Kager, brød og desserter
Pavlovalagkage med kirsebær og chokolade
Foto: Line Thit Klein
Der er gang i den danske kirsebærsæson (selv om man ikke ligefrem løber ud af døren i pisseregnvejr for at plukke dem i dag). Men lad os trøste os i lorte-sommervejret og spise en masse kage! Det her er en vidunderlig nærmest vulgær sag. Smuk og messy og dejlig. (mere…)
25 juli, 2015
/
2 Comments
Softice med jordbær og rabarberkys
Foto: Line Klein
Her er en nem snydeopskrift på jordbærsoftice. Ja, jeg løber om hjørner og bruger købt vaniljeis (men en god én -for det meste bruger jeg Vebbestrub, når jeg køber is). Til gengæld må jeg få point for at lave mine egne fine rabarberkys… (mere…)
06 juli, 2015
/
0 Comments
Rabarber med crème fraiche og financiers
Foto: Francois Botha
Den amerikanske kogebogsforfatter og tv-darling, Julia Child, boede i Frankrig, før hun flyttede tilbage til USA og blev kendt for sit mesterværk, Mastering the Art of French Cooking. Måske var det årene i Frankrig, der gjorde hende til fan af crème fraiche. Hun var så stor fan, at hendes screensaver (det var dengang, man havde den slags) bare sagde “Crème Fraiche”. (mere…)
11 juni, 2015
/
0 Comments
Bornholm: Rå-mælksis fra Mermaid’s i Svaneke
I sidste uge var jeg for første gang i mit liv på Bornholm. Det var kun en endagstur, men til gengæld kom jeg godt omkring øen i en bus sammen med nogle andre journalister. Turen var arrangeret af Food+Energy, der arrangerer oplevelsesture på Bornholm med fokus på fødevarer og grøn energi.
Vi var i smukke Svaneke, som himlen for sukkergrise (mere…)
06 maj, 2015
/
0 Comments
Éclair masterclass hos Mika Wulff
Mika Wulff har den fedeste historie. Hun droppede et fancy job i reklamebranchen, flyttede til Paris med sin kæreste og deres barn og tog en konditoruddannelse med bravour på den estimerede kokkeskole, Le Cordon Bleu. Det var egentlig tænkt som et kortere kursus, men hun blev så bidt af det, at hun valgte at tage hele forløbet. Mika var så dygtig under uddannelsen, at hun også var i praktik hos macaronmesteren, Pierre Hermé. Nu er hun flyttet tilbage til Danmark og jeg har mødt hende. (mere…)
26 marts, 2015
/
0 Comments