Ørred rillettes Ørredrillettes er noget jeg laver rigtig ofte. Det er genialt til hapsere - på kiks eller toast eller i sandwiches på en picnic eller på rugbrød til frokost. Det er super nemt og hurtigt og smager fantastisk - bare man ikke er uheldig at få en... 13 september, 2009 / 1 Comment
Spicy sommermajs med svinekoteletter Majs-majs-majs… af en eller anden grund kan ordet give ubehagelige associationer, nok fordi man har traumer efter utallige dårlige salatbuffeter, hvor en pose frossen (og nogle gange ikke helt optøet!) majs sammen med en pose ærter, en dåse ananas og fesen kinakål skal forestille at udgøre et udvalg. Men de stakkels majs bør ikke stigmatiseres pga. andres misbrug. Her i sensommeren fås de sødeste danske majs, og det er altså en helt anden oplevelse at spise rigtig majs i forhold til de ramt-smagende slags på dåse og frost. (mere…) 02 september, 2009 / 3 Comments
Rimmede kammuslinger med agurk og radise At rimme betyder at sukker-salte noget råt. Disse kammuslinger er skåret i skiver på tværs og derefter lagt i lag med sukker og salt i 2-3 timer. Rimningen gør muslingerne mere faste i det og fremhæver deres sødlige havsmag. Jeg plejer at servere denne ret som forret. (mere…) 30 august, 2009 / 5 Comments