Kager, brød og desserter

Foccacia med græskar, rødløg og bacon

Jeg spiser utroligt meget græskar for tiden. Ud af et enkelt hokkaidogræskar kom der både en kage, en suppe og dette lækre foccacia. Sødmen fra græskarret smager vildt godt sammen med det salte, røgede bacon og rosmarin. Jeg var også meget tæt på at komme dejlig salt fårefeta på, men droppede det og lod bacon være det eneste salte indslag. Jeg tror fetaversionen vil være perfekt som vegetarisk alternativ. Eller også bare sammen med bacon… (mere…)

17 november, 2014 / 0 Comments

Vind bogen Desserter fra Strangas

Foto: Thomas A og Søren Zeuth

Øj, hvad er det for en flot fyr? Det er Nikolaos Strangas, den græske konditor og macaron-konge af København. Han er udkommet med en ny kogebog, hvor han deler ud af sine opskrifter på fancy desserter, og du kan vinde bogen her på bloggen. (mere…)

10 november, 2014 / 88 Comments

Pumpkin pie

Foto: Line Thit Klein

Jeg har lavet ret så meget mad med græskar på det seneste. De er jo også over alt, men græskar er også enormt alsidige, både i det søde og det salte køkken. Her får I min opskrift på klassisk pumpkin pie. Jeg brugte hokkaido, men du kan også bruge almindelige græskar – f.eks. fyldet fra et udhulet halloweengræskar – eller butternut squash eller hvad du nu har. (mere…)

29 oktober, 2014 / 0 Comments

Den perfekte kage til efterårsferien: græskarkage med ingefær og ahornsirupglasur

Jeg købte mig et ret stort hokkaidogræskar, som jeg indtil videre har brugt til en kage og til et super lækkert foccacia. Der er stadig en trediedel tilbage, men det bliver uden problemer brugt, for der er så meget, man kan med et græskar. (mere…)

15 oktober, 2014 / 7 Comments

Eftermiddagste på Nimb Bar

Jeg har tidligere været til søndagskageorgie på Nimb Bar med stor fornøjelse. Nu har Nimb Bar lanceret eftermiddagste på hverdage, mandag til lørdag, og det var jeg inviteret til at komme og prøve.

Nu kalder de det godt nok for high tea inde på Nimb, men det udtryk bliver misbrugt igen og igen, så inden vi når til min ellers meget positive anmeldelse af teen, kommer der lige lidt bitching over begrebsforvirringen først. (mere…)

24 september, 2014 / 0 Comments

Æblekage med blåbær og mandler

Jeg sagde jo, at jeg ville lave ferskenkagen med æbler. Det har jeg nu gjort og jeg kom også blåbær, dryssede med lidt mandler og kanel og så havde jeg pludselig en helt anden kage, som også var vildt lækker. Det er så dejligt med gode basisopskrifter! (mere…)

25 august, 2014 / 1 Comment

Mandelkage med ferskner

Denne opskrift er sådan en, jeg kommer til at bruge igen og igen. Den blev til på slump en dag, hvor mine svigerforældre skulle komme og babysitte Otto, og jeg i sidste øjeblik kom i tanker om, at det ville være god stil at have en kage klar, når de kom. Jeg havde perfekt modne ferskner og så freestylede jeg mig frem til dejen.

(mere…)

06 august, 2014 / 3 Comments

Kirsebærsauce

I går besøgte jeg mine gode venindes forældre, der har den skønneste have til deres hus ude på landet. Jeg er så ked af, at jeg ikke fik mit kamera med, for deres køkkenhave er ekstremt velplejet og med masser af dejlige afgrøder. Det bugner lige nu med squash, kål, salater, løg, fennikel, tomater, agurker, ribs og alt muligt andet. Også store, gamle kirsebærtræer med sure, mørke bær.

(mere…)

21 juli, 2014 / 1 Comment

Koldskålsis – ja, det smager så godt, som det lyder!

I morgen skal vi til grillaften hos nogle venner og jeg har påtaget mig, at stå for desserten. Jeg laver flere slags is og en af dem bliver denne afsindigt lækre og forfriskende koldskålsis, som jeg er svært tilfreds med. Den fine smag af vanilje og citronskal og den syrlige og friske mælkesmag fra kærnemælken og crème fraichen. Uhm! (mere…)

10 juli, 2014 / 2 Comments

Clafoutis med hindbær og ribs – hurtig sommerdessert