Kødretter
Braiseret lammeskank med sennep, cider og rodfrugter
– SPONSORERET INDLÆG –
Foto: Walisisk Lam
En blæsende efterårsfredag må være det helt rigtige tidspunkt at planlægge weekendens simreprojekter. Simremad er en af den mørke tids lyspunkter. Nu har jeg virkelig lyst til at gå og pusle om store smage i tunge gryder. (mere…)
23 oktober, 2015
/
0 Comments
Rullesteg med niçoiseoliven og ricotta
Foto: Francois Botha
Til seneste Feast lavede jeg disse saftige rullestege af gris med smagen af Provence i form af oliven, rosmarin og lidt ricotta. Det er super nem og billig gæstemad. Jeg brugte dejlig frilandsgris og som tilbehør fik vores gæster provençalske tomater og ristede kartofler med persillade. (mere…)
19 oktober, 2015
/
0 Comments
Langtidsstegt lammebov med varme krydderier og frisk fennikelsalat
– SPONSORERET INDLÆG –
Foto: Walisisk Lam
Weekenden – og selvfølgelig også efterårsferien – er tid til madprojekter, der kræver lidt ekstra tid. Jeg har fået en flot walisisk lammebov, som skal langtidssteges, så den bliver helt smatmør og kødet kan trevles i saftige bidder. (mere…)
11 oktober, 2015
/
0 Comments
Wokstegt okse med okse, thaibasilikum, kål og æg
Foto: Line Thit Klein
Hakket okse er en af de der hverdagsingredienser, som man kan blive så utroligt lam over at finde på nye retter med. Mon ikke mange bruger de samme retter igen og igen, fordi man bare ikke er inspireret, når man står kl. 17 og stirrer tomt ned i køledisken? (mere…)
23 august, 2015
/
1 Comment
Himmelsk tatar med rabarber og figen
Foto: Line Thit Klein
Er du vild med tatar? Det er super nemt at lave selv. Jeg kan bedst lide de dressede tatarer fremfor de rørte. Denne her lavede jeg med en meget umamismagende blåskimmelost fra Arla Unika, Hallands Himmel, som i følge ostemanden bag smager som sex. Eller bedre. (mere…)
19 august, 2015
/
0 Comments
Kalvescallopini med salvie
En italiensk klassiker er scallopini af kalv – dvs. skiver af kalv – for det meste inderlår – der er banket tyndt, vendt i mel og stegt. Her laver jeg den med salvie og hvidvin. Det er så enkelt og hurtigt lavet og kødet bliver silkeblødt og dejligt. (mere…)
09 juli, 2015
/
2 Comments
