Kager, brød og desserter

Kirsebærsauce

_1240043s

I går besøgte jeg mine gode venindes forældre, der har den skønneste have til deres hus ude på landet. Jeg er så ked af, at jeg ikke fik mit kamera med, for deres køkkenhave er ekstremt velplejet og med masser af dejlige afgrøder. Det bugner lige nu med squash, kål, salater, løg, fennikel, tomater, agurker, ribs og alt muligt andet. Også store, gamle kirsebærtræer med sure, mørke bær.

(mere…)

Koldskålsis – ja, det smager så godt, som det lyder!

_1230838s

I morgen skal vi til grillaften hos nogle venner og jeg har påtaget mig, at stå for desserten. Jeg laver flere slags is og en af dem bliver denne afsindigt lækre og forfriskende koldskålsis, som jeg er svært tilfreds med. Den fine smag af vanilje og citronskal og den syrlige og friske mælkesmag fra kærnemælken og crème fraichen. Uhm! (mere…)

Clafoutis med hindbær og ribs – hurtig sommerdessert
clafoutis

Foto: Line Thit Klein

Jeg har lige været en tur i vores fælles have nede i gården sammen med Otto. Han fik med det samme øje på busken med de modne ribs og fik spist en masse. Selv forbinder jeg også mine barndoms somre med ribs – nogle af mine tidligste minder er at sidde og spise solvarme ribs direkte fra busken. Jeg håber også Otto kommer til at kunne huske denne dag, når han er stor.  (mere…)

Jordbæris med creme fraiche – måske sommerens bedste is?

jordbæris

Jeg havde stor succes med denne opskrift på jordbæris, som jeg lavede i forgårs på min ismaskine. Sidst, jeg lavede jordbæris, fik jeg klager fra Peter om at den ikke var jordbærret nok. Så har vi været en tur i Frankrig, hvor en del laves på crème fraiche, og det fik jeg lyst til at prøve.

Det blev en stor succes.

(mere…)

Perfekt vaniljeis

vaniljeisI foråret fik jeg langt om længe købt mig en rigtig ismaskine med kompressor, så jeg nu kan lave virkelig god, hjemmelavet is. Maskinen har kørt ofte, og jeg har efterhånden prøvet mig igennem en masse forskellige kombinationer og forhold mellem æg, sukker og fløde. Her får I opskriften på en dejlig vaniljeis. Jeg lavede en trippelportion af den i sidste uge, hvor Otto fyldte 2 år og vi tog is og jordbær med i vuggestuen.
(mere…)

Banankage med blåbær og ingefær – i min nye bundt form

_1200502s

Endnu en gang havde jeg (heldigvis) overmodne bananer liggende, hvilket giver mig en undskyldning til at lave banankage. I stedet for at lave mit sædvanlige bananbrød med ingefær og chokolade, lavede jeg denne kage med blåbær og lidt fuldkornsmel (selv jeg godt nok også sneg lidt ingefær i denne kage). Den blev rigtig vellykket og samtidig fik jeg anledning til at bruge min nye bundt kageform. Altså en form til en kage med et hul i midten. Og så kom jeg til at tænke på den sjove scene i filmen My Big Fat Greek Wedding, hvor de to familier skal møde hinanden. Den græske, farverige og larmende familie og den meget hvide og waspy familie, der har taget en bundt kage med. (mere…)

Klassisk gulerodskage med flødeostfrosting

_1200159s

Dette er en af mine faste kageopskrifter, som jeg hiver frem igen og igen. Den er lige som en gulerodskage skal være: saftig, krydret, svampet, luftig og alligevel tæt med en sød, men også lidt salt frosting, der spiller perfekt op til den krydrede kage. Fordi der både er gulerødder og banan i dejen, er det også en kage, som holder sig saftig og god i flere dage.

(mere…)

Brownies med mælkechokolade og mandler
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Pyyha, jeg har været ramt af nasty forkølelse eller influenza eller noget! Hele sidste uge var vi alle tre helt færdige herhjemme. Jeg følte mig så ynkelig og pestramt og det var så synd for Otto, at han skulle se på en mor med fedtet hår og snotnæse hele ugen. Det er altså min undskyldning for at være totalt fraværende på bloggen. (mere…)

Sprøde og chewey havregrynscookies
havregrynscookies

Foto: Line Thit Klein

Brrrr! Det er kooooooldt!
Otto og jeg har lige været en tur i Irma for at købe ind til frokost med svigerforældrene i morgen (røget laks med røræg og purløg, panerede rødspættefileter med remo og grise tournedos med svampe à la créme – totalt klassisk dansk frokost). Det er også min plan at lave den tidligere omtalte gulerodskage med cream cheese frosting i morgen, så den får I snart opskriften på.

I mellemtiden kommer her en anden god opskrift til den kolde tid. (mere…)