Lidt fra mit liv

Weekendens mad

Hansens Hornbæk

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig søndagstur med min veninde. Vi kørte til Hornbæk i det smukke solskinsvejr og besøgte en ven, der har sommerhus deroppe. Og så gik vi en tur langs stranden og gloede på de fine huse langs kysten.

I Hornbæk havde vi pitstop på Restaurant Hansens Café, hvor vi spiste frokost. Hansens ligger i et gammelt stråtægthus på Havnevej midt i Hornbæk. Man kan sidde foran og bag huset – og selvfølgelig indendørs. Vi satte os i den solrige gårdhave. Hvor er det dog fantastisk, at man kan sidde ude og spise frokost allerede. I love it!, som min by-broder Ole Henriksen ville sige (han er jo fra Nibe). (mere…)

Om kaffe, Starbucks og Karen Blixen

Det er lidt over en uge siden, at jeg var til kaffe-arrangement på Custom House, afholdt af det Seattle-baserede kaffe-imperium, Starbucks.
Starbucks var i Danmark for at promovere deres nye serie af drikkeklare, kolde kaffeprodukter, som kan købes i supermarkeder og kiosker nu. Til eventen på Custom House var inviteret en masse modebloggere (jeg ved ikke hvorfor, men det er nok noget med trends), og de eneste madbloggere til stede var Anne au Chocolat og mig. (mere…)

Kyllingegryde med creme fraiche og enebær – Karolines Køkken og barndommens madglæder


Foto: Line Thit Klein

Kan du huske Karolines Køkken – de små opskriftshæfter, som blev hustandsomdelt? Jeg var kun 7 år gammel, da Karolines Køkken 2 udkom i 1983, men allerede dengang var jeg mad-tosset, og jeg har utallige gange siddet og bladret gennem opskrifterne i Karolines Køkken hæfterne – siddet og studeret hver side, udvalgt favoritter og sultent fantaseret over retter, jeg godt kunne spise lige nu og her.
Dengang virkede det som om, at Karoline bøgerne var de eneste kogebøger folk havde. Jeg oplevede ofte, at kunne genkende opskrifterne, når vi var til middag hos andre (mere…)

Perfektion i køkkenet – nem opskrift på Formel B mad

AEG Formel B 

I mandags var jeg til et dejligt arrangement i Nikolaj Kirke – kirken midt i København, som ikke længere fungerer som Guds hus, men i stedet som kunsthal. Her havde AEG Electrolux opsat et stort flot køkken, for de skulle nemlig lancere deres nye køkkenserie, som kvadradisk og praktisk hedder Neue Kollektion. Jeg har selv to AEG ovne i mit eget køkken fra 2006, som jeg er glad for, så det var spændende for mig – ikke kun som mad-nørd, men også som AEG-ovn-ejer – at se den nye kollektion. 

Et køkken er en arbejdsplads, hvor der skal produceres mad, så redskaber og arbejdsplads skal være funktionelle og velfungerende, og det er AEGs udgangspunkt, når de designer og udvikler og sikkert også grunden til, at jeg selv valgte ovnene der fra i sin tid. For at vise os, der var mødt frem til lanceringen, hvordan man kan bruge sit køkken som en professionel og skabe perfekte måltider derhjemme, var kokken Morten Paaske fra gourmetrestauranten Formel B mødt op. Morten er netop udlært kok til topkarakter og har bl.a. være i lære hos super-restauranten Alinea i Chicago og medlem af det danske junior kokkelandshold. Altså en af danske gastronomis kommende stjerner. (mere…)

Det spiste jeg også i Paris – Del II

Rose Bakery

Vi fortsætter med anden og sidste del i beretningen om, hvad jeg spiste på weekendens tur til Paris. Nu gælder det lørdag og søndag.

Formiddag i Marais

Lørdag morgen gik vi op i Marais kvarteret for at besøge Rose Bakery, et engelsk inspireret bageri og café med to butikker i Paris. Vi besøgte den nyeste af dem, nemlig den i 3. arrondissement – den anden ligger i det 9. arrondissement.

Det er sådan et lidt Meyers Deli/Emmerys agtigt sted med alle mulige brød og især kager. Til frokost har de også forskelige salater og quiches m.m. Jeg kiggede beundrende på de fine frugttærter – se det øverste billede – men valgte en skive af deres kage med citron og appelsin. (mere…)

Det spiste jeg i Paris – Del I

Paris forår

Sent i søndags kom jeg hjem efter en dejlig weekend i Paris sammen med Peter. Vi boede midt i byen på den hyggelige ø Ile Saint Louis, som ligger i Seinen mellem Marais og Latinerkvarteret, så perfekt location.

Mest af alt gik jeg naturligvis op i at spise alt det, jeg kunne, mens vi var i byernes by. Lidt kultur faldt vi da også over, men i dette indlæg vil jeg koncentrere mig om, hvad jeg spiste. Dette indlæg handler om hvad jeg spiste i fredags. (mere…)

Til messe for restaurationsbranchen

lenotre

Henover weekenden har der været stor messe i Bella Centret for restaurationsbranchen. Jeg var ude og tage et kig på, hvad restauranter mon interesserer sig for, når de går til messe.

Messen Tema 2011 henvender sig folk i restaurationsbranchen. Udstillerne handler med alt hvad der er relevant for restaurations- eller kantinedrift, så som tallerkner, glas, bestik, potter og pander, komfurer, køleskabe, knive, proptrækkere, bordpynt, lysestager, frosne grøntsager, oste, kød, bagværk, vin og kager. (mere…)

Billeder fra nytårsmenuen

nytår 

Godt nytår, kære læsere!
Jeg håber, I fik lavet en skøn nytårsmiddag og at tømmermændende var til at bære.

Nytårsmenuen hos mig gik rigtig godt i år, og den blev mere eller mindre som beskrevet i indlægget her, hvor fremgangsmåde også er udførligt beskrevet, men jeg har ikke fået lavet egentlige opskrifter med mængdeangivelse. Jeg holdt nytår hos mine forældre sammen med Peter og vores venner Jacob og Camilla og deres søn Bertram. (mere…)

Nytårskavalkade: Højdepunkter i min mave 2010

Ja, og her taler jeg ikke om det højeste punkt på min mave, men på de spiseoplevelser, der har gjort størst indtryk på mig i 2010 – i hvert fald nogle af dem. For når man er så obsessive omkring mad som jeg, så vil der altid være utroligt mange af den slags oplevelser på et år (heldigvis!), og det bliver jo ALT for meget for et blogindlæg 🙂

Her er højdepunkterne i min mave for 2010:

Bedste ret på en restaurant

(mere…)

Det skal jeg spise Nytårsaften

Nu har jeg fået nytårsmenuen nogenlunde på plads, efter en lang snak i køkkenet i morges op og ned ad stolper om, hvad vi skulle finde på. Jeg har desværre ikke haft tid til at lave maden på forhånd, så I kan se billeder og få opskrifter, men jeg vil alligevel beskrive min menu her på bloggen, så I måske kan bruge den som inspiration.
Billedet ovenfor er fra nytårsaften forrige år, hvor jeg står klar i køkkenet. Det gælder om at have forberedt så meget som muligt i løbet af dagen, så man kan trække i pailletkjole og stiletter og være sammen med gæsterne i stedet for at stå og være hysterisk i køkkenet 🙂
(mere…)