spise stegt flæsk med persillesovs. (mere…)

Rodfrugtsalat med rødkål og stegt rødtunge

– SPONSORERET INDLÆG –

rodfrugtsalat rødtunge

Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud. Vi spiste den til frokost, men den er fin også til aftensmad. Og utroligt sund! Det var dejligt med alle farverne fra rødkål, rødbede og gulerødder og så er der masser af gang i den på konsistensfronten med både blød og sprødt.  (mere…)

Ravioli – lav det uden at skælde ud

_1060342s

Det har længe irriteret mig, at jeg ikke så tit får lavet hjemmelavet pasta. Jeg har selvfølgelig en pastamaskine, men den har det med at stå og samle støv i køkkenet. Men jeg elsker jo pasta – elsker elsker elsker det! Så det ligner jo ingenting at jeg ikke konstant står og svinger håndtaget på maskinen. (mere…)